एग नूडल्स बनाम पास्ता
उत्पादन और सामग्री में समानता एक तरफ, पास्ता और अंडा नूडल्स में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं जो अंडा नूडल्स और पास्ता के बीच अंतर में योगदान करती हैं। अंडा नूडल्स और पास्ता दुनिया की दो सबसे समृद्ध संस्कृतियों का प्रतिनिधित्व करते हैं: इतालवी और चीनी। दोनों सदियों से यहीं हैं। वास्तव में, चीन में पाया गया सबसे पुराना नूडल जैसा भोजन 4000 साल से भी पहले का है। इससे पहले भी मार्को पोलो ने कथित तौर पर इटली में चीन से नूडल पेश किया था, पास्ता पहले से ही एक मुख्य पाठ्यक्रम रहा है। यहाँ, देखते हैं कि अंडा नूडल्स और पास्ता एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं?
अंडा नूडल्स क्या हैं?
अंडे नूडल्स अंडे या अंडे की जर्दी के साथ शामिल लम्बी अखमीरी आटे की पतली स्ट्रिप्स होती हैं, जिन्हें आमतौर पर उबलते पानी या तेल में पकाया जाता है। ये चाउ मीन जैसे एशियाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले नूडल्स के प्रकार हैं, और ये विभिन्न रूपों में भी आते हैं। कुछ अंडे के नूडल्स स्पेगेटी जैसे होते हैं जबकि अन्य फ्लैट और चौड़े हो सकते हैं। अंडे के नूडल्स को आम तौर पर ताजा या सुखाकर बनाया जाता है, ताज़े नूडल्स को कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करने की आवश्यकता होती है।
पास्ता क्या है?
पास्ता किसी भी व्यंजन को संदर्भित करता है जो मुख्य रूप से पास्ता उत्पादों से बना होता है और आमतौर पर एक प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है। पास्ता के कई प्रकार और आकार होते हैं, जिनमें से कुछ तार (स्पेगेटी), ट्यूब (मैकरोनी) और चादरें (लसग्ना) हैं।पास्ता भी आमतौर पर ताजा या सूखा बनाया जाता है। सूखे पास्ता को दो साल तक स्टोर किया जा सकता है जबकि ताजा पास्ता को कुछ दिनों के लिए ही रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
पास्ता पारंपरिक इतालवी व्यंजनों का मुख्य व्यंजन है और इसे पानी के साथ मिश्रित अखमीरी आटे के मिश्रण से बनाया जाता है। अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला आटा ड्यूरम गेहूं का आटा होता है जबकि पास्ता को अन्य अनाज के साथ भी पानी के बजाय अंडे और तेल के साथ बनाया जा सकता है। कहा जाता है कि पास्ता 310 से अधिक किस्मों और आकारों में उपलब्ध है और अब तक 1300 से अधिक नामों का दस्तावेजीकरण किया जा चुका है।
एग नूडल्स और पास्ता में क्या अंतर है?
पास्ता और अंडा नूडल्स दुनिया की दो सबसे समृद्ध संस्कृतियों का प्रतिनिधित्व करते हैं: इतालवी और चीनी। वे इतने लंबे समय से कई लोगों के दैनिक जीवन का हिस्सा रहे हैं कि पास्ता और अंडे के नूडल्स के बिना दुनिया की कल्पना करना असंभव है।कई विशिष्ट विशेषताएं हैं जो इन दो प्रमुख व्यंजनों को अलग करती हैं।
यद्यपि पास्ता और अंडे के नूडल्स समान रूप से बनाए जाते हैं, अंडे के नूडल्स में अंडे को एक समृद्ध स्वाद, रंग और बनावट देने के लिए जोड़ा जाता है जबकि पास्ता में आमतौर पर अंडे शामिल नहीं होते हैं। हालांकि पास्ता और अंडे के नूडल्स को उबालकर पकाया जाता है, लेकिन अंडे के नूडल्स को भी क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जा सकता है। पास्ता इतालवी व्यंजनों में एक प्रधान है जबकि एशियाई व्यंजनों में अंडे के नूडल्स का उपयोग किया जाता है। जबकि अंडा नूडल्स एक विशिष्ट प्रकार के नूडल्स होते हैं, पास्ता विभिन्न उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है जिसमें स्पेगेटी, मैकरोनी और लसग्ना शामिल हैं। पास्ता और अंडा नूडल्स मानव जाति के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, जिसमें अंडा नूडल्स चीन में उत्पन्न होता है। दूसरी ओर, पास्ता का कोई विशिष्ट मूल नहीं है और यह इतालवी, अरब और अफ्रीकी संस्कृतियों में मौजूद है।
सारांश:
एग नूडल्स बनाम पास्ता
• हालांकि पास्ता और अंडे के नूडल्स एक समान तरीके से बनाए जाते हैं, अंडे को एक समृद्ध स्वाद, रंग और बनावट देने के लिए अंडा नूडल्स में जोड़ा गया है।
• पास्ता मुख्य रूप से इतालवी है और अंडा नूडल्स चीनी हैं। वे सदियों से दोनों संस्कृतियों में मुख्य भोजन रहे हैं।
• अंडे के नूडल्स आकार और आकार के मामले में सीमित होते हैं, पास्ता विभिन्न आकारों और प्रकारों में आता है। स्पेगेटी, एंजेल हेयर, फेटुक्किनी, लसग्ना और मैकरोनी केवल पास्ता के विभिन्न प्रकारों और आकृतियों के उदाहरण हैं।
इमेज एट्रिब्यूशन: 1. नाथन येरगलर द्वारा एग नूडल्स (CC BY-SA 2.0) 2. स्टेसी स्पेंसली द्वारा होममेड बैगूएट के साथ पास्ता (CC BY 2.0)
