टोफू बनाम पनीर
पनीर गाय या बकरी के दूध से प्राप्त एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है और उत्तर भारतीय रसोई में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। यह एक प्रकार का पनीर है (वास्तव में पश्चिमी दुनिया में पनीर का सेवन नहीं किया जाता है) जो दूध के दही से प्राप्त होता है। टोफू एक खाद्य उत्पाद है जो सोयाबीन से प्राप्त होता है और पनीर की तरह ही दिखता है। बहुत से लोग जो टोफू के बारे में नहीं जानते हैं वे भ्रमित रहते हैं कि क्या यह अलग है या पनीर के समान कुछ है। समानताओं के बावजूद, पनीर और टोफू के बीच अंतर हैं जिन्हें इस लेख में उजागर किया जाएगा।
टोफू
टोफू सोया दूध से प्राप्त एक खाद्य उत्पाद है।यह एक बहुत ही स्वस्थ ठोस खाद्य उत्पाद है जो बहुमुखी है और इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यह एक शाकाहारी खाद्य उत्पाद है और इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण मांसाहारी लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसकी उत्पत्ति लगभग 2000 साल पहले चीनी व्यंजनों में हुई थी। यह सोया दूध के जमावट द्वारा परिणामी उत्पाद को ठोस ब्लॉकों में दबाकर बनाया जाता है। टोफू का रंग सफेद होता है और इसकी बनावट चिकनी होती है। यह कैलोरी में कम और उच्च लौह सामग्री के साथ विटामिन और प्रोटीन में भी उच्च है। टोफू को सोया दही या बीन दही भी कहा जाता है, और इसका स्वाद हल्का होता है।
पनीर
पनीर, जिसे भारतीय पनीर भी कहा जाता है, एक प्रकार का पनीर है जो नरम होता है और ताजा रूप में बेचा जाता है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है हालांकि यह बाजारों में भी आसानी से उपलब्ध है। यह एक बहुमुखी खाद्य उत्पाद है जिसका उपयोग आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप में मांसाहारी व्यंजनों के समान प्रीमियम खाद्य व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है। पनीर एक स्वस्थ भोजन है क्योंकि इसमें दूध के सभी गुण होते हैं।
टोफू बनाम पनीर
• पनीर एक डेयरी उत्पाद है क्योंकि यह दूध से प्राप्त होता है, जबकि टोफू सोयाबीन से प्राप्त खाद्य उत्पाद है।
• पनीर में वसा की मात्रा अधिक होती है, जबकि टोफू में वसा की मात्रा काफी कम होती है।
• पनीर एक प्रकार का पनीर (भारतीय पनीर) है, जबकि टोफू एक सोया उत्पाद है।
• टोफू चीनी मूल का है, जबकि पनीर भारतीय मूल का है।
• टोफू को बीन दही या सोया दही भी कहा जाता है।
• टोफू में पनीर की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के साथ-साथ कैलोरी की मात्रा कम होती है।
• टोफू एक सोया पनीर है जबकि पनीर एक दूध पनीर है।
• पनीर हमेशा ताजा बेचा जाता है, जबकि टोफू को संसाधित करके भी बेचा जा सकता है।
