मेनिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि मैलिक एसिड ब्यूटेनियोइक एसिड का सिस-आइसोमर है, जबकि फ्यूमरिक एसिड ट्रांस-आइसोमर है।
मेलिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड हैं। वे एक दूसरे के सीआईएस-ट्रांस आइसोमर हैं। इन दोनों यौगिकों में प्रति अणु में दो कार्बोक्जिलिक एसिड समूह होते हैं।
मैलिक एसिड क्या है?
मैलिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र HO2CCH=CHCO2H है। यह एक डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है क्योंकि इसमें प्रति अणु में दो कार्बोक्जिलिक समूह होते हैं। यह फ्यूमरिक अम्ल का समावयवी है। मैलिक अम्ल का दाढ़ द्रव्यमान 116 है।072 ग्राम / मोल। यह सामग्री एक सफेद ठोस के रूप में दिखाई देती है, और यह फ्यूमरिक एसिड की तुलना में कम स्थिर है, लेकिन अधिक पानी में घुलनशील है। इसका गलनांक 135 डिग्री सेल्सियस है, और यह फ्यूमरिक एसिड के गलनांक की तुलना में बहुत कम है। इस तापमान के ऊपर, यौगिक विघटित हो जाता है। ये गुण मैलिक एसिड अणुओं के इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन बॉन्डिंग के कारण हैं।
चित्र 01: मेलिक एसिड की संरचना
औद्योगिक पैमाने पर, हम मेनिक एनहाइड्राइड के हाइड्रोलिसिस के माध्यम से मैलिक एसिड का उत्पादन करते हैं। हम इसे बेंजीन या ब्यूटेन के ऑक्सीकरण का उपयोग करके भी बना सकते हैं।
फ्यूमरिक एसिड क्या है?
फ्यूमरिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र HO2CCH=CHCO2H है। इसके अलावा, इस यौगिक में एक फल स्वाद है; इस प्रकार, हम इसे खाद्य योज्य के रूप में उपयोग कर सकते हैं।यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान 116.072 g/mol है। यह मैलिक एसिड के दाढ़ द्रव्यमान के बराबर है क्योंकि दोनों का रासायनिक सूत्र समान है।
चित्र 02: फ्यूमरिक एसिड की संरचना
इसके अलावा, यह यौगिक एक सफेद ठोस के रूप में दिखाई देता है। गलनांक 287 डिग्री सेल्सियस है, और आगे गर्म करने पर, यौगिक विघटित हो जाता है। इसके अलावा, हम कम पीएच पर मैलिक एसिड के उत्प्रेरक आइसोमेराइजेशन के माध्यम से फ्यूमरिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। इसके अलावा, यह एक जलीय घोल में किया जाता है।
मैलिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड में क्या अंतर है?
मेनिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि मैलिक एसिड ब्यूटेनियोइक एसिड का सिस-आइसोमर है, जबकि फ्यूमरिक एसिड ट्रांस-आइसोमर है। इसके अलावा, मैलिक एसिड कमजोर इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन बॉन्ड बनाता है और इसमें फ्यूमरिक एसिड की तुलना में बहुत कम गलनांक होता है।ऐसा इसलिए है क्योंकि ट्रांस ज्योमेट्री के कारण फ्यूमरिक एसिड में इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन बॉन्ड ज्यादा मजबूत होते हैं।
नीचे इन्फोग्राफिक मैलिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड के बीच अंतर पर अधिक विवरण प्रदान करता है।
सारांश – मेलिक एसिड बनाम फ्यूमरिक एसिड
मैलिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड दोनों कार्बोक्जिलिक एसिड हैं। इसके अलावा, वे एक दूसरे के सीआईएस-ट्रांस आइसोमर हैं। मैलिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मैलिक एसिड ब्यूटेनेडियोइक एसिड का सीआईएस-आइसोमर है, जबकि फ्यूमरिक एसिड ट्रांस-आइसोमर है।
