लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि लिनोलिक एसिड में सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन के साथ दो डबल बॉन्ड होते हैं जबकि लिनोलेनिक एसिड में सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन के साथ तीन डबल बॉन्ड होते हैं।
लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड दो आवश्यक फैटी एसिड हैं जिन्हें हमें आहार से प्राप्त करना होता है क्योंकि हमारा शरीर उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकता है। इसके अलावा, ये फैटी एसिड हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
लिनोलिक एसिड क्या है?
लिनोलिक एसिड एक आवश्यक फैटी एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C18H32O2 हैयह एक कार्बोक्जिलिक एसिड है और इसमें 18-कार्बन श्रृंखला है।कार्बन श्रृंखला में सीआईएस विन्यास के साथ दो दोहरे बंधन हैं। इसलिए, हम इसे 18:2 सीआईएस-9, 12 के रूप में निरूपित कर सकते हैं जिसमें 9 और 12 दोहरे बंधन वाले कार्बन परमाणु हैं। आमतौर पर यह यौगिक प्रकृति में ट्राइग्लिसराइड एस्टर के रूप में होता है। इसके अलावा, यह यौगिक कार्बनिक सॉल्वैंट्स जैसे एसीटोन, बेंजीन, इथेनॉल आदि में अत्यधिक घुलनशील है। इस यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान 280.45 ग्राम / मोल है। यह एक रंगहीन तेल के रूप में दिखाई देता है।
चित्रा 01: लिनोलिक एसिड
उपयोगों पर विचार करते समय, अनुसंधान क्षेत्र में औद्योगिक अनुप्रयोगों के साथ-साथ अनुप्रयोग भी होते हैं। उद्योगों में, हम लिनोलिक एसिड का उपयोग तेल पेंट और वार्निश के लिए जल्दी सुखाने वाले तेल बनाने के लिए कर सकते हैं, एक सर्फेक्टेंट के रूप में, सौंदर्य उत्पादों आदि में एक घटक के रूप में। लिनोलिक एसिड के लिए सबसे महत्वपूर्ण आहार स्रोतों में सैलिकोर्निया तेल, कुसुम तेल और तरबूज शामिल हैं। वनस्पति - तेल।
लिनोलेनिक एसिड क्या है?
लिनोलिक एसिड एक आवश्यक फैटी एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C18H30O2 है इसका सबसे सामान्य रूप अल्फा-लिनोलेनिक एसिड है क्योंकि यह सबसे स्थिर और प्रचुर मात्रा में है। इसके अलावा, यह एक आवश्यक फैटी एसिड है और इस प्रकार, हमें अपने आहार से लेने की आवश्यकता है क्योंकि हमारा शरीर इसका उत्पादन नहीं कर सकता है।
चित्र 02: अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की संरचना
इसके अलावा, इस यौगिक में सीआईएस विन्यास में 3 दोहरे बंधनों के साथ एक 18-कार्बन श्रृंखला है। इसलिए, हम इसे 18:3 सीआईएस-9, 12, 15 के रूप में निरूपित कर सकते हैं जिसमें 9, 12 और 15 दोहरे बंधन वाले कार्बन परमाणु हैं। इसका दाढ़ द्रव्यमान 278.43 g/mol है। लिनोलेनिक एसिड के महत्वपूर्ण आहार स्रोतों में कीवीफ्रूट बीज, चिया, पेरिला, रेपसीड, सोयाबीन आदि शामिल हैं।
लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड में क्या अंतर है?
लिनोलिक एसिड एक आवश्यक फैटी एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C18H32O2 हैजबकि लिनोलिक एसिड एक आवश्यक फैटी एसिड होता है जिसका रासायनिक सूत्र C18H30O2 होता है, हालांकि, लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि लिनोलिक एसिड में सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन के साथ दो डबल बॉन्ड होते हैं जबकि लिनोलेनिक एसिड में सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन के साथ तीन डबल बॉन्ड होते हैं।
इन यौगिकों में विन्यास के अनुसार, हम लिनोलेइक एसिड को 18:2 सीआईएस-9, 12 और लिनोलेनिक एसिड को 18:3 सीआईएस-9, 12, 15 के रूप में निरूपित कर सकते हैं। आहार स्रोतों पर विचार करते समय, सबसे अधिक लिनोलेइक एसिड के लिए महत्वपूर्ण आहार स्रोतों में सैलिकोर्निया तेल, कुसुम तेल, तरबूज के बीज का तेल आदि शामिल हैं। लिनोलेनिक एसिड के महत्वपूर्ण आहार स्रोतों में कीवीफ्रूट बीज, चिया, पेरिला, रेपसीड, सोयाबीन, आदि शामिल हैं।
सारांश – लिनोलिक एसिड बनाम लिनोलेनिक एसिड
लिनोलिक एसिड एक आवश्यक फैटी एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C18H32O2 हैजबकि लिनोलिक एसिड एक आवश्यक फैटी एसिड होता है जिसका रासायनिक सूत्र C18H30O2 होता है। लिनोलेइक एसिड और लिनोलेनिक एसिड के बीच यह है कि लिनोलिक एसिड में सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन के साथ दो डबल बॉन्ड होते हैं जबकि लिनोलेनिक एसिड में सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन के साथ तीन डबल बॉन्ड होते हैं।
