विकृत प्रोटीन के बीच मुख्य अंतर यह है कि विकृत प्रोटीन अपना मूल कार्य करने में असमर्थ होते हैं, जबकि असंक्रमित प्रोटीन अपना कार्य ठीक से कर सकते हैं।
प्रोटीन जीवित जीवों के चार प्रमुख घटकों में से एक है, अन्य तीन कार्बोहाइड्रेट, वसा और खनिज हैं। प्रोटीन अणु एक बड़ा मैक्रोमोलेक्यूल है जिसमें बड़ी संख्या में दोहराई जाने वाली इकाइयाँ होती हैं जो प्रोटीन अणु बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मोनोमर्स का प्रतिनिधित्व करती हैं। ये मोनोमर अमीनो एसिड अणु हैं।
एक विकृत प्रोटीन क्या है?
विकृत प्रोटीन अणु प्रोटीन होते हैं जो प्रोटीन संरचना में परिवर्तन के कारण अपना उचित कार्य खो चुके होते हैं।विकृतीकरण की प्रक्रिया के दौरान, ये मैक्रोमोलेक्यूल्स अपनी माध्यमिक, तृतीयक या चतुर्धातुक संरचनाओं को खो देते हैं जो उनकी मूल अवस्था में होती हैं। यह विकृतीकरण किसी बाहरी दबाव या पदार्थ के प्रयोग के कारण होता है। बाहरी तनावों में विकिरण, तापमान में परिवर्तन, पीएच में परिवर्तन आदि शामिल हैं। बाहरी पदार्थ जो प्रोटीन को अस्वीकार कर सकते हैं उनमें मजबूत एसिड, मजबूत आधार, कार्बनिक सॉल्वैंट्स, कुछ लवण आदि शामिल हैं।
चित्र 01: एंजाइम गतिविधि पर तापमान का प्रभाव
एक प्रोटीन अणु के लिए, प्रोटीन फोल्डिंग पैटर्न इसके संपूर्ण प्रदर्शन की कुंजी है। दूसरे शब्दों में, कार्य करने के लिए प्रोटीन को सही आकार में मोड़ना चाहिए। प्रोटीन फोल्डिंग प्रक्रिया में हाइड्रोजन बांड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालांकि, ये हाइड्रोजन बांड कमजोर रासायनिक बंधन हैं जो गर्मी, अम्लता, अलग-अलग नमक सांद्रता आदि से आसानी से प्रभावित होते हैं।इसलिए, इन कारकों की उपस्थिति प्रोटीन को नकार सकती है।
अनडिनेचर्ड प्रोटीन क्या है?
अनिर्धारित प्रोटीन ठीक से काम कर रहे प्रोटीन हैं जो किसी भी संरचनात्मक विकृति से नहीं गुजरे हैं। प्रोटीन बड़ी संख्या में अमीनो एसिड से बने होते हैं; इसलिए, ये मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं। कम संख्या में अमीनो एसिड युक्त प्रोटीन की एक रैखिक श्रृंखला को पॉलीपेप्टाइड नाम दिया गया है।
चित्र 02: एक प्रोटीन संरचना
प्रोटीन के चार प्रमुख संरचनात्मक रूप हैं: प्राथमिक संरचना, द्वितीयक संरचना, तृतीयक संरचना और चतुर्धातुक संरचना। अधिकांश प्रोटीन में एक मुड़ी हुई संरचना होती है जो एक 3D संरचना होती है। इस संरचना को प्रोटीन की मूल संरचना के रूप में नामित किया गया है, और यह एक ठीक से काम करने वाला प्रोटीन है, जिसे एक असंक्रमित प्रोटीन भी कहा जाता है।आमतौर पर प्रोटीन की तृतीयक संरचना और चतुर्धातुक संरचना सबसे महत्वपूर्ण संरचनाएं होती हैं जो जीवित जीवों में होती हैं।
विकृत और असंक्रमित प्रोटीन में क्या अंतर है?
विकृत और असंक्रमित प्रोटीन दो प्रमुख संरचनात्मक प्रकार के प्रोटीन अणु हैं। विकृत और असंक्रमित प्रोटीन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि विकृत प्रोटीन अपना मूल कार्य करने में असमर्थ होते हैं, जबकि असंक्रमित प्रोटीन अपने कार्यों को ठीक से कर सकते हैं। सबसे आम बाहरी कारक जो प्रोटीन संरचना के विकृतीकरण का कारण बन सकते हैं, वे हैं तापमान, विकिरण, पीएच में परिवर्तन, मजबूत एसिड और क्षार की उपस्थिति, आदि।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक सारणीबद्ध रूप में विकृत और असंक्रमित प्रोटीन के बीच अंतर को दर्शाता है।
सारांश – विकृत बनाम असंक्रमित प्रोटीन
विकृत और असंक्रमित प्रोटीन दो प्रमुख संरचनात्मक प्रकार के प्रोटीन अणु हैं। एक प्रोटीन अणु का विकृतीकरण कई कारकों के कारण होता है जैसे तापमान में परिवर्तन और उस माध्यम का पीएच जिसमें प्रोटीन निहित है। विकृत और असंक्रमित प्रोटीन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि विकृत प्रोटीन अपना मूल कार्य करने में असमर्थ होते हैं, जबकि असंक्रमित प्रोटीन अपना कार्य ठीक से कर सकते हैं।
