मूनशाइन बनाम व्हिस्की
बीयर के बाद शायद व्हिस्की दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय मादक पेय है। यह अनाज के किण्वन और बाद में आसुत और वृद्ध लकड़ी के पीपे या बैरल द्वारा बनाया जाता है। व्हिस्की को इन बैरलों में लंबे समय तक संग्रहीत करके वृद्ध करना पड़ता है। एक व्हिस्की है जिसे व्हाइट व्हिस्की या केवल मूनशाइन कहा जाता है जो कई लोगों के बीच भ्रम का स्रोत है, खासकर जो मादक पेय पदार्थों की बारीकियों से अवगत नहीं हैं। यदि चांदनी वास्तव में एक प्रकार की व्हिस्की है, तो इसे अलग बनाने के लिए नाम से पहले सफेद का उपसर्ग क्यों जोड़ें? यह लेख इस मादक पेय पर करीब से नज़र डालता है और इसका उत्तर जानने का प्रयास करता है।
व्हिस्की क्या है?
व्हिस्की एक मादक पेय है जो जौ और अन्य अनाज जैसे मकई और गेहूं के किण्वन के बाद आसुत होता है। व्हिस्की की निर्माण प्रक्रिया के कई रूप हैं लेकिन दुनिया के किसी भी हिस्से में इसका उत्पादन किया जाता है, व्हिस्की बनाने के लिए किण्वन, आसवन, और उम्र बढ़ने या लकड़ी के बैरल में भंडारण की आवश्यकता होती है। व्हिस्की कहे जाने वाले पेय के लिए, इसे लकड़ी के पीपे में वर्षों तक संग्रहीत करके वृद्ध होना पड़ता है। स्कॉटलैंड, राष्ट्रमंडल देशों और दुनिया के कई अन्य हिस्सों में व्हिस्की को व्हिस्की कहा जाता है। दरअसल, स्कॉटलैंड में बनी व्हिस्की को स्कॉच व्हिस्की या बस स्कॉच कहा जाता है। व्हिस्की नाम प्राचीन आयरिश शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ है जीवन का जल।
चांदनी क्या है?
मूनशाइन अल्कोहलिक पेय का नाम है जो अवैध रूप से व्हिस्की की उम्र बढ़ने की कानूनी आवश्यकता को दरकिनार करने और निर्माण प्रक्रिया को बचाने के लिए बनाया जाता है। यह उम्र बढ़ने के बिना एक व्हिस्की है।मूनशाइन को दुनिया के विभिन्न हिस्सों में हूच, थर्रा, अरैक, व्हाइट लाइटिंग, व्हाइट व्हिस्की आदि के रूप में जाना जाता है। ऐसा लगता है कि मूनशाइन शब्द मूनरेकर्स शब्द से प्रेरित है जिसका इस्तेमाल तस्करी और अन्य गुप्त गतिविधियों में लिप्त लोगों को संदर्भित करने के लिए किया जाता था। चांदनी की जड़ें अमेरिकी क्रांति में निहित हैं जब सरकार ने शराब के निर्माताओं पर भारी कर लगाया। इससे चिढ़कर कई अमेरिकियों ने चोरी-छिपे शराब बना ली। इस प्रकार की व्हिस्की को चांदनी कहा जाता था।
व्हिस्की और मूनशाइन में क्या अंतर है?
• मूनशाइन को अवैध रूप से व्हिस्की या रम बनाया जाता है।
• व्हिस्की कहलाने के लिए, मादक पेय को लंबे समय तक लकड़ी के बैरल में उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है जबकि चांदनी की ऐसी कोई आवश्यकता नहीं होती है।
• चांदनी को दुनिया भर में अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है।
• व्हिस्की अनाज मैश के किण्वन द्वारा बनाई जाती है, ज्यादातर जौ, हालांकि इसे बनाने के लिए मकई और गेहूं जैसे अन्य अनाज का भी उपयोग किया जाता है।
• मूनशाइन को हूच, वाइट लाइटनिंग, थर्रा, अरक आदि भी कहा जाता है।
• चांदनी चांदनी से आती है जिसका मतलब है कि लोग रात में या गुपचुप तरीके से अपना कारोबार करते हैं।
• व्हिस्की मधुर और चिकनी होती है जबकि चांदनी कच्ची और सीधी होती है।
