लीक बनाम स्प्रिंग अनियन
हम में से अधिकांश लोग प्याज की सुगंध और स्वाद को पसंद करते हैं लेकिन इसकी तीखी प्रकृति को पसंद नहीं करते हैं जो अक्सर रसोई के अंदर ताजा प्याज को छीलकर या काटे जाने पर लोगों को रुला देती है। प्याज की कई अलग-अलग किस्में हैं जो जीनस एलियम से संबंधित हैं। इन किस्मों में से एक को वसंत प्याज या सलाद प्याज कहा जाता है। हम सभी इन प्याज को खाना पसंद करते हैं जो चीनी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। एक और सब्जी है जो इन वसंत प्याज के समान दिखती है, और वह है लीक। स्प्रिंग अनियन और लीक में इतनी समानताएं हैं कि कई लोग इन दोनों के बीच कंफ्यूज रहते हैं। यह लेख उनके बीच के अंतरों को उजागर करके सभी भ्रमों को दूर करने का प्रयास करता है।
वसंत प्याज
वसंत प्याज एक ऐसा पौधा है जो खाने योग्य होता है और एलियम प्रजाति का होता है। इस प्रकार के प्याज की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें खोखले हरे पत्ते और एक बल्ब होता है जो पृथ्वी के अंदर जड़ का काम करता है। ये प्याज पूरी दुनिया में अपने स्वाद और सुगंध के लिए जाने जाते हैं। लाल प्याज की तुलना में उनके पास बहुत हल्की गंध होती है, और वे लाल प्याज की तुलना में अधिक बहुमुखी होते हैं क्योंकि उन्हें कच्चे सलाद के रूप में खाया जा सकता है और सूप, करी और यहां तक कि सैंडविच के अंदर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वसंत प्याज लाल प्याज से छोटे होते हैं, लेकिन लाल प्याज के मामले में केवल बल्ब का उपयोग किया जाता है, यह पूरी पत्ती और बल्ब है जो वसंत प्याज के मामले में उपयोग किया जाता है। हरे प्याज़ को पकाने में भी बहुत कम समय लगता है जो इसे चीनी व्यंजनों जैसे कई व्यंजनों में लोकप्रिय बनाता है।
लीक
लीक एक ऐसी सब्जी है जो फूल वाले पौधों के उसी परिवार से संबंधित है जो प्याज और लहसुन करते हैं। लीक एक खाद्य पौधा है, हालांकि यह केवल जमीन के ऊपर पत्तियों का बंडल है जिसे खाया जाता है।प्याज और वसंत प्याज के विपरीत, जिसमें जमीन के अंदर एक बल्ब होता है, लीक में जमीन के नीचे पत्तियों का एक आवरण होता है जिसे बाजार में बेचने से पहले काट दिया जाता है। हालांकि लीक प्याज की तरह स्वाद लेते हैं, वे प्याज की तुलना में कुरकुरे होते हैं। लीक का उपयोग आमतौर पर इतालवी व्यंजनों में किया जाता है क्योंकि वे अजवाइन और गाजर के साथ एक अच्छा बेस करी, स्टॉज और सूप बनाते हैं। पकाते समय, लीक के केवल सफेद भाग का उपयोग किया जाता है, हालांकि पूरे रिसाव का उपयोग युवा और कोमल होने पर किया जा सकता है।
लीक और स्प्रिंग अनियन में क्या अंतर है?
• लीक का खाने योग्य हिस्सा जमीन के ऊपर होता है, जबकि वसंत प्याज के मामले में, यहां तक कि पृथ्वी के अंदर रहने वाले बल्ब का भी सेवन किया जाता है।
• लीक हरे प्याज से बड़ा होता है।
• हरे प्याज़ की तुलना में लीक का स्वाद बहुत हल्का होता है।
• वसंत प्याज चीनी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है जबकि लीक इतालवी व्यंजनों में अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है।
