मैलिक एसिड और मैलिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि मैलिक एसिड एक संतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है, जबकि मैलिक एसिड एक असंतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है।
मैलिक एसिड और मैलिक एसिड डाइकारबॉक्सिलिक एसिड हैं। इसका मतलब है कि इन यौगिकों में एक ही अणु में दो कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होते हैं, जो दो अलग-अलग कार्बन परमाणुओं से जुड़े होते हैं। मैलिक एसिड और मैलिक एसिड के बीच का अंतर संतृप्ति पर है (डबल या ट्रिपल बॉन्ड की उपस्थिति का अर्थ है असंतृप्ति)। चूंकि मैलिक एसिड में दो कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरा बंधन होता है, यह एक असंतृप्त यौगिक है। लेकिन मैलिक एसिड के कार्बन परमाणुओं के बीच कोई दोहरा या तिहरा बंधन नहीं है।
मैलिक एसिड क्या है?
मैलिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र C4H6O5 है यह डाइकारबॉक्सिलिक एसिड की श्रेणी में आता है क्योंकि इसके दो टर्मिनलों पर दो-COOH समूह होते हैं। मैलिक एसिड के दो स्टीरियोइसोमर्स हैं: एल और डी आइसोमर्स। लेकिन प्राकृतिक रूप से केवल L आइसोमर्स ही मौजूद होते हैं। इस यौगिक का पसंदीदा IUPAC नाम 2-Hydroxybutanedioic acid है। इस यौगिक की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:
चित्रा 01: मैलिक एसिड रासायनिक संरचना
लगभग सभी जीवित जीव अपने शरीर में इस यौगिक का उत्पादन कर सकते हैं। कुछ फलों का खट्टा स्वाद मैलिक एसिड के कारण होता है। इसलिए, यह एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोगी है। मैलिक एसिड का आयन मैलेट आयन है। सेब के रस से पहली बार मैलिक एसिड को अलग किया गया।कच्चे सेब का खट्टापन उच्च सांद्रता में मैलिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।
औद्योगिक रूप से मैलिक एसिड के उत्पादन के लिए मैलिक एसिड के दो स्टीरियोइसोमर्स के रेसमिक मिश्रण की आवश्यकता होती है। हम इस तैयारी को मेनिक एनहाइड्राइड के जलयोजन के माध्यम से कर सकते हैं। इसके बाद, हम चिरल संकल्प के माध्यम से एनैन्टीओमर को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं।
मैलिक एसिड क्या है?
मेलिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र HO2CCH=CHCO2H है। यह एक डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है जिसमें दो कार्बोक्सिल समूह (-COOH समूह) होते हैं जो दो अलग-अलग कार्बन परमाणुओं से जुड़े होते हैं। मेलिक एसिड ब्यूटेनियोइक एसिड का सीआईएस आइसोमर है जबकि फ्यूमरिक एसिड ट्रांस आइसोमर है। इस यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान 116 g/mol है। यह एक सफेद ठोस के रूप में दिखाई देता है। इसके अलावा, यह यौगिक फ्यूमरिक एसिड की तुलना में कम स्थिर है, लेकिन यह तुलनात्मक रूप से अधिक पानी में घुलनशील है।
चित्र 02: मेलिक एसिड की रासायनिक संरचना
मैलिक एसिड के गुण मुख्य रूप से इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा निर्धारित होते हैं। औद्योगिक पैमाने पर, हम मैलिक एनहाइड्राइड के हाइड्रोलिसिस के माध्यम से मैलिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। मैलिक एसिड के कई उपयोग हैं: विभिन्न रसायनों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में जैसे ग्लाइऑक्साइलिक एसिड, विभिन्न सब्सट्रेट के लिए एक आसंजन प्रमोटर के रूप में, विभिन्न फार्मास्युटिकल दवाओं के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, आदि।
मैलिक एसिड और मेलिक एसिड में क्या अंतर है?
मैलिक एसिड और मैलिक एसिड दो अलग-अलग डाइकारबॉक्सिलिक एसिड हैं। मैलिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र C4H6O5 है जबकि मैलिक एसिड एक है रासायनिक सूत्र वाले कार्बनिक यौगिक HO2CCH=CHCO2H. मैलिक एसिड और मैलिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि मैलिक एसिड एक संतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है, जबकि मैलिक एसिड एक असंतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है।
मैलिक एसिड मैलिक एनहाइड्राइड के जलयोजन द्वारा निर्मित होता है जबकि मैलिक एसिड हाइड्रोलिसिस के माध्यम से उसी यौगिक से निर्मित होता है। तो, यह मैलिक एसिड और मैलिक एसिड के बीच एक और अंतर है। इसके अलावा, मैलिक एसिड का प्रमुख अनुप्रयोग खाद्य योज्य के रूप में है। मेलिक एसिड के कई महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं, जिसमें फार्मास्युटिकल दवाओं, अन्य रसायनों आदि का उत्पादन शामिल है, जबकि मैलिक एसिड का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है।
सारांश – मैलिक एसिड बनाम मेलिक एसिड
संक्षेप में, मैलिक एसिड और मैलिक एसिड दो अलग-अलग डाइकारबॉक्सिलिक एसिड हैं। मेलिक एसिड और मैलिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मैलिक एसिड एक संतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है जबकि मैलिक एसिड एक असंतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है।
