फ्राई पैन बनाम सौते पैन | तलना बनाम तलना
फ्राई पैन और सौते पैन के बीच का अंतर पैन बनाने के तरीके में है। फ्राई पैन के बारे में तो हम सभी जानते हैं कि खाना आसानी से और तेजी से पकाना कितना जरूरी होता है जो स्वादिष्ट भी होता है। कुकवेयर में एक और श्रेणी है जिसमें सौते पैन शामिल है। भूनना तलने के समान है, लेकिन इसमें कम मात्रा में तेल का उपयोग होता है और खाना पकाने में कम समय लगता है क्योंकि पैन को थोड़े समय के लिए उच्च तापमान पर रखा जाता है। इस प्रकार, सौते पैन फ्राइंग पैन से भिन्न होते हैं, हालांकि एक आकस्मिक पर्यवेक्षक के लिए वे समान दिख सकते हैं। यह लेख उनके डिजाइन और विशेषताओं के आधार पर एक फ्राई पैन और एक सौते पैन के बीच के अंतरों का पता लगाएगा।
फ्राई पैन क्या है?
फ्राई पैन एक सपाट तल का कंटेनर होता है जो धातु (आमतौर पर एल्यूमीनियम) से बना होता है। एक फ्राई पैन के किनारे छोटे होते हैं और बाहर की ओर फूलते हैं। इसका हैंडल लंबा है लेकिन ढक्कन नहीं है। एक फ्राई पैन की मुख्य प्लेट 8-12 इंच व्यास की होती है। एक फ्राइंग पैन का उपयोग सौतेले पैन के रूप में नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तलने में, आपको तलने की तरह पैन को आगे-पीछे करने की आवश्यकता नहीं होती है, और फ्राई पैन का मुख्य उद्देश्य सामग्री को भूरा होने देना है। आपको समय की चिंता नहीं है, इसलिए आपको ढक्कन की भी जरूरत नहीं है।
साथ ही, फ्राई पैन में भूनने वाले पैन की तुलना में अधिक वसा का उपयोग किया जाता है। जब आप फ्राई पैन का उपयोग कर रहे हों, तो आप धीमी आंच पर पकाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि तली हुई खाद्य सामग्री को तलने के रूप में छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। इसलिए, आपको भोजन के बाहरी हिस्से को जलाने की आवश्यकता नहीं है, जबकि अंदर खाना पक रहा है।
एक सौते पैन क्या है?
एक सौते पैन एक फ्राइंग पैन के समान दिखता है, लेकिन इसके किनारे लंबवत होते हैं (वे बाहर की ओर नहीं बढ़ते हैं)। सौते पैन में एक ढक्कन भी होता है। एक फ्राइंग पैन को फ्राइंग पैन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। तली हुई कड़ाही खरीदने के लिए बाहर जाते समय सावधान रहना होगा क्योंकि दुकानदार अक्सर फ्राई पैन को बिना सोचे-समझे खरीदारों को बेचने की कोशिश करते हैं।
तलने के पीछे मुख्य विचार यह है कि भोजन को बहुत कम मात्रा में वसा या तेल में उच्च गर्मी पर जल्दी से पकाया जाए। Sauté एक शब्द है जो फ़्रेंच सॉटर से आया है, जिसका अर्थ है कूदना। बेशक, भूनना एक ऐसी कला है जिसमें आपको महारत हासिल करनी होगी, इससे पहले कि आप खुद से यह उम्मीद कर सकें कि आप बहुत कम समय के लिए उच्च गर्मी पर रखे गए पैन में भोजन को पलटने के लिए सॉस पैन को आगे और पीछे उछालने में सक्षम हों। खाना पकाने की तकनीक के कारण, पैन ऊर्ध्वाधर पक्षों के साथ चौड़ा है ताकि सामग्री पैन में भीड़ न हो। तलने के पीछे का उद्देश्य सामग्री को बिना जलाए या भाप में भूनना है। जहां बाहर से ब्राउन हो जाता है वहीं अंदर का खाना अच्छे से पक जाता है।
तलाने में ढक्कन भी बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि आप चाहते हैं कि भाप जल्दी से बन जाए। इसलिए देख लें कि तवे पर ढक्कन कसकर फिट हो जाए ताकि भाप किसी भी दिशा से न निकले। एक अन्य डिज़ाइन विशेषता जो एक सौते पैन को फ्राई पैन से अलग करती है, वह है ऊर्ध्वाधर पक्ष जो सामग्री को आगे और पीछे पैन को उछालते समय सामग्री को आगे बढ़ने और फैलने से रोकते हैं।
फ्राई पैन और सौते पैन में क्या अंतर है?
• फ्राई पैन का आकार एक सौते पैन के समान होता है, लेकिन जब एक फ्राई पैन में किनारे ढलान वाले होते हैं, तो ये एक सौते पैन में लंबवत होते हैं ताकि कुक खाना पकाने के लिए पैन को आगे-पीछे कर सकें। उच्च गर्मी पर।
• फ्राई पैन में ढक्कन नहीं होता है जबकि एक सौतेला पैन हमेशा उच्च तापमान पर भाप बनाने के लिए ढक्कन का उपयोग करता है।
• फ्राई पैन को सौते पैन की तुलना में अधिक समय तक पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
• एक फ्राइंग पैन को फ्राइंग पैन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, कोई भी फ्राइंग पैन को सौतेले पैन के रूप में उपयोग नहीं कर सकता है।
एक बार जब आप तलने और भूनने के बीच बुनियादी अंतर को समझ लेते हैं, तो आप फ्राई पैन और सौते पैन के डिजाइन में अंतर को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे। तलने के पीछे मुख्य विचार यह है कि भोजन को बहुत कम मात्रा में वसा या तेल में उच्च गर्मी पर जल्दी से पकाया जाए। जब खाना पक रहा होता है तो भोजन को पैन में उछाल कर पलट दिया जाता है। जब आप फ्राई पैन का उपयोग कर रहे हों, तो आप धीमी आंच पर पकाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि तली हुई खाद्य सामग्री को तलने के रूप में छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। इसलिए, आपको चाहिए कि खाना बनाते समय बाहर का खाना जले नहीं।
