ग्लूटामाइन और एल-ग्लूटामाइन के बीच मुख्य अंतर यह है कि ग्लूटामाइन एक एमिनो एसिड है, जबकि एल-ग्लूटामाइन ग्लूटामाइन का एक आइसोमर है।
एक एमिनो एसिड सी, एच, ओ, एन और शायद एस से बना एक साधारण अणु है। सभी अमीनो एसिड में एक -COOH, -NH2 समूह और एक -H कार्बन से बंधे होते हैं। हालाँकि, R समूह अमीनो एसिड से अमीनो एसिड में भिन्न होता है। सबसे सरल अमीनो एसिड में, R समूह एक हाइड्रोजन एटीएम है; हम इसे ग्लाइसिन कहते हैं। लगभग 20 आम अमीनो एसिड होते हैं। उनमें से कुछ हमारे लिए आवश्यक हैं जबकि अन्य आवश्यक नहीं हैं। ग्लूटामाइन मुख्य गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है।
ग्लुटामाइन क्या है?
ग्लुटामाइन मुख्य अमीनो एसिड में से एक है जो आवश्यक नहीं है। हम इसे Gln के रूप में संक्षिप्त कर सकते हैं। इसके R समूह में एक अतिरिक्त अमीन समूह होता है। यह ग्लूटामिक एसिड की संरचना से संबंधित है; हालाँकि, ग्लूटामाइन में ग्लूटामिक एसिड के हाइड्रॉक्सिल समूह के बजाय एक एमाइड साइड चेन होती है। ग्लूटामाइन की निम्नलिखित संरचना होती है।
चित्र 01: ग्लूटामाइन की रासायनिक संरचना
ग्लूटामाइन मानव रक्त में सबसे प्रचुर मात्रा में मुक्त अमीनो एसिड है। रक्त में इसकी सांद्रता लगभग 500-900 µmol/L है। ग्लूटामाइन सीएए और सीएजी कोडन के माध्यम से बनता है। इसके अलावा, यह ग्लूटामेट सिंथेटेज़ एंजाइम की उपस्थिति में ग्लूटामेट और अमोनिया से संश्लेषित होता है। मुख्य रूप से, यह मुख्य रूप से मांसपेशियों में उत्पन्न होता है, और थोड़ी मात्रा में फेफड़े और मस्तिष्क से निकलते हैं।
जैविक प्रणालियों में ग्लूटामाइन के विभिन्न कार्य हैं।यह किसी भी अन्य अमीनो एसिड के रूप में प्रोटीन बनाने में भाग लेता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन गुर्दे में एसिड-बेस बैलेंस को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है। यह ग्लूकोज के बाद नाइट्रोजन और कार्बन स्रोत के साथ-साथ ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है। उपापचयी क्रियाकलापों से उत्पन्न अमोनिया मुक्त होने पर कोशिकाओं के लिए विषैला होता है। हालांकि, ग्लूटामाइन रक्त में अमोनिया के परिवहन का एक गैर-विषैले तरीका है।
एल-ग्लुटामाइन क्या है?
L-glutamine ग्लूटामाइन अमीनो एसिड का एक आइसोमर है। ग्लूटामाइन एक चिरल अणु है जिसमें गैर-सुपरइमोजेबल दर्पण छवियां होती हैं। इसलिए, एल-ग्लूटामाइन और डी-ग्लूटामाइन के रूप में ग्लूटामाइन के दो आइसोमर हैं। इसके अलावा, एल-ग्लूटामाइन शरीर में प्रचुर मात्रा में होता है और विभिन्न कार्यों में भाग लेता है।
चित्र 02: एल-ग्लूटामाइन की संरचना
इसके अलावा, बीफ, चिकन, अंडे, मछली, दूध, गोभी, बीट्स, बीन्स, पालक और अजमोद एल-ग्लूटामाइन के आहार स्रोत हैं।
ग्लूटामाइन और एल-ग्लूटामाइन में क्या अंतर है?
ग्लूटामाइन एक हाइड्रोफिलिक अमीनो एसिड है जो अधिकांश प्रोटीन का एक घटक है। ग्लूटामाइन और एल-ग्लूटामाइन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ग्लूटामाइन एक एमिनो एसिड है जबकि एल-ग्लूटामाइन ग्लूटामाइन का एक आइसोमर है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन में आम तौर पर डी-आइसोमर और एल-आइसोमर के रूप में दो गैर-सुपरइम्पोजेबल आइसोमर होते हैं जबकि एल-ग्लूटामाइन ग्लूटामाइन के दो आइसोमरों में से एक है। इसलिए, हम इसे ग्लूटामाइन और एल-ग्लूटामाइन के बीच एक और अंतर मान सकते हैं।
इसके अलावा, ग्लूटामाइन मानव रक्त में सबसे प्रचुर मात्रा में मुक्त अमीनो एसिड है, जबकि एल-ग्लूटामाइन जीवों में डी-ग्लूटामाइन की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में है। इसके अलावा, उनकी उपयोगिता पर विचार करते समय, एल-ग्लूटामाइन में डी-आइसोमर की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण अनुप्रयोग होते हैं और इसका उपयोग आहार की खुराक के रूप में किया जाता है, आंत में प्रतिरक्षा सेल गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए, आदि।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक ग्लूटामाइन और एल-ग्लूटामाइन के बीच अंतर को सारांशित करता है।
सारांश - ग्लूटामाइन बनाम एल-ग्लूटामाइन
संक्षेप में, ग्लूटामाइन एक हाइड्रोफिलिक अमीनो एसिड है जो अधिकांश प्रोटीन का एक घटक है। ग्लूटामाइन और एल-ग्लूटामाइन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ग्लूटामाइन एक एमिनो एसिड है जबकि एल-ग्लूटामाइन ग्लूटामाइन का एक आइसोमर है।
