फल बनाम सब्जी
फल और सब्जी कोई नई बात नहीं है, हम सभी फलों और सब्जियों के महत्व को जानते हैं और अपने शरीर को स्वस्थ और फिट रखने के लिए हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने के लिए रोजाना इनका सेवन करते हैं। लेकिन अगर किसी से एक फल और सब्जी के बीच का अंतर पूछा जाए, तो वह ठीक हो जाएगा और प्रत्येक के उदाहरण का सबसे अच्छा उदाहरण दे सकता है। इसलिए फलों और सब्जियों के वर्गीकरण के आधार के साथ-साथ उनके पोषण संबंधी अंतरों को जानना आवश्यक है क्योंकि वे हमारे लिए बहुत मायने रखते हैं।
फल क्या है
फल एक पौधे का मीठा, मांसल भाग होता है जैसे संतरा, सेब, आलूबुखारा, अमरूद, अंगूर आदि।वैज्ञानिक शब्दों में कहें तो फल एक फूल का परिपक्व अंडाशय होता है जिसमें बीज होते हैं। हम अंडाशय के मांसल भाग को खाते हैं और बीज छोड़ देते हैं। प्रकृति का मतलब जानवरों और पक्षियों के माध्यम से बीजों के प्रसार के लिए फलों का उपयोग करना है जो थोड़े से फल खाते हैं और बीज को उन जगहों पर ले जाते हैं जहां वे दूसरे पौधे में विकसित होते हैं।
सब्जी क्या है
सब्जी पौधे का खाने योग्य भाग है। चूंकि किसी सब्जी की कोई वानस्पतिक परिभाषा नहीं है, पौधों के सभी भाग जो मनुष्य द्वारा खाए जाते हैं, उन्हें सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जैसे कि तना, पत्तियां (गोभी), कंद (आलू), जड़ें (गाजर और चुकंदर), बल्ब (लहसुन) या यहां तक कि बीज (मटर)। एक पौधे के कुछ फूल होते हैं जिन्हें सब्जियां कहा जाता है जैसे ब्रोकली।
फल और सब्जी में अंतर
अब यह स्पष्ट हो गया है कि फल एक पौधे का अंडाशय होता है जबकि पौधे के सभी खाने योग्य भाग सब्जियां होते हैं। चूँकि फल भी पौधे का एक खाद्य भाग होता है, इसे सब्जी कहा जा सकता है लेकिन इसका विलोम सत्य नहीं है।एक और अंतर जो एक फल और एक सब्जी के बीच अंतर करने के लिए उद्धृत किया जाता है, वह यह है कि फलों में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज नामक चीनी होती है, यही वजह है कि वे मीठे होते हैं जबकि सब्जियों में फ्रुक्टोज के निशान ही होते हैं। यह फलों की यह मिठास है जो पक्षियों और जानवरों को आकर्षित करती है और इस प्रकार पौधे के बीज फैलाने के उद्देश्य को पूरा करती है।
ऐसे कई फल हैं जिन्हें लोग टमाटर, खीरा, मिर्च और कद्दू जैसे सब्जियों के रूप में मानते हैं और मानते हैं। मटर बीज हैं और इसलिए फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए लेकिन सब्जियां हैं। कई अन्य फल और सब्जियां हैं जो लोगों को भ्रमित करती हैं। हालांकि, याद रखने वाली बात यह है कि फल हो या सब्जियां, वे आवश्यक विटामिन और खनिजों के महत्वपूर्ण स्रोत हैं और हमें उन्हें अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।
संक्षेप में:
• फल एक फूल वाले पौधे का परिपक्व अंडाशय होता है जिसमें बीज होते हैं। फलों का बाहरी आवरण और अंदर एक मीठा मांसल भाग होता है।
• सब्जी पौधे का कोई भी खाने योग्य भाग है जैसे जड़, कंद, तना, बल्ब या पत्तियां।
• फलों में फ्रुक्टोज का उच्च स्तर होता है जो उन्हें पक्षियों और जानवरों को आकर्षित करने के लिए मीठा बनाता है। ये जीव फल खाते हैं और अन्य पौधों को उगाने के लिए बीजों को फैलाने में मदद करते हैं।
• फलों और पौधों दोनों में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हमें दैनिक आधार पर आवश्यकता होती है ताकि हम स्वस्थ और स्वस्थ रहें।
