बादाम का पेस्ट बनाम मार्जिपन
बादाम का पेस्ट अपने स्वाद और स्वाद के कारण दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह आमतौर पर पेस्ट्री, पाई और केक में फाइलिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक और उत्पाद है जो अक्सर मिष्ठान्न नामक मिष्ठान्न में उपयोग किया जाता है जिसमें बादाम के पेस्ट के साथ कई समानताएं होती हैं। वास्तव में, ऐसे कई लोग हैं जो दो उत्पादों का परस्पर उपयोग करते हैं। हालांकि, सामग्री में समानता के बावजूद, बादाम के पेस्ट और मार्जिपन के बीच अंतर हैं जिनके बारे में इस लेख में बात की जाएगी।
बादाम का पेस्ट
बादाम का पेस्ट, बादाम का पेस्ट है जिसमें बादाम को ब्लांच करने की आवश्यकता होती है और फिर इसे एक प्रोसेसर में पीस लें और फिर सामग्री को एक साथ बांधने के लिए चीनी और खाना पकाने के तेल को मिलाएं।बादाम के पेस्ट को बनाने के लिए कई बार फेंटे हुए अंडे और क्रीम का भी उपयोग किया जाता है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी में कुकीज़, केक, पेस्ट्री और यहां तक कि बिस्कुट बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। पेस्ट रंगीन हो सकता है और केक की सजावट में या मिठाई के अंदर भरने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बादाम इन दिनों बहुत महंगे हैं, कीमत को कम रखने के लिए पिसी हुई खुबानी और आड़ू की गुठली को पीसकर बादाम के पेस्ट में मिलाना आम बात है।
मार्जिपन
मार्जिपन एक मीठा मिष्ठान है जिसे बादाम के पेस्ट से बनाया जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह एक प्रकार का बादाम का पेस्ट है, जो वास्तव में है। ब्लैंचिंग के बाद, बादाम को एक प्रोसेसर में पीस लिया जाता है और बाद में कॉर्न सिरप के साथ मिलाकर रंगीन पेस्ट में बदल दिया जाता है जिसे सजावटी कन्फेक्शनरी आइटम बनाने के लिए मिट्टी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या केक और पेस्ट्री के अंदर भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई जगहों पर, सजावटी वस्तुओं को स्वयं मार्जिपन कहा जाता है।
बादाम का पेस्ट बनाम मार्जिपन
• बादाम के पेस्ट और मार्जिपन दोनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री समान है, हालांकि मार्जिपन में बादाम की मात्रा कम होती है।
• बादाम के पेस्ट की तुलना में मार्जिपन मीठा होता है।
• बादाम के पेस्ट की तुलना में मार्जिपन अधिक लचीला होता है जो इसे सजावटी टुकड़े बनाने के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है।
• बादाम की मात्रा अधिक होने के कारण बादाम का पेस्ट मार्जिपन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।
• सामग्री में अंतर और कन्फेक्शन के स्वाद को इंगित करने के लिए एक फ्रेंच मार्जिपन, जर्मन मार्जिपन के साथ-साथ एक ब्रिटिश मार्जिपन भी है।
• मार्जिपन को कैंडी के रूप में बेचा जा सकता है, जबकि बादाम के पेस्ट को केक और मिठाई के अंदर भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• बादाम का पेस्ट एक प्रकार का बादाम का पेस्ट है जबकि बादाम का पेस्ट अधिक सामान्य शब्द है।
