जेली बनाम जैम
जैम और जेली दो फल उत्पाद हैं जिन्हें अक्सर एक दूसरे के स्थान पर विशेष रूप से अमेरिकी संस्कृति में उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग साइड-डिश, सैंडविच फिलिंग के रूप में किया जाता है और पाई, केक और अन्य व्यंजनों में भी उपयोग किया जाता है। जैम और जेली फलों के सार से बने होते हैं, कभी-कभी इसके वास्तविक टुकड़े या कभी-कभी केवल स्वाद।
जाम
जैम एक फल उत्पाद है जिसे आमतौर पर सैंडविच स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह एक अपेक्षाकृत लचीला सामग्री है। यह पाई, केक और अन्य पेस्ट्री सामानों में उपयोग के लिए एक घटक भी है। जैम फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर और फिर उन्हें पानी और चीनी के साथ पकाकर बनाया जाता है।परिणाम में फलों के अलग-अलग टुकड़े होंगे, जिनका आकार फल और ग्राहक की पसंद पर भी निर्भर करेगा।
जेली
जेली भी एक फल उत्पाद है जो फलों के रस को चीनी के साथ पकाकर बनाया जाता है, और फिर इसकी स्थिरता देने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है। पेक्टिन भी मिलाया जाता है ताकि जेलिंग एजेंट के रूप में काम किया जा सके। परिणाम एक दृढ़ और लगभग-पारदर्शी पदार्थ होगा जो टुकड़ों में काटने पर अपना आकार बनाए रखता है, इसे एकल साइड-डिश के रूप में या केक और पाई के अतिरिक्त के रूप में उत्कृष्ट बनाता है।
जेली और जैम में अंतर
जबकि जैम और जेली फलों से बनाए जाते हैं, वे बनावट, रूप और उत्पादन के मामले में कई पहलुओं में भिन्न होते हैं। जैम फलों के कटे हुए टुकड़ों से बनाया जाता है, जबकि जेली फलों के रस से ही बनाई जाती है। जेली में पेक्टिन और नींबू का रस भी होता है, जो जैम की तरल जैसी विशेषता के विपरीत अपना दृढ़ आकार देता है। जेली भी साफ दिखाई देगी क्योंकि यह केवल फलों के रस से बनाई जाती है, जबकि जैम में ध्यान देने योग्य फलों के टुकड़े होंगे जिससे इसका गाढ़ा घनत्व होगा।जैम को अक्सर किसी अन्य डिश के साथ प्रयोग किया जाता है, जबकि जेली को अकेले खाया जा सकता है।
अगली बार जब आप किराने की दुकान पर जाते हैं तो आपको उन्हें अलग बताने में और परेशानी नहीं होनी चाहिए। बस याद रखें कि जैम को अक्सर जार में पैक किया जाता है, जबकि जेली को आमतौर पर प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है और कहीं ताजा रखा जाता है।
संक्षेप में:
• जैम में कटे हुए फलों के टुकड़े होते हैं और इसकी महीन बनावट के कारण इसे आसानी से फैलाया जा सकता है।
• जेली बिना किसी फल के पारदर्शी दिखती है, और आप इसे काटने के बाद भी अपने कठोर आकार को बनाए रख सकते हैं।
