पनीर बनाम पनीर
पनीर और पनीर दो प्रकार के भोजन हैं जो उनके बनाने और प्रकृति में कुछ अंतर दिखाते हैं। गाय के दूध से अम्लीकरण की प्रक्रिया द्वारा बनाया गया पनीर। बैक्टीरिया दूध को अम्लीकृत करते हैं और वे पनीर का स्वाद लाने में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं।
दूसरी ओर, पनीर भारतीय पनीर का सबसे आम रूप है। इसे अन्यथा किसान पनीर कहा जाता है जो बिल्कुल भी नहीं पिघलता है। भारत में पनीर के कई प्रकार हैं। उनमें से एक है बंगाल पनीर। इसे कूट कर तैयार किया जाता है। भारत में और भी प्रकार के पनीर हैं जिन्हें दबाकर तैयार किया जाता है।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि 'चीज़' शब्द लैटिन 'केसियस' से लिया गया है। दूसरी ओर पनीर शब्द को पाकिस्तान में भी इसी नाम से जाना जाता है। पश्चिम बंगाल में इसे 'चेना' के नाम से जाना जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बौद्ध पनीर खाते हैं, क्योंकि वे शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।
पनीर प्रोटीन का बहुत ही समृद्ध स्रोत है। भारत के अलावा, पनीर का उपयोग मध्य पूर्वी देशों और दक्षिण एशियाई देशों में भी किया जाता है। ज्ञात हो कि पनीर की तैयारी में कभी-कभी नींबू पानी मिलाने से दूध फट जाता है। वास्तव में पनीर को कच्चा खाया जाता है और कभी-कभी विभिन्न व्यंजनों में भी पकाया जाता है।
दूसरी ओर पनीर का उपयोग मसाला सामग्री बनाने में और साइड डिश में उत्तर भारतीय नान और चपाती जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों में किया जाता है। पनीर को कभी-कभी पनीर के रूप में जाना जाता है। पनीर में इमल्सीफायर होते हैं, जबकि पनीर में इमल्सीफायर नहीं होते हैं। पनीर आमतौर पर कच्चे दूध के वसा से बनाया जाता है।दूसरी ओर, पनीर पनीर का घरेलू रूप है। पनीर और पनीर में ये हैं अंतर।
