केटेलेस और पेरोक्सीडेज के बीच मुख्य अंतर यह है कि कैटेलेज हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अपघटन को पानी और ऑक्सीजन में उत्प्रेरित करता है, जबकि पेरोक्सीडेज पेरोक्साइड के अपघटन को उत्प्रेरित करता है।
कैटालेस और पेरोक्सीडेज सामान्य एंजाइम हैं। एक एंजाइम एक जैविक घटक है जो प्रतिक्रिया के सक्रियण ऊर्जा अवरोध को कम करके रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने में महत्वपूर्ण है। इसलिए, एक एंजाइम उस विशेष रासायनिक प्रतिक्रिया की दर को बढ़ा सकता है।
कैटालेस क्या है?
Catalase जीवों में पाया जाने वाला एक सामान्य एंजाइम है और पानी और ऑक्सीजन बनाने के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड को विघटित करने में महत्वपूर्ण है।हम इस एंजाइम को लगभग सभी जीवित प्राणियों में पा सकते हैं जो ऑक्सीजन के संपर्क में हैं। उदा. बैक्टीरिया, पौधे, जानवर आदि। इसलिए, हाइड्रोजन पेरोक्साइड से बनने वाली प्रतिक्रियाशील हाइड्रोजन प्रजातियों द्वारा हमारे शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए यह एंजाइम बहुत महत्वपूर्ण है।
केटेलेस की रासायनिक संरचना पर विचार करते समय, यह एक टेट्रामर है। इसका मतलब है, इस एंजाइम अणु में चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं होती हैं। प्रत्येक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला लगभग 500 अमीनो एसिड लंबी होती है। चार लौह युक्त हीम समूहों का एक संग्रह है जो हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अपघटन में महत्वपूर्ण हैं। इस एंजाइम के लिए, मानव शरीर के अंदर इष्टतम पीएच स्तर पीएच 7 है। हालांकि, यदि पीएच 6.8 और 7.5 के बीच है तो प्रतिक्रिया की दर ज्यादा नहीं बदलती है। इसके अलावा, इष्टतम तापमान जानवरों की प्रजातियों के अनुसार बदलता रहता है।
चित्र 01: हाइड्रोजन पेरोक्साइड की संरचना
अधिकांश जीव अपने प्रत्येक अंग में उत्प्रेरित एंजाइम का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, यकृत में विशेष रूप से स्तनधारियों में उत्प्रेरित की उच्च सांद्रता होती है। मुख्य रूप से, यह एरिथ्रोसाइट्स के पेरोक्सीसोम और साइटोसोल में होता है। इसके अलावा, पनीर उत्पादन से पहले दूध से हाइड्रोजन पेरोक्साइड को हटाने के लिए इस एंजाइम को निकाला जाता है और खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, भोजन को ऑक्सीकरण से रोकने के लिए खाद्य आवरण में यह उपयोगी है।
पेरोक्सीडेज क्या है?
पेरोक्सीडेज एक सामान्य एंजाइम है जो पेरोक्साइड यौगिकों को विघटित करने में महत्वपूर्ण है। इसे पेरोक्साइड रिडक्टेस भी कहा जाता है। पेरोक्साइड के अपघटन के अलावा, अन्य जैविक प्रक्रियाएं हैं जो उचित कार्य के लिए इस एंजाइम का उपयोग करती हैं। उदाहरण के लिए, औद्योगिक अपशिष्ट जल के उपचार में, विषाक्त पदार्थों को कम हानिकारक पदार्थों में परिवर्तित करने के लिए, और एनिलिन और फिनोल को पोलीमराइज़ करने के लिए पेरोक्साइड महत्वपूर्ण हैं।उन्हें कभी-कभी हिस्टोलॉजिकल मार्कर के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
चित्र 02: ग्लूटाथियोन पेरोक्साइड
अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए जिसमें पेरोक्सीडेज एंजाइम शामिल होता है, इष्टतम सब्सट्रेट हाइड्रोजन पेरोक्साइड होता है। हालांकि, यह एंजाइम अन्य सबस्ट्रेट्स जैसे कार्बनिक हाइड्रोपरॉक्साइड्स की तुलना में अधिक सक्रिय है, उदा। तरल पेरोक्साइड।
केटेलेस और पेरोक्सीडेज में क्या अंतर है?
कैटालेस और पेरोक्सीडेज एंजाइम हैं। उत्प्रेरित और पेरोक्सीडेज के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि उत्प्रेरित हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अपघटन को पानी और ऑक्सीजन में उत्प्रेरित करता है, जबकि पेरोक्सीडेज पेरोक्साइड के अपघटन को उत्प्रेरित करता है। इसलिए, उत्प्रेरित एक प्रकार का पेरोक्सीडेज एंजाइम है। इसके अलावा, एक पेरोक्साइड के लिए इष्टतम सब्सट्रेट हाइड्रोजन पेरोक्साइड है, जो कि उत्प्रेरित एंजाइम के लिए सब्सट्रेट है।
निम्नलिखित इन्फोग्राफिक कैटेलेज और पेरोक्सीडेज के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में सारांशित करता है।
सारांश - कैटालेज बनाम पेरोक्साइडस
एक एंजाइम एक जैविक घटक है जो सक्रियण ऊर्जा अवरोध को कम करके रासायनिक प्रतिक्रिया की दर को बढ़ा सकता है। कैटालेज और पेरोक्सीडेज एंजाइम हैं। उत्प्रेरित और पेरोक्सीडेज के बीच मुख्य अंतर यह है कि उत्प्रेरित हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अपघटन को पानी और ऑक्सीजन में उत्प्रेरित करता है, जबकि पेरोक्सीडेज पेरोक्साइड के अपघटन को उत्प्रेरित करता है।
