पार्चमेंट पेपर बनाम बेकिंग पेपर
बेकिंग में अंडे, मैदा, चीनी, मक्खन और आटे की जितनी चर्चा होती है, वह है बेकिंग पेपर। यह एक कागज है जिसका उपयोग केक को बेक करते समय पैन के किनारे को लाइन करने के लिए किया जाता है ताकि केक को पैन से चिपकने से रोका जा सके। यह वह कागज भी है जिसका उपयोग कुकीज़ और पेस्ट्री को रोल करने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है क्योंकि यह नमी प्रतिरोधी और ग्रीस प्रतिरोधी है। इसी तरह के उत्पाद के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक और शब्द है जिसे चर्मपत्र कागज कहा जाता है जो कई लोगों को भ्रमित करता है जो बेकिंग की कला में नए हैं। यह लेख चर्मपत्र कागज और बेकिंग पेपर के बीच अंतर का पता लगाने का प्रयास करता है यदि कोई हो।
बेकिंग पेपर क्या है?
बेकिंग पेपर एक विशेष उच्च घनत्व वाला पेपर है जो दिखने में अर्ध-पारदर्शी और प्रकृति में गैर-चिपचिपा होता है। इसे पानी और तेल के लिए मजबूत और प्रतिरोधी बनाने के लिए इसे एक एसिड के साथ रासायनिक रूप से उपचारित किया जाता है। कुछ मामलों में, बेकिंग पेपर को सिलिकॉन या तेल आधारित किसी अन्य लेप से भी उपचारित किया जाता है।
चर्मपत्र कागज क्या है ?
चर्मपत्र कागज एक ऐसा कागज है जिसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए बेकिंग में किया जाता है। वे केक को पैन की सतह पर चिपके रहने से रोकने के लिए आवश्यक हैं जिसमें वे बेक किए जाते हैं क्योंकि वे एक गैर-चिपचिपी सतह प्रदान करते हैं। यह एक डिस्पोजेबल पेपर है जिसका उपयोग पेस्ट्री और कुकीज़ को रोल करने के लिए किया जाता है क्योंकि यह ग्रीस के लिए भी प्रतिरोधी है और बेक किए गए उत्पाद के स्वाद और स्वाद के साथ कोई समस्या नहीं पैदा करता है।
बेकिंग पेपर और चर्मपत्र पेपर में क्या अंतर है?
• चर्मपत्र कागज और बेकिंग पेपर में कोई अंतर नहीं है, और ये दोनों शब्द परस्पर विनिमय कर सकते हैं।
• कई शेफ बेकिंग पैन को लाइन करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पेपर को चर्मपत्र पेपर कहना पसंद करते हैं जबकि अन्य इसे बेकिंग पेपर कहना पसंद करते हैं।
• इन दोनों कागज़ों को सिलिकॉन या इसी तरह के किसी अन्य उत्पाद का लेप लगाकर नॉन-स्टिक बनाया जाता है।
