अरेबिका बनाम रोबस्टा
हालांकि विदेशी लग रहे हैं, अरेबिका और रोबस्टा दो प्रमुख प्रजातियां या प्रकार की कॉफी हैं जिन्हें दुनिया भर में उगाया और खाया जाता है। ज्यादातर लोग केवल एस्प्रेसो या उनके घर में बनी कॉफी के बारे में सोचते हैं जो उन्हें अपना दिन शुरू करने के लिए ऊर्जा शॉट देता है। उन्हें कॉफी की इन दो प्रजातियों के बारे में भी जानकारी नहीं है। शुरुआती लोगों के लिए, इन दो कॉफी किस्मों के बीच अंतर करना मुश्किल है क्योंकि वे बहुत समान हैं। हालांकि, अन्य अंतरों के अलावा स्वाद और सुगंध में अंतर हैं, जिनके बारे में इस लेख में बात की जाएगी।
रोबस्टा
दुनिया में उत्पादित और खपत की जाने वाली कॉफी का लगभग पांचवां हिस्सा रोबस्टा है।इन कॉफी बीन्स की उत्पत्ति इथियोपिया से हुई है और पश्चिमी और मध्य अफ्रीका को इस कॉफी किस्म के लिए स्वदेशी क्षेत्र माना जाता है। इसे केवल 19वीं शताब्दी के अंत तक कॉफी किस्म के रूप में मान्यता दी गई थी। यह नगांडा और रोबस्टा नामक दो उप किस्मों के साथ एक फूल वाला पौधा होता है। पौधा लगभग 10 मीटर ऊंचाई का एक मजबूत झाड़ी बन जाता है और इसके फूल चेरी पैदा करते हैं जो पकने पर कॉफी के बीज देते हैं। पौधा मजबूत होता है और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होता है। इसलिए इसे बहुत कम कीटनाशक की आवश्यकता होती है।
आज, वियतनाम सबसे अधिक रोबस्टा कॉफी का उत्पादन करने वाला देश है, हालांकि ब्राजील दुनिया में कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक है।
अरेबिका
कॉफ़ी अरेबिका एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार की कॉफ़ी है जिसे अरब के लिए स्वदेशी माना जाता है। इथियोपिया के पहाड़ों में उगाए जाने के कारण इसे माउंटेन कॉफी भी कहा जाता है। हालांकि इसमें कम कैफीन होता है, कॉफी अरेबिका को दुनिया भर के कॉफी प्रेमियों द्वारा बहुत स्वादिष्ट माना जाता है।यह एक सफेद फूल वाला पौधा है जो 9-12 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। फल लाल रंग का होता है और पकने पर कॉफी के दो बीज देता है।
अरेबिका बनाम रोबस्टा
• रोबस्टा की तुलना में अरेबिका को अधिक स्वादिष्ट माना जाता है
• विश्व के कॉफी उत्पादन का लगभग 20% रोबस्टा का है
• रोबस्टा स्वाद में अरेबिका की तुलना में अधिक कड़वा होता है इसलिए अरेबिका रोबस्टा की तुलना में बहुत अधिक उगाई जाती है। यह रोबस्टा में उच्च कैफीन सामग्री के कारण है।
• तत्काल कॉफी बनाने के लिए रोबस्टा का उपयोग किया जाता है
• जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, रोबस्टा मजबूत है और अरेबिका की तुलना में बहुत कम कीटनाशक की आवश्यकता होती है
• रोबस्टा की खेती और फसल अरेबिका की तुलना में अधिक यंत्रीकृत है। इसका मतलब है कि अरेबिका की खेती स्थानीय लोगों के लिए अधिक रोजगार के अवसर पैदा करती है
• रोबस्टा अरेबिका की तुलना में कम ऊंचाई पर उगता है जो लगभग 8000 फीट की ऊंचाई पर बढ़ सकता है।
• अरेबिका कॉफी की तुलना में रोबस्टा सस्ता है
• भुनने से पहले, अरेबिका बीन्स रोबस्टा बीन्स की तुलना में हरे रंग की छाया में गहरे रंग की होती हैं
• रोबस्टा बीन्स आकार में गोल होते हैं, जबकि अरेबिका बीन्स लम्बी होती हैं और इनका आकार चपटा होता है
• अरेबिका में फलों का स्वाद होता है, जबकि रोबस्टा में मिट्टी जैसा स्वाद होता है
• रोबस्टा 100% रोबस्टा के रूप में बेचे जाने के लिए बहुत मजबूत है, और यह मिश्रणों में उपलब्ध है
• रोबस्टा में 2.2% कैफीन है, जबकि अरेबिका में 1.2% कैफीन है
