हर्बल टी बनाम ग्रीन टी
हर्बल टी और ग्रीन टी दो प्रकार की चाय हैं जो उनकी तैयारी, स्वाद, औषधीय उपयोग और इसी तरह की चीजों के बीच अंतर दिखाती हैं। हर्बल चाय आमतौर पर चाय की झाड़ी की पत्तियों से नहीं बनाई जाती है बल्कि यह पौधे का अर्क होता है। वहीं दूसरी ओर ग्रीन टी उसी और असली पेड़ से आती है जिसे कैमेलिया साइनेंसिस कहते हैं। यह दो प्रकारों के बीच मुख्य अंतर है।
हर्बल ट्री और कुछ नहीं बल्कि उबलते पानी और सूखे मेवे, फूल या जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। हर्बल चाय के इतिहास का पता कई शताब्दियों पहले लगाया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि मिस्र और चीन के लोग कई सदियों पहले भी हर्बल चाय का आनंद लेते थे।दरअसल चीन में बनने वाली हर्बल चाय को लायन चा के नाम से जाना जाता है।
यह जानना जरूरी है कि ग्रीन टी बनाने में पत्तियों को अलग तरह से प्रोसेस किया जाता है। चाय की पत्तियों को आमतौर पर स्टीम किया जाता है और इसके परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण होता है। दूसरी ओर, किण्वन वह प्रक्रिया है जिसका उपयोग अन्य प्रकार की चाय बनाने में किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि किण्वन सहित अन्य प्रकार के प्रसंस्करण की तुलना में भाप से होने वाला ऑक्सीकरण कम होता है।
ग्रीन टी मध्य पूर्व एशिया के अन्य क्षेत्रों के अलावा हांगकांग, ताइवान, चीन, जापान, भारत और थाईलैंड जैसे देशों में काफी लोकप्रिय है। दूसरी ओर हर्बल चाय की तैयारी काफी भिन्न होती है। यह सूखे मेवे, फूलों, पत्तियों और बीजों के साथ आम तौर पर पौधों पर उबलते पानी डालकर और उन्हें एक निश्चित अवधि के लिए खड़ी रहने की अनुमति देकर बनाया जाता है। अंत में तनाव के बाद टिसन को मीठा किया जा सकता है। हर्बल चाय तैयार करने में इस प्रक्रिया का पालन किया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि हर्बल चाय औषधीय गुणों से भरपूर होती है और इसलिए इसका उपयोग औषधीय और इलाज के लिए किया जाता है। हर्बल चाय की किस्में हैं। उनमें से कुछ में सौंफ की चाय शामिल है, जो बीज या पत्तियों से बनाई जाती है, दक्षिण अमेरिका में बोल्डो चाय का इस्तेमाल पेट की खराबी के इलाज में किया जाता है, कैटनीप चाय को शामक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, डिल चाय का सेवन पेट की खराबी से राहत पाने के लिए किया जाता है, इचिनेशिया चाय का इस्तेमाल किया जाता है। सर्दी और फ्लू और इसी तरह की समाप्ति में।
दूसरी ओर, ग्रीन टी को पानी से पीसा जाता है जो वास्तव में उबलता नहीं है जैसा कि हर्बल टी बनाने के मामले में होता है। हर्बल टी की तरह ग्रीन टी में भी अनगिनत औषधीय उपयोग हैं। ऐसा माना जाता है कि ग्रीन टी कैंसर और एड्स से लड़ने में उपयोगी है। यह खराब या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के बढ़ते स्तर को भी नियंत्रित कर सकता है। इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट और कैफीन भी होते हैं। साथ ही यह जानकर खुशी होती है कि ग्रीन टी में कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है। इसलिए इसे कॉफी के अच्छे विकल्प के तौर पर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
हर्बल टी को तैयार करने में किसी तरह का ध्यान देने की जरूरत होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि हर्बल चाय की तैयारी में उपयोग की जाने वाली कुछ जड़ी-बूटियों में ऐसे तत्व होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं और सामग्री में विषाक्त हो सकते हैं।
