होगी बनाम उप
अमेरिका में मीट फिलिंग वाले सैंडविच की तुलना में एक ही देश के अंदर इतने सारे अलग-अलग नामों वाले खाद्य पदार्थ को खोजना मुश्किल है। ये नाम उस देश के क्षेत्र को दर्शाते हैं जहां से वे आते हैं। सैंडविच को न्यू इंग्लैंड में ग्राइंडर, न्यू ऑरलियन्स में पो बॉयज, एनवाई और कैलिफोर्निया में सब्सक्रिप्शन और एनजे, फिलाडेल्फिया में होगियों के रूप में जाना जाता है। हीरो, टॉरपीडो, वेज और यहां तक कि गरीब लड़के भी हैं। होगी और सब, मूल रूप से, एक ही सैंडविच हैं जिन्हें अलग-अलग नामों से जाना जाता है। इन नामों की उत्पत्ति दिलचस्प कहानियों के लिए बनाती है। आइए उप और होगी की उत्पत्ति पर करीब से नज़र डालें।
होगी
इसमें कोई विवाद नहीं है कि सैंडविच के लिए होगी नाम को लोकप्रिय बनाने के लिए देश का कौन सा हिस्सा जिम्मेदार है। फिलाडेल्फिया में एक शिपयार्ड था, जिसे हॉग आइलैंड के नाम से जाना जाता था, जहां प्रथम विश्व युद्ध के दौरान जहाज के मलबे का प्रयोग किया गया था और वहां काम करने वाले सभी पुरुषों को अलग-अलग भोजन उपलब्ध कराया गया था। ब्रेड के दो स्लाइस के बीच लेट्यूस और चीज के साथ अलग-अलग मीट वाले एक विशेष सैंडविच को पेश किया गया और इसे हॉग आइलैंड सैंडविच नाम दिया गया, जिसे बाद में एक संक्षिप्त नाम के रूप में होगी में बदल दिया गया। एक और कहानी कहती है कि 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में मीट और कुकीज बेचने वाले स्ट्रीट वेंडर्स ने पिनाफोर को पकड़ लिया जो कि बेकरियों द्वारा बनाई गई एक लंबी रोटी थी और इसे एंटीपास्टो सलाद के साथ भरकर बेच दिया। इन्हें होगीज कहा जाता था।
उप
प्रथम विश्वयुद्ध के दौरान पनडुब्बियां आकर्षण का केंद्र थीं और लोग उनके दीवाने थे। चार्ल्सटाउन नेवी यार्ड में तैनात बड़ी संख्या में नौसेना के जवानों की सेवा करने वाले रेस्तरां ने अपने सैंडविच को सब के रूप में नाम देकर उनका ध्यान आकर्षित करने की कोशिश की।सैंडविच को असली उप जैसा बनाने के लिए ब्रेड को काटा गया था। एक अन्य सिद्धांत से पता चलता है कि सब सैंडविच एक इतालवी अप्रवासी द्वारा पेश किए गए थे जो अपने स्टोर पर किराना बेचते थे।
होगी और सब में क्या अंतर है?
• सब्ज़ी लंबे और पतले बन से बनाई जाती है, जबकि होगी मोटी ब्रेड स्लाइस से बनाई जाती है।
• होगा नाम की उत्पत्ति फिलाडेल्फिया में हुई थी जबकि सब नाम पनडुब्बी का एक संक्षिप्त रूप है, और इसकी उत्पत्ति न्यू जर्सी में हुई है।
