बोर्बोन व्हिस्की का एक प्रकार है, लेकिन सभी व्हिस्की बोर्बोन नहीं हैं। बॉर्बन और व्हिस्की के बीच मुख्य अंतर यह है कि बॉर्बन का उत्पादन केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में होता है, मुख्य रूप से मकई का उपयोग करते हुए, जबकि व्हिस्की का उत्पादन दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के अनाजों का उपयोग करके किया जाता है।
चूंकि बॉर्बन एक प्रकार की व्हिस्की है, इसलिए उनकी उत्पादन प्रक्रिया बहुत समान है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि, पहले के दिनों में, बोर्बोन को सस्ता, कड़वा और बहुत बुरा माना जाता था। हालांकि, नुस्खा बदलने और वर्षों की कड़ी मेहनत के साथ, बोरबॉन अब संयुक्त राज्य सरकार की देखरेख में उत्पादित एक महंगा पेय बन गया है।
व्हिस्की क्या है?
व्हिस्की किण्वित अनाज मैश से निर्मित आसुत मादक पेय का एक रूप है। व्हिस्की की विभिन्न किस्मों के लिए विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है। इनमें से कुछ सामान्य प्रकार के अनाज में जौ, माल्टेड जौ, राई, माल्टेड राई, गेहूं, साथ ही मकई शामिल हैं। व्हिस्की का निर्माण किया जाता है और फिर लकड़ी से बने पीपे में उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। उम्र बढ़ने के पीपे के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी आमतौर पर सफेद ओक होती है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, कॉर्न व्हिस्की वृद्ध नहीं है।
चित्र 01: विभिन्न आयरिश व्हिस्की
व्हिस्की दुनिया भर में विभिन्न वर्गों और प्रकारों में उपलब्ध है।अनाज का किण्वन, इन किण्वित अनाज का आसवन, और लकड़ी के कंटेनर में मिश्रण की उम्र बढ़ना व्हिस्की के उत्पादन में मूल तीन चरण हैं। भारत में बनी व्हिस्की अन्य प्रकार की व्हिस्की से भिन्न होती है क्योंकि भारतीय व्हिस्की को अनाज के किण्वन से गुजरने की आवश्यकता नहीं होती है; इस व्हिस्की का सबसे आम आधार किण्वित गुड़ है। किसी भी प्रकार के लकड़ी के कंटेनर में व्हिस्की की उम्र बढ़ने की आवश्यकता भी आवश्यक नहीं है और कभी-कभी कुछ स्थानों पर इसका पालन नहीं किया जाता है।
बोर्बोन क्या है?
बोर्बोन संयुक्त राज्य अमेरिका का एक विशिष्ट और विशिष्ट उत्पाद है, जिसमें इसके घटक के रूप में कम से कम 51 प्रतिशत मकई होता है। दूसरे शब्दों में, बॉर्बन एक बैरल-वृद्ध आसुत आत्मा है जो आमतौर पर मकई से बनाई जाती है। मात्रा के आधार पर 80% अल्कोहल बनाने के लिए इसे डिस्टिल्ड किया जाता है। एक व्हिस्की को बॉर्बन नाम देने के लिए निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
- अनाज के मिश्रण से बना जिसमें कम से कम 51% मकई हो
- 160 (यू.एस.) प्रूफ से ज्यादा डिस्टिल्ड नहीं (वॉल्यूम के हिसाब से 80% अल्कोहल)
- नए, जले हुए ओक बैरल में वृद्ध
- 125 से अधिक प्रूफ (वॉल्यूम के हिसाब से 62.5% अल्कोहल) पर बैरल में पेश नहीं किया जा सकता
चित्र 02: बॉर्बन
इसके अलावा, केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित व्हिस्की को बॉर्बन नाम दिया जा सकता है। यह भावना केंटकी में बॉर्बन काउंटी के पास ओल्ड बॉर्बन नामक क्षेत्र के साथ ऐतिहासिक जुड़ाव से अपना नाम प्राप्त करती है। बोर्बोन का उत्पादन 18वीं शताब्दी से किया गया है।
बोर्बोन और व्हिस्की में क्या अंतर है?
बोर्बोन बनाम व्हिस्की |
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| बोर्बोन एक विशेष प्रकार की व्हिस्की है जिसका उत्पादन केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में होता है | व्हिस्की अनाज के किण्वित मैश से आसुत एक मादक पेय है |
| स्थान | |
| केवल यूएसए में निर्मित | दुनिया भर में उत्पादित |
| प्रयुक्त अनाज | |
| कम से कम 51% मकई का उपयोग करना चाहिए | जौ, राई, गेहूं, और मक्का, जौ, और माल्ट राई |
| बुढ़ापा | |
| नए, जले हुए ओक बैरल में वृद्ध | कुछ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से नहीं गुजरते |
सारांश – बॉर्बन बनाम व्हिस्की
बोर्बोन और व्हिस्की पूरी दुनिया में दो लोकप्रिय मादक पेय हैं। बॉर्बन एक प्रकार की व्हिस्की है, हालांकि सभी व्हिस्की बॉर्बन नहीं हैं। बॉर्बन और व्हिस्की के बीच मुख्य अंतर उनके मूल देश और उपयोग किए जाने वाले अनाज मैश के प्रकार में निहित है।
छवियां सौजन्य:
1. Cafeirlandais द्वारा व्हिस्की (सीसी बाय 2.5)
2. एनालॉग किड द्वारा बॉर्बन (सीसी बाय 2.5)
