ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन के बीच मुख्य अंतर यह है कि ग्लिसराल्डिहाइड एक एल्डिहाइड है, जबकि डायहाइड्रोक्सीएसीटोन एक कीटोन है।
ग्लिसराल्डिहाइड और डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन दोनों ही सरल कार्बोहाइड्रेट हैं। इन दोनों यौगिकों का रासायनिक सूत्र समान है C3H6O3 लेकिन, उनकी संरचना और कार्यात्मक समूह एक दूसरे से भिन्न हैं। इसलिए, प्रतिक्रियाशीलता के मामले में भी ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन के बीच अंतर है।
ग्लिसराल्डिहाइड क्या है?
ग्लिसराल्डिहाइड एक साधारण एल्डिहाइड है जो एक कार्बोहाइड्रेट है।यह एक ट्रायोज मोनोसैकराइड है। इसका मत; इसमें तीन कार्बन परमाणु (ट्रायोज) होते हैं, और यह शर्करा (मोनोसैकराइड) की एक मूल इकाई है। इसका रासायनिक सूत्र C3H6O3 है यह एल्डोज है और एल्डोज में सबसे सरल है। एल्डोज एक मोनोसेकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के अंत में एक एल्डिहाइड समूह होता है। चूंकि यह एक मोनोसैकेराइड है, ग्लिसराल्डिहाइड मीठा स्वाद है।
इसके अलावा, यह एक रंगहीन और क्रिस्टलीय ठोस है। हम इसे कार्बोहाइड्रेट चयापचय में एक मध्यवर्ती यौगिक के रूप में पा सकते हैं। ग्लिसराल्डिहाइड नाम दो शब्दों के संयोजन से आया है: ग्लिसरॉल + एल्डिहाइड। इस यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान 90.07 g/mol है। इसके अलावा, इसका गलनांक और क्वथनांक क्रमशः 145 °C और 150 °C है।
चित्र 01: ग्लिसराल्डिहाइड
ग्लिसराल्डिहाइड के दो स्टीरियोइसोमर्स होते हैं क्योंकि इसमें काइरल कार्बन परमाणु होता है। दो संरचनाओं को एनैन्टीओमर नाम दिया गया है। प्रयोगशाला में, हम इस यौगिक को ग्लिसरॉल के हल्के ऑक्सीकरण से तैयार कर सकते हैं। यह ग्लिसराल्डिहाइड और डाइहाइड्रॉक्सीऐसीटोन दोनों देगा। इस ऑक्सीकरण के लिए, हम हाइड्रोजन पेरोक्साइड और फेरस नमक जैसे उत्प्रेरक का उपयोग कर सकते हैं।
डायहाइड्रोक्सीएसीटोन क्या है?
डायहाइड्रोक्सीएसीटोन एक साधारण कीटोन है जो एक कार्बोहाइड्रेट है। इस यौगिक का एक पर्याय ग्लिसरीन है। यह एक तिकड़ी है, जिसका अर्थ है कि इसमें तीन कार्बन परमाणु हैं। रासायनिक सूत्र C3H6O3 है जबकि दाढ़ द्रव्यमान 90.07 g/mol है। इसका गलनांक 89 से 91 डिग्री सेल्सियस के बीच हो सकता है। इसके अलावा, यह यौगिक हीड्रोस्कोपिक है और एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में प्रकट होता है। डायहाइड्रोक्सीसिटोन में एक मीठा, ठंडा स्वाद होता है। इसकी एक विशिष्ट गंध भी होती है। ग्लिसराल्डिहाइड के विपरीत, इस यौगिक में एक चिरल केंद्र नहीं होता है, इसलिए कोई एनेंटिओमर नहीं होता है। इसका मतलब है कि यह वैकल्पिक रूप से निष्क्रिय है।आमतौर पर, यह यौगिक एक मंद रूप में मौजूद होता है।
चित्र 02: डायहाइड्रोक्सीएसीटोन
इसके अलावा, इसका मोनोमर अत्यधिक पानी में घुलनशील है; यह इथेनॉल और एसीटोन में भी घुलनशील है। बनाने की विधि ग्लिसराल्डिहाइड के समान ही है क्योंकि ग्लिसरॉल के हल्के ऑक्सीकरण से ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रोक्सीएसीटोन दोनों मिलते हैं। हालांकि, कमरे के तापमान पर ऑक्सीजन की उपस्थिति में ग्लिसरॉल और कैशनिक-पैलेडियम आधारित उत्प्रेरक का उपयोग करके इस यौगिक को तैयार करने की एक और विधि है। और, यह विधि उच्च उपज के साथ अधिक चुनिंदा रूप से डायहाइड्रोक्सीएसीटोन देती है।
ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रोक्सीएसीटोन के बीच समानताएं क्या हैं?
- ग्लिसराल्डिहाइड और डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन सरल कार्बोहाइड्रेट हैं।
- इन दोनों यौगिकों का रासायनिक सूत्र समान है C3H6O3।
ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन में क्या अंतर है?
ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ग्लिसराल्डिहाइड एक एल्डिहाइड है, जबकि डायहाइड्रोक्सीसिटोन एक कीटोन है। इन यौगिकों की संरचना पर विचार करते समय, ग्लिसराल्डिहाइड में एक श्रृंखला के रूप में तीन कार्बन परमाणु, दो -OH समूह और कार्बन श्रृंखला के अंत में एक डबल-बंधुआ ऑक्सीजन परमाणु होता है; इसके विपरीत, डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन में एक श्रृंखला के रूप में तीन कार्बन परमाणु, दो -OH समूह और कार्बन श्रृंखला के केंद्र में एक डबल-बंधुआ ऑक्सीजन परमाणु होता है।
इसके अलावा, ग्लिसराल्डिहाइड एक चिरल यौगिक है, और इसमें दो एनेंटिओमर होते हैं, जबकि डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन चिरायता नहीं दिखाता है। इसलिए, ग्लिसराल्डिहाइड वैकल्पिक रूप से सक्रिय है, जबकि डायहाइड्रोक्सीसिटोन वैकल्पिक रूप से निष्क्रिय है। इसके अलावा, प्रयोगशाला में, हम हाइड्रोजन पेरोक्साइड और फेरस नमक जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में ग्लिसरॉल के हल्के ऑक्सीकरण से ग्लिसराल्डिहाइड तैयार कर सकते हैं।हम कमरे के तापमान पर ऑक्सीजन की उपस्थिति में ग्लिसरॉल और cationic-पैलेडियम आधारित उत्प्रेरक का उपयोग करके डायहाइड्रोक्सीएसीटोन तैयार कर सकते हैं। इनके अलावा, ग्लिसराल्डिहाइड गैर-हीड्रोस्कोपिक है जबकि डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन हीड्रोस्कोपिक है।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन के बीच अंतर को सारांशित करता है।
सारांश – ग्लिसराल्डिहाइड बनाम डायहाइड्रोक्सीएसीटोन
संक्षेप में, ग्लिसराल्डिहाइड और डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन दोनों ही सरल कार्बोहाइड्रेट हैं। हालाँकि, ग्लिसराल्डिहाइड और डायहाइड्रोक्सीसिटोन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ग्लिसराल्डिहाइड एक एल्डिहाइड है, जबकि डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन एक कीटोन है।
