कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के बीच मुख्य अंतर यह है कि कैल्शियम कार्बोनेट का क्षारीय आधार होता है जबकि कैल्शियम साइट्रेट का अम्लीय आधार होता है।
कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट दो महत्वपूर्ण कैल्शियम यौगिक हैं। कैल्शियम एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला तत्व है जिसकी परमाणु संख्या 20 है। हम इसे प्रतीक Ca के साथ प्रदर्शित कर सकते हैं। यह पृथ्वी की पपड़ी में बहुतायत में होता है और द्रव्यमान के हिसाब से पाँचवाँ सबसे प्रचुर मात्रा में होता है। यह समुद्री जल में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है क्योंकि इसका आयन जल में आसानी से घुलनशील होता है। इसके दो यौगिक, कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट हमारे लिए विशेष महत्व रखते हैं, जिससे मनुष्य के लिए बहुत सारे लाभ होते हैं।कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के बीच क्या अंतर है और वे हमें कैसे लाभ पहुंचाते हैं, यह इस लेख में समझाने का इरादा है।
कैल्शियम कार्बोनेट क्या है?
यह कैल्शियम का एक यौगिक है जो आमतौर पर पूरी दुनिया में चट्टानों में पाया जाता है। इसका रासायनिक सूत्र CaHCO3,है और यह समुद्री जानवरों के खोल, अंडे के छिलके, मोती और घोंघे का मुख्य घटक है। इस यौगिक में पाया जाने वाला कैल्शियम स्वास्थ्य पूरक के रूप में उपयोगी है क्योंकि मानव में कैल्शियम की कमी से कई बीमारियां हो सकती हैं। यह अम्लों के साथ क्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है।
चित्र 01: कैल्शियम अनुपूरक के रूप में कैल्शियम कार्बोनेट
इसके अलावा, जब दृढ़ता से गरम किया जाता है, तो यह कैल्शियम का एक और ऑक्साइड बनाने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है जिसे कैल्शियम ऑक्साइड या क्विकलाइम के रूप में जाना जाता है।यह बुझा हुआ चूना, जब पानी में मिला दिया जाता है, तो एक आधार बनता है जो पूरे विश्व में रासायनिक उद्योग में व्यापक रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, संगमरमर और चूना पत्थर, दोनों का उपयोग फर्श के लिए किया जाता है, वास्तव में कैल्शियम कार्बोनेट के विभिन्न रूप हैं। इसके अलावा, जब कार्बोनेट चट्टानों के माध्यम से पानी रिसता है, तो यह आंशिक रूप से इन चट्टानों को घोल देता है और स्टैलेक्टाइट्स और स्टैलेग्माइट्स के निर्माण का कारण बनता है।
कैल्शियम साइट्रेट क्या है?
कैल्शियम साइट्रेट कैल्शियम और साइट्रिक एसिड का एक यौगिक है। यह मुख्य रूप से खाद्य परिरक्षक, योज्य और कभी-कभी भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी उपयोगी है। कठोर जल को नरम करना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, डॉक्टर हमारे शरीर में कैल्शियम के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए इसे कैल्शियम सप्लीमेंट के रूप में लेने की सलाह देते हैं।
चित्र 02: कैल्शियम अनुपूरक के रूप में कैल्शियम साइट्रेट
इसके अलावा, कैल्शियम साइट्रेट में, कैल्शियम अपने द्रव्यमान के 21% हिस्से में मौजूद होता है। यह एक सफेद पाउडर है जो पानी में घुलनशील है, क्योंकि यह साइट्रिक एसिड से आता है, इसका स्वाद खट्टा होता है, हालांकि यह नमक होता है।
कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट में क्या अंतर है?
कैल्शियम सप्लीमेंट में कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट महत्वपूर्ण तत्व हैं। कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि कैल्शियम कार्बोनेट का क्षारीय आधार होता है जबकि कैल्शियम साइट्रेट का अम्लीय आधार होता है। इसके अलावा, उनके रासायनिक प्रकृति में कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के बीच इस अंतर के कारण, कैल्शियम कार्बोनेट पेट द्वारा इसकी क्षारीयता के कारण दृढ़ता से अवशोषित नहीं होता है जबकि कैल्शियम साइट्रेट इसकी अम्लीय प्रकृति के कारण जल्दी से अवशोषित हो जाता है। इसका मुख्य कारण यह है कि हमारे पेट में अम्लीय वातावरण होता है और अम्लीय परिस्थितियों में कैल्शियम का अवशोषण बहुत अधिक होता है।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक एक साथ तुलना के रूप में कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के बीच अंतर को सारणीबद्ध करता है।
सारांश – कैल्शियम कार्बोनेट बनाम कैल्शियम साइट्रेट
कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट कैल्शियम सप्लीमेंट के रूप में महत्वपूर्ण यौगिक हैं। लेकिन इन दोनों यौगिकों की रासायनिक प्रकृति में अंतर है। अतः इनका अवशोषण भी एक दूसरे से भिन्न होता है। हालाँकि, कैल्शियम कार्बोनेट और कैल्शियम साइट्रेट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि कैल्शियम कार्बोनेट का क्षारीय आधार होता है जबकि कैल्शियम साइट्रेट का अम्लीय आधार होता है।
