तुलसी बनाम तुलसी
तुलसी और तुलसी दो तरह की पत्तियाँ हैं जिन्हें अक्सर एक ही समझ कर भ्रमित किया जाता है। कड़ाई से बोलते हुए, वे अलग-अलग उद्देश्यों के लिए दो अलग-अलग पत्ते हैं। तुलसी को अन्यथा Ocimum tenuiflorum कहा जाता है। यह एक सुगंधित पौधा है और इसके पत्ते अत्यधिक सुगंधित होते हैं। वहीं तुलसी को मीठी तुलसी कहा जाता है। इसे सेंट जोसेफ पौधा भी कहा जाता है।
तुलसी का उपयोग मुख्य रूप से इतालवी व्यंजनों में किया जाता है। यह मूल रूप से भारत का है। ताइवान, वियतनाम, थाईलैंड और कंबोडिया भी अपने व्यंजनों में तुलसी का उपयोग करते हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि तुलसी की पत्तियों का स्वाद तीखा और मजबूत होता है। तुलसी का वानस्पतिक नाम ओसिमम बेसिलिकम है।यह आमतौर पर पके हुए व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है।
तुलसी दूसरी ओर, आयुर्वेदिक चिकित्सकों द्वारा प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह अपने उपचार गुणों को प्रदर्शित करता है। वास्तव में इस पौधे का उल्लेख आयुर्वेद के प्रसिद्ध ग्रंथ चरक संहिता में किया गया है। यह दृढ़ता से माना जाता है कि तुलसी का सेवन सिरदर्द, सूजन, सामान्य सर्दी, मलेरिया और हृदय रोग से उत्पन्न होने वाली समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकता है। ऐसा कहा जाता है कि यह खाद्य विषाक्तता के प्रभाव से राहत प्रदान करता है।
तुलसी का सेवन विभिन्न रूपों में किया जाता है। इसे कच्चे रूप में भी जूस के रूप में लिया जाता है। इसका सेवन हर्बल चाय, सूखे पाउडर, ताजी पत्ती या कभी-कभी घी के साथ मिलाकर किया जाता है। तुलसी का उपयोग हर्बल कॉस्मेटिक के रूप में बहुत अधिक किया जाता है। चूंकि तुलसी में कुछ एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग त्वचा को पोषण देने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
तुलसी के बेहतरीन पहलुओं में से एक इसका धार्मिक महत्व और महत्व है। हिंदू धर्म में तुलसी को बहुत ही पवित्र पौधा माना जाता है। इसे शुद्धता और पवित्रता के प्रतीक के रूप में देखा जाता है।यह आम तौर पर मरने वाले लोगों को दिया जाता है ताकि वे मृत्यु के बाद स्वर्ग तक पहुंच सकें। ब्रह्म वैवर्त पुराण में तुलसी को सीता की अभिव्यक्ति के रूप में वर्णित किया गया है।
तुलसी के दो प्रमुख प्रकार हैं जिन्हें राम तुलसी और श्यामा तुलसी कहा जाता है। राम तुलसी आकार में बहुत बड़ी दिखाई देती हैं और वे हरे रंग की दिखती हैं। दूसरी ओर श्यामा तुलसी गहरे हरे रंग की दिखाई देती है और हनुमान की तरह इसे अत्यधिक पूजा जाता है। दूसरे शब्दों में यह कहा जा सकता है कि हनुमान की पूजा में श्यामा तुलसी का प्रयोग किया जाता है।
दूसरी ओर तुलसी का धार्मिक महत्व नहीं है। दूसरी ओर, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के भोजन तैयार करने में किया जाता है। वास्तव में यह एक स्वादिष्ट इतालवी सॉस 'पेस्टो' की तैयारी में मुख्य सामग्री में से एक है। कभी-कभी आइसक्रीम बनाने में तुलसी को दूध के साथ उबाला जाता है।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि भोजन में तुलसी को केवल अंतिम समय में डाला जाता है क्योंकि अगर इसे लंबे समय तक पकाने दिया जाए तो इसका स्वाद पूरी तरह से खत्म हो जाता है।तुलसी के उपयोग में यह एक महत्वपूर्ण अवलोकन है। वास्तव में इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है। तुलसी के बीजों का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयों को बनाने में किया जाता है। ये हैं तुलसी और तुलसी में अंतर।
