बतख बनाम चिकन अंडे
लोग अक्सर बेहतर अंडे के बारे में सोचते हैं, जब उनके पास रखे चिकन और बत्तख के अंडे के बीच चयन करने का विकल्प होता है। बस, इन दो प्रकार के अंडों के बीच अंतर के बारे में समझ उन्हें सबसे अच्छा विकल्प लेने के लिए एक बेहतर मंच प्रदान करेगी। सामान्य तौर पर, बत्तख के अंडे की खपत की तुलना में चिकन अंडे का उपयोग लोगों में अधिक आम है। इसलिए, अधिकांश जनता में बत्तख के अंडे की विशेषताओं के बारे में जागरूकता कम है। यह लेख मुर्गी और बत्तख दोनों के अंडे के बारे में महत्वपूर्ण तथ्यों पर चर्चा करने का इरादा रखता है और दोनों के बीच तुलना करता है।
बतख के अंडे
बत्तख बड़े अंडे देती हैं जो कई अन्य एवियन अंडों से काफी अलग हैं, लेकिन वे हंस के अंडे से छोटे होते हैं। एक बत्तख के अंडे का औसत वजन लगभग 130 ग्राम होता है। इन अंडों के खोल सख्त होते हैं और आसानी से टूटते नहीं हैं। इसलिए, बत्तख के अंडों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है या, दूसरे शब्दों में, उन्हें लगभग छह सप्ताह तक उपयोग करने के लिए अच्छा रखा जा सकता है। बत्तख के अंडे में अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी का अनुपात अन्य प्रकार के एवियन अंडों की तुलना में उनके बड़े आकार के कारण अधिक होता है। बतख के अंडे में पोषक तत्वों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, और 100 ग्राम में लगभग 185 किलोकलरीज ऊर्जा होती है। इसके अलावा, बत्तख के अंडे में प्रोटीन, विटामिन, आयन और अन्य महत्वपूर्ण खनिज (जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पैंटोथेनिक, फोलिक एसिड और कई अन्य) मौजूद होते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक 100 ग्राम बत्तख के अंडे में 3.68 ग्राम संतृप्त वसा होता है, और प्रत्येक अंडे में 17 अमीनो एसिड होते हैं। इन अत्यधिक पोषण वाले बत्तख के अंडों में कुछ समस्याग्रस्त घटक होते हैं जैसे कि उच्च मात्रा में कोलेस्ट्रॉल (100 ग्राम अंडे में 880 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल)।बत्तख के अंडों में पानी की मात्रा सबसे अधिक नहीं होती है, और वसा के कारण स्वाद अद्वितीय और व्यसनी होता है। नमकीन बत्तख के अंडे की चीनी रेसिपी लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।
चिकन अंडे
चिकन अंडे दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अंडे हैं और सबसे लोकप्रिय भी हैं। इसका मुख्य कारण मुर्गी के अंडों की उपलब्धता बहुत अधिक है और लोग अपने दैनिक जीवन में अक्सर मुर्गी के अंडे का सेवन करते हैं। ये मध्यम आकार के अंडे होते हैं जिनका वजन लगभग 70 ग्राम होता है। प्रोटीन, संतृप्त वसा (प्रति 100 ग्राम अंडे में 3.1 ग्राम), अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट जैसे कई पोषक तत्वों की उपस्थिति चिकन अंडे को भोजन के लिए एकदम सही बनाती है। हालांकि, प्रति 100 ग्राम अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लगभग 425 मिलीग्राम होती है, और यह मुर्गी के अंडे को लोगों के लिए, विशेष रूप से हृदय रोगियों के लिए थोड़ा अस्वस्थ बनाता है। चूंकि अंडे की जर्दी में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है, इसलिए बिना जर्दी के चिकन अंडे का सेवन करना इतना हानिकारक नहीं हो सकता है।ज्यादातर लोग अंडे की जर्दी पसंद करते हैं, खासकर, इसका स्वाद अंडे की सफेदी के स्वाद से बेहतर होता है। मुर्गी के अंडे में कई अन्य एवियन अंडों की तुलना में अधिक पानी होता है जो मनुष्य द्वारा खाया जाता है, और इससे अंडे का स्वाद दूसरों के बीच कम हो जाता है। हालांकि, यह मुर्गी के अंडे रहे हैं, जिन पर मनुष्य मुख्य रूप से प्रोटीन आवश्यकताओं के लिए निर्भर करता है।
बतख और मुर्गी के अंडे में क्या अंतर है?
• बत्तख का अंडा मुर्गी के अंडे से बड़ा और भारी होता है।
• अद्वितीय वजन में निहित पोषक तत्व मुर्गी के अंडे की तुलना में बतख के अंडे में अधिक होते हैं।
• मुर्गी के अंडे में बत्तख के अंडे की तुलना में अधिक पानी होता है।
• बत्तख के अंडे में चिकन के अंडे की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।
• बत्तख के अंडे की तुलना में मुर्गी के अंडे काफी आम हैं।
• मुर्गी के अंडे दो रंगों (सफेद और भूरे) में उपलब्ध हैं, जबकि बत्तख के अंडे सफेद, भूरे, धब्बेदार या भूरे रंग के हो सकते हैं।
• मुर्गी के अंडे एक अनोखा स्वाद नहीं देते हैं, लेकिन बतख के अंडे करते हैं।
