बादाम मक्खन बनाम मूंगफली का मक्खन
पीनट बटर और बादाम बटर दोनों ही नट बटर परिवार से संबंधित हैं। मूंगफली का मक्खन मूंगफली से बनाया जाता है जबकि बादाम का मक्खन बादाम से प्राप्त होता है और इसलिए, दोनों मक्खन अखरोट मक्खन परिवार से संबंधित हैं। हालांकि, पीनट बटर और बादाम मक्खन में कई अंतर हैं जो जानने लायक हैं क्योंकि ये बाजार में उपलब्ध मक्खन के सबसे पसंदीदा रूपों में से दो हैं।
बादाम मक्खन क्या है?
बादाम मक्खन, जैसा कि नाम से पता चलता है, बादाम से बनाया जाता है। यह हलचल (तेल पृथक्करण के लिए प्रवण) और नो-स्टिर (इमल्सीफाइड) संस्करणों में कुरकुरे और चिकने बनावट दोनों में उपलब्ध है, जबकि यह कच्चे या भुने हुए विकल्पों में भी आता है, जो पीसने से पहले बादाम की स्थिति पर निर्भर करता है।यह कैलोरी से भरपूर होता है लेकिन फिर भी, बादाम का मक्खन कैल्शियम, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन, फास्फोरस और तांबा और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है और साथ ही यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है। बादाम का मक्खन विटामिन ई में प्रचुर मात्रा में होता है जो इसे एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करता है जिसके कारण इसे हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप जैसे कई स्वास्थ्य मुद्दों के लिए फायदेमंद कहा जाता है।
| बादाम मक्खन, सादा, बिना नमक मिलाये | |
| पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम (3.5 आउंस) | |
| ऊर्जा | 2, 648 केजे (633 किलो कैलोरी) |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| – आहार फाइबर | 3.7 ग्राम |
| मोटा | 59 ग्राम |
| – संतृप्त | 5.6 ग्राम |
| – मोनोअनसैचुरेटेड | 38.3 ग्राम |
| – पॉलीअनसेचुरेटेड | 12.4 ग्राम |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |
स्रोत: विकिपीडिया, 20 अप्रैल 2014
मूंगफली का मक्खन क्या है?
मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए, भुनी हुई मूंगफली को अन्य सामग्री जैसे डेक्सट्रोज, नमक और हाइड्रोजनीकृत तेल के साथ पीसकर पेस्ट बनाया जाता है। पीनट बटर चिकने और कुरकुरे दोनों बनावट में उपलब्ध है और यह एक लोकप्रिय स्प्रेड है जिसका उपयोग अक्सर सैंडविच में पनीर, जैम, चॉकलेट और अन्य सामग्री के साथ किया जाता है। मूंगफली का मक्खन रिजर्वेटोल का एक समृद्ध स्रोत है, जो एक फ्लेवोनोइड है और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है जिसके परिणामस्वरूप स्ट्रोक का खतरा कम होता है। दो बड़े चम्मच अनसाल्टेड पीनट बटर में 190 कैलोरी होती है, जिसमें 3 ग्राम फाइबर, 7 ग्राम कार्ब्स और 16 ग्राम फैट होता है, जबकि विटामिन ई, फोलेट, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भी होता है। ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने में मदद करता है जो बदले में विभिन्न कैंसर का कारण बन सकता है, मूंगफली का मक्खन एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, विशेष रूप से कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में महिलाओं के लिए फायदेमंद है।
| मूंगफली का मक्खन, चिकनी स्टाइल, बिना नमक के | |
| पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम (3.5 आउंस) | |
| ऊर्जा | 2, 462 केजे (588 किलो कैलोरी) |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| – स्टार्च | 4.8 ग्राम |
| – शक्कर | 9.2 ग्राम |
| – आहार फाइबर | 6 ग्राम |
| मोटा | 50 ग्राम |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |
स्रोत: विकिपीडिया, 20 अप्रैल 2014
बादाम का मक्खन और मूंगफली का मक्खन में क्या अंतर है?
• मूंगफली का मक्खन मूंगफली से बनाया जाता है। बादाम का मक्खन बादाम से बनाया जाता है।
• मूंगफली एलर्जी वाले लोगों के लिए मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में बादाम का मक्खन इस्तेमाल किया जा सकता है।
• बादाम के मक्खन में कोई संरक्षक या योजक नहीं मिलाया जाता है और इसलिए इसे मूंगफली के मक्खन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक कहा जाता है जिसमें ऐसी चीजें शामिल होती हैं।
• बादाम के मक्खन में मूंगफली के मक्खन की तुलना में अधिक मात्रा में कैलोरी होती है। हालांकि, यह फाइबर सामग्री, प्रोटीन और मोनोसैचुरेटेड वसा में उच्च है जो वजन नियंत्रण में सहायता करता है और रक्त शर्करा के एक शानदार नियामक के रूप में भी कार्य करता है।
• मूंगफली एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बादाम का मक्खन मूंगफली के मक्खन के विकल्प के रूप में भी काम करता है।
• मूंगफली के मक्खन में उच्च मात्रा में रिजर्वाटॉल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जबकि बादाम मक्खन विटामिन ई, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है।
• जबकि बादाम अखरोट परिवार से संबंधित हैं, मूंगफली जिन्हें कभी-कभी पागल कहा जाता है, वे फलियां परिवार से संबंधित होती हैं।
दो अलग-अलग नट्स से बने दो बटर समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं लेकिन प्रत्येक के लिए अलग-अलग गुण होते हैं। दिए गए सभी तथ्य, व्यक्ति को अपनी व्यक्तिगत और शारीरिक आवश्यकताओं के अनुसार बादाम और पीनट बटर के बीच निर्णय लेने में सक्षम होना चाहिए।
