बादाम भोजन बनाम बादाम का आटा
हम सभी बादाम की अच्छाइयों के बारे में जानते हैं और यह हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए कितने फायदेमंद हैं। खासतौर पर उनके लिए जो ग्लूटन फ्री डाइट लेते हैं, बादाम खाना या बादाम का आटा एक बेहतरीन फूड प्रोडक्ट हो सकता है। ऐसे लोग हैं जो काफी समय से पारंपरिक व्यंजनों को बनाने में बादाम के आटे या बादाम के आटे का उपयोग कर रहे हैं, फिर भी वे इन दोनों उत्पादों के बीच भ्रमित रहते हैं। कई लोगों को लगता है कि बादाम का आटा और बादाम खाना एक ही है, वहीं कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें लगता है कि दोनों में अंतर है। आइए एक नज़र डालते हैं।
अगर कोई इंटरनेट पर देखने की कोशिश करता है, तो पिसे हुए बादाम को बादाम का आटा और बादाम का आटा दोनों कहा जाता है।इसका मतलब है कि दोनों शब्दों का मतलब एक ही है और वह है पिसे हुए बादाम। हालाँकि, इसमें थोड़ा अंतर है क्योंकि कई रसोइये और रसोइए आपको बताएंगे कि असली अंतर बादाम में खाल के साथ और बिना खाल के है।
बादाम भोजन
जब साबुत बादाम को पीसकर खाने में बदल दिया जाता है तो इसे बादाम मील कहते हैं। बादाम खाने का दाना मोटा होता है क्योंकि बादाम को उबाला या छीला नहीं गया है। हालांकि, ऐसे कई उदाहरण हैं जब बादाम का भोजन बनाने के लिए भीगे हुए बादाम का उपयोग किया जाता है।
बादाम का आटा
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि बादाम का आटा एक पाउडर है जिसे ब्लैंच्ड बादाम का उपयोग करके बनाया जाता है। छिलका हटाने पर, प्राप्त पाउडर बहुत महीन होता है और एक असली आटे जैसा दिखता है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी में व्यंजन बनाने में किया जा सकता है।
कम ही लोग जानते हैं कि बादाम का छिलका फ्लेवोनोइड का एक बड़ा स्रोत है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। बहुत पौष्टिक होने के कारण, कई रसोइये बादाम को पीसते समय और व्यंजनों को बनाने में पाउडर का उपयोग करते समय त्वचा को बरकरार रखना पसंद करते हैं।इस प्रकार, जब तक वे मोटे बादाम पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, तब तक लोग बेकरी व्यंजनों को बनाने में बादाम के आटे के ऊपर बादाम खाना पसंद करते हैं। बादाम के आटे का स्वाद भी बादाम के आटे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है, और अधिकांश व्यंजनों में केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, यह त्वचा को बरकरार रखने और स्वस्थ व्यंजनों को बनाने के लिए बादाम के भोजन का उपयोग करने के लिए समझ में आता है।
बादाम भोजन और बादाम के आटे में क्या अंतर है?
• सभी व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, बादाम खाना और बादाम का आटा एक ही चीज़ है
• हालांकि, कुछ शेफ बादाम के भोजन और बादाम के आटे के बीच अंतर करने के लिए दो वर्गीकरणों का उपयोग करते हैं
• जब बादाम का छिलका न हटाया गया हो तो बादाम को पीसकर तैयार किए गए चूर्ण को बादाम खाना कहते हैं
• दूसरी ओर, भुने हुए बादाम को पीसकर प्राप्त होने वाले पाउडर को बादाम का आटा कहा जाता है
• यदि कोई नुस्खा बादाम पाउडर के लिए कहता है, तो आप बादाम के भोजन या बादाम के आटे में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं
