ब्राउन एग बनाम व्हाइट एग
भूरे और सफेद अंडे अंडे की दो किस्में हैं जो हमें मुर्गी की नस्ल के आधार पर मिलती हैं। न केवल बच्चों के साथ बल्कि वयस्कों के साथ भी यह हमेशा से एक सवाल रहा है कि भूरे और सफेद अंडे में क्या अंतर है। हालांकि इसे पहले से ही ठीक से परिभाषित किया जा चुका है, किसी भी तरह यह सर्वव्यापी पहेली सभी के बीच मुख्य चर्चा बनी हुई है।
ब्राउन एग
भूरे रंग के अंडे का सीधा सा मतलब है कि यह मुर्गियों की एक विशिष्ट नस्ल द्वारा रखा गया है जिसमें आमतौर पर रंगीन पंख होते हैं। सबसे आम नस्लों में से कुछ रोड आइलैंड रेड और न्यू हैम्पशायर हैं। इन अंडों के रंग का कारण प्रोटोपोर्फिन होता है जो मुर्गियों के खून में पाया जाने वाला एक पदार्थ है।यह मुख्य रूप से अंडे के बनते ही पिगमेंटेशन के लिए जिम्मेदार होता है।
सफेद अंडा
सफेद अंडे निश्चित रूप से एक विशेष प्रकार के चिकन द्वारा रखे जाते हैं जो अंडे की सतह पर कम रंजकता पैदा करते हैं। यह अंडे का सबसे आम प्रकार है और लगभग हर जगह उपलब्ध है। इस तरह के अंडे देने वाली मुर्गियों की सबसे आम नस्लों में से एक सफेद लेगॉर्न है, जो लगभग सभी देशों में बहुत प्रमुख है। आम धारणा के विपरीत, इस अंडे में न तो अतिरिक्त कैलोरी होती है और न ही इसमें अतिरिक्त वसा की मात्रा होती है।
भूरे और सफेद अंडे में अंतर
एग न्यूट्रिशन सेंटर के मुताबिक दोनों में फर्क सिर्फ उनके रंग का है। यह वास्तव में उनके आनुवंशिक मेकअप में भिन्नता का परिणाम है, उसी कारण से उनके अलग-अलग रंग के पंख होते हैं। पिछले दावे थे कि भूरे रंग के अंडे सफेद अंडे की तुलना में कहीं ज्यादा स्वस्थ होते हैं। उनका कहना है कि इसका कारण यह है कि यह अधिक जैविक और पौष्टिक होता है क्योंकि मुर्गियों को जो चारा दिया जाता था वह अधिक प्राकृतिक होता था।लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि दोनों के बीच वास्तव में कोई अंतर नहीं है, यहां तक कि उनकी पोषण सामग्री में भी नहीं।
शायद, उनके सबसे स्पष्ट अंतरों में से एक कीमत है। चूंकि आमतौर पर भूरे रंग के अंडे सफेद अंडे की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, लेकिन ऐसा केवल इसलिए होता है क्योंकि भूरे रंग के मुर्गियां बड़े होते हैं इसलिए अधिक रखरखाव की आवश्यकता होती है। लेकिन यह सब व्यक्तिगत पसंद, स्वाद और यहां तक कि बजट पर भी निर्भर करता है।
संक्षेप में:
• भूरे रंग के अंडे का सीधा सा मतलब है कि यह मुर्गियों की एक विशिष्ट नस्ल द्वारा रखा गया है जिसमें आमतौर पर रंगीन पंख होते हैं। इन अंडों के रंगीन होने का कारण प्रोटोपोर्फिन होता है जो मुर्गियों के खून में पाया जाने वाला एक पदार्थ है।
• सफेद अंडे निश्चित रूप से एक विशेष प्रकार के चिकन द्वारा रखे जाते हैं जो अंडे की सतह पर कम रंजकता पैदा करते हैं।
