साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन के बीच मुख्य अंतर यह है कि साधारण प्रोटीन एक बड़े अणु बनाने के लिए एक साथ बंधे हुए अमीनो एसिड से बने होते हैं, जबकि संयुग्मित प्रोटीन जटिल अणु होते हैं जिनमें सरल प्रोटीन और गैर-प्रोटीन घटक होते हैं।
एक प्रोटीन एक बायोपॉलिमर अणु है। इसका मत; एक प्रोटीन अणु में सहसंयोजक बंधों से बंधी कई दोहराई जाने वाली इकाइयाँ होती हैं। ये दोहराई जाने वाली इकाइयाँ उन अमीनो एसिड का प्रतिनिधित्व करती हैं जिनका उपयोग प्रोटीन के निर्माण में किया गया था। प्रोटीन की रासायनिक संरचना के अनुसार साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं।
साधारण प्रोटीन क्या है?
सरल प्रोटीन पेप्टाइड श्रृंखलाएं होती हैं जिनमें अमीनो एसिड होते हैं लेकिन कोई अन्य गैर-प्रोटीन घटक नहीं होते हैं। इसलिए, इन प्रोटीनों के हाइड्रोलिसिस पर, साधारण प्रोटीन उत्पाद के रूप में केवल अमीनो एसिड देते हैं। हालांकि, ये प्रोटीन कभी-कभी अपने हाइड्रोलिसिस पर कार्बोहाइड्रेट घटकों की मात्रा का पता लगाते हैं। साधारण प्रोटीन के कुछ सामान्य उदाहरणों में एल्ब्यूमिन, ग्लूटेलिन, एल्ब्यूमिनोइड्स, हिस्टोन प्रोटीन और प्रोटामाइन शामिल हैं। एंजाइमों पर विचार करते समय, सरल प्रोटीन होते हैं जो मानव शरीर में एंजाइम के रूप में कार्य कर सकते हैं, जिसमें ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन और इलास्टेज जैसे पाचन एंजाइम शामिल हैं।
चित्र 01: सरल प्रोटीन का पाचन
संयुग्मित प्रोटीन क्या है?
संयुग्मित प्रोटीन पेप्टाइड श्रृंखलाएं हैं जिनमें अमीनो एसिड और गैर-प्रोटीन दोनों घटक होते हैं। इसलिए, हाइड्रोलिसिस पर, ये संयुग्मित प्रोटीन अमीनो एसिड और गैर-एमिनो एसिड दोनों घटक भी देते हैं। यहां, गैर-प्रोटीन घटक भी सहसंयोजक बंधों के माध्यम से प्रोटीन से बंधे होते हैं। प्रोटीन में गैर-अमीनो घटकों को प्रोस्थेटिक समूह कहा जाता है। इनमें से अधिकांश कृत्रिम समूह विटामिन से बनते हैं। हम प्रोस्थेटिक समूह की रासायनिक प्रकृति के आधार पर संयुग्मित प्रोटीनों को वर्गीकृत कर सकते हैं। इस प्रकार के प्रोटीन के कुछ सामान्य उदाहरणों में लिपोप्रोटीन (एक लिपिड अवशेष होता है), ग्लाइकोप्रोटीन (एक चीनी अवशेष होता है), फॉस्फोप्रोटीन (एक फॉस्फेट अवशेष होता है), हेमोप्रोटीन (एक लोहे के अवशेष होते हैं), आदि शामिल हैं।
चित्र 02: हीमोग्लोबिन
हीमोग्लोबिन एक प्रकार का संयुग्मित प्रोटीन है जिसमें कृत्रिम समूह के रूप में हीम समूह होता है। इस हीम समूह में एक फेरस आयन केंद्र होता है जो फेरस आयन और ऑक्सीजन अणु के बीच एक समन्वय बंधन बनाकर ऑक्सीजन को उसके द्वि-आणविक रूप में परिवहन कर सकता है। इसलिए, यह संयुग्म प्रोटीन रक्तप्रवाह के माध्यम से हमारे पूरे शरीर में आणविक ऑक्सीजन के परिवहन में बहुत महत्वपूर्ण है। आम तौर पर, ग्लाइकोप्रोटीन संयुग्मित प्रोटीन के समूह का सबसे बड़ा और सबसे प्रचुर सदस्य होता है।
साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन में क्या अंतर है?
रासायनिक संरचना के आधार पर प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं: साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन। साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि साधारण प्रोटीन एक बड़े अणु को बनाने के लिए एक साथ बंधे हुए अमीनो एसिड से बने होते हैं, जबकि संयुग्मित प्रोटीन जटिल अणु होते हैं जिनमें सरल प्रोटीन और गैर-प्रोटीन घटक होते हैं। एल्ब्यूमिन, ग्लूटेलिन, एल्ब्यूमिनोइड्स, हिस्टोन प्रोटीन और प्रोटामाइन सरल प्रोटीन होते हैं जबकि लिपोप्रोटीन, ग्लाइकोप्रोटीन, फॉस्फोप्रोटीन और हीमोप्रोटीन संयुग्मित प्रोटीन होते हैं।
निम्न तालिका सरल प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन के बीच अंतर को सारांशित करती है।
सारांश – साधारण प्रोटीन बनाम संयुग्मित प्रोटीन
रासायनिक संरचना के आधार पर प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं: साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन। साधारण प्रोटीन और संयुग्मित प्रोटीन के बीच मुख्य अंतर यह है कि साधारण प्रोटीन एक बड़े अणु बनाने के लिए एक साथ बंधे हुए अमीनो एसिड से बने होते हैं, जबकि संयुग्मित प्रोटीन जटिल अणु होते हैं जिनमें सरल प्रोटीन और गैर-प्रोटीन घटक होते हैं।
