लॉबस्टर बनाम क्रेफ़िश
दुनिया भर में समुद्री भोजन प्रेमी जब लॉबस्टर और क्रेफ़िश की बात करते हैं, तो वे खुद का विरोध नहीं कर सकते हैं, दोनों ही सिर्फ दिव्य स्वाद लेते हैं। दुनिया के सभी हिस्सों में इस तरह की लोकप्रियता के बावजूद, विशेष रूप से भूमि से घिरे देशों में जहां उन्हें व्यंजन माना जाता है, कई लोग दो समुद्री जीवों के बीच भ्रमित रहते हैं, और उनकी लगभग समान भौतिक विशेषताओं के कारण, समुद्री भोजन खाने वालों का एक बड़ा हिस्सा एक के बीच अंतर नहीं बता सकता है। झींगा मछली और एक क्रेफ़िश। यह लेख झींगा मछली और क्रेफ़िश के बीच अंतर को स्पष्ट करने का प्रयास करता है।
लॉबस्टर और क्रेफ़िश दोनों का बाहरी आवरण सख्त होता है और शरीर भागों में विभाजित होता है।दोनों में 4 जोड़ी पैर, पिंसर, पंजे, एंटेना और एक लंबी पूंछ होती है। यहाँ तक कि आँख की संरचना भी एक समान होने के कारण यौगिक है। जिस किसी ने पहले क्रेफ़िश नहीं देखी है, वह इसे लॉबस्टर कह सकता है। हालांकि, कुछ अंतर हैं जो एक नौसिखिए को भी जल्दी से यह बताने में सक्षम करेंगे कि उसे क्रेफ़िश या लॉबस्टर परोसा जा रहा है या नहीं।
पहला अंतर आकार में है। क्रेफ़िश, वयस्क होने पर भी, 6 इंच से अधिक नहीं बढ़ती है, और कोई उन्हें 2-6 इंच के आकार में पाता है। दूसरी ओर, लॉबस्टर आमतौर पर 8 इंच लंबे होते हैं, और कुछ लॉबस्टर होते हैं जो पकड़े नहीं जाने पर 8 इंच से अधिक बढ़ते हैं। इसलिए यदि आपको दी गई रेसिपी में 2-3 इंच लंबा कोई प्राणी है, तो आप तुरंत यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह एक क्रेफ़िश है और लॉबस्टर नहीं है, हालाँकि यह संभव हो सकता है कि आपको एक छोटा लॉबस्टर मिला हो जो पकड़े जाने पर वयस्क नहीं था।
एक और अंतर यह है कि जब आप किसी रेस्तरां में होते हैं तो आपको यह जानने का कोई मौका नहीं मिलता है कि वह स्थान है जहां 2 जीव आमतौर पर समुद्र में पाए जाते हैं। जबकि झींगा मछलियाँ समुद्रों में पाई जाती हैं, यहाँ तक कि झीलों और नदियों में भी क्रेफ़िश पकड़ना आम बात है।ये क्रेफ़िश मीठे पानी की झीलों और नदियों के तल पर, चट्टानों और कीचड़ भरे पानी के नीचे रहती हैं, और रात में कीड़े, कीड़े, मोलस्क और कार्बनिक पदार्थों को खाती हैं। वे शिकार को पकड़ने के लिए अपने पंजों का उपयोग करते हैं और इसे खाने से पहले इसे छोटे टुकड़ों में कुचल देते हैं। एक दिलचस्प अंतर यह है कि बहुत से लोग झींगा मछलियों के बारे में नहीं जानते हैं कि वे सामने की ओर तैरते हैं जबकि क्रेफ़िश बग़ल में तैरती हैं।
लॉबस्टर और क्रेफ़िश में क्या अंतर है?
• झींगा मछली और क्रेफ़िश दोनों क्रस्टेशियस जीव हैं जिनका बाहरी आवरण कठोर होता है। उनके शरीर की संरचना समान है, पैरों की एक ही जोड़ी एंटीना, पिंसर आदि।
• सामान्य रूप से क्रेफ़िश आकार में (2-6 इंच) झींगा मछली (8 इंच) से छोटी होती है।
• क्रेफ़िश झीलों, नालों और नदियों में पाई जाती है, जबकि झींगा मछली महासागरों में पाई जाती है।
