कच्चा शहद बनाम शहद
• कच्चे शहद को नियमित शहद की तरह गर्म और पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है।
• कच्चे शहद में कई एंटीऑक्सीडेंट और एंजाइम होते हैं जो गर्म करने के दौरान नष्ट हो जाते हैं।
• कच्चा शहद दूधिया और अस्पष्ट होता है जबकि नियमित शहद सुनहरे रंग का होता है और एक स्पष्ट तरल होता है।
शहद मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया और दुनिया भर के मनुष्यों द्वारा खाया जाने वाला एक अद्भुत तरल भोजन है। शहद के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है यही कारण है कि इसका उपयोग कई खाद्य व्यंजनों में किया जाता है और इसे वैसे ही खाया जाता है जैसे लोग इसे खाते हैं, विशेष रूप से बच्चों को जो इसका स्वादिष्ट मीठा स्वाद पसंद करते हैं।ऐसे कई लोग हैं जो तरल रूप में उपलब्ध नियमित शहद और किराने की दुकानों और कच्चे शहद की बोतलों में भ्रमित रहते हैं। क्या यह कच्चा या जैविक शहद नहीं है जो बोतलों में, दुकानों में बेचा जा रहा है? इस लेख में जवाब देने के लिए शहद के दो रूपों पर करीब से नज़र डाली गई है।
बाजार में हमें बोतलों में मिलने वाले शहद और आपके क्षेत्र के मधुमक्खी पालक से सीधे खरीदे जा सकने वाले शहद के बीच अंतर देखना मुश्किल नहीं है। जब भी आप कच्चे शब्द को देखते हैं, तो इसका सीधा सा मतलब है कि जिस शहद के बारे में बात की जा रही है वह अनारक्षित है और उन सभी एंजाइमों, विटामिनों और खनिजों से भरा है जो शहद में मधुमक्खियों द्वारा निर्मित होने के बाद स्वाभाविक रूप से होते हैं। यदि कुछ भी हो, तो आप कच्चे शहद को कच्ची सब्जी और किराने की दुकानों के अंदर बोतलों में उपलब्ध सब्जी के रूप में सोच सकते हैं; खाना पकाने में सब्जी को गर्म करना और कच्ची सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए अन्य सामग्री जोड़ना शामिल है। पकाने की प्रक्रिया के दौरान कच्ची सब्जी के अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
इसी प्रकार, शहद को संरक्षित करने के लिए और बाजारों में बेचने के लिए इसे बोतलबंद करने की प्रक्रिया के दौरान, कच्चे शहद की पोषण सामग्री का अधिकांश भाग नष्ट हो जाता है। इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम और प्राकृतिक विटामिन शामिल हैं जो कच्चे शहद पर गर्म करने पर नष्ट हो जाते हैं। कच्चा शहद खाने के कई अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं। यह प्रकृति में एंटी-वायरल, एंटी-फंगल और एंटीबैक्टीरियल है, लेकिन नियमित शहद के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है क्योंकि इसे सभी गर्मी के कारण लागू किया जाता है जिससे यह अपने पौष्टिक मूल्य और सामग्री को खो देता है।
कच्चे शहद में कई एंजाइम होते हैं जो इस शहद को अच्छा दिखने के लिए लगातार छानने के दौरान खो जाते हैं। कच्चे शहद के रूप में एक और अंतर यह है कि यह गाढ़ा तरल नहीं बल्कि कमरे के तापमान पर ठोस होता है। यह दिखने में भी आम शहद जितना अच्छा नहीं होता है, जो सुनहरे रंग का होता है। कच्चा शहद नियमित शहद के विपरीत दूधिया और बहुत अस्पष्ट दिखता है, जो पारदर्शी और स्पष्ट होता है।वास्तव में, यदि आप इसे अपने स्थानीय मधुमक्खी पालक से खरीदते समय दूधिया है, तो आप निश्चित रूप से सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह अभी भी उन सभी एंजाइमों, मधुमक्खी पोर्पोलिस, पराग कणिकाओं और प्राकृतिक विटामिनों से भरा हुआ है जो इसे हमारे लिए स्वास्थ्य का खजाना बनाते हैं।
कच्चा शहद बनाम शहद
• कच्चे शहद को नियमित शहद की तरह गर्म और पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है।
• शुद्ध, सुनहरा शहद पाने के लिए कच्चे शहद को फ़िल्टर नहीं किया जाता है जबकि नियमित शहद को कई बार फ़िल्टर किया जाता है।
• कच्चे शहद में कई एंटीऑक्सीडेंट और एंजाइम होते हैं जो गर्म करने के दौरान नष्ट हो जाते हैं।
• कच्चा शहद कमरे के तापमान पर ठोस होता है जबकि नियमित शहद कमरे के तापमान पर गाढ़ा तरल होता है।
• कच्चा शहद दूधिया और अस्पष्ट होता है जबकि नियमित शहद सुनहरे रंग का होता है और एक स्पष्ट तरल होता है।
