छोटा बनाम छोटा केक
हर कोई जिसके पास मीठा दाँत होता है, वह इस तथ्य से सहमत होगा कि कई अलग-अलग स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जो हमें अपनी लालसा को दूर करने में मदद करती हैं और जिनमें से केक हमेशा पसंदीदा होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि केक अनगिनत स्वादों, रूपों, स्वादों और प्रकारों में आते हैं। सभी विभिन्न प्रकारों के बीच, अधिकांश खाद्य पारखी लोगों का एक सर्वकालिक पसंदीदा शॉर्ट केक बना हुआ है। ये केक मोटे हो सकते हैं लेकिन शब्द के सही अर्थों में बेहद स्वादिष्ट हैं। दूसरे प्रकार के छोटे-छोटे केक हैं जो उतने ही लोकप्रिय हैं जितने पहले उल्लेख किए गए हैं लेकिन दोनों व्यंजनों के मामले में थोड़े अलग हैं।केक बनाने वाले और इस व्यवसाय से जुड़े लोग यह सुनिश्चित करते हैं कि ग्राहकों को शॉर्ट और अनशॉर्टेड दोनों तरह के केक पेश किए जाएं ताकि हर किसी को अपनी पसंद का केक मिल सके और इस तथ्य से इंकार नहीं किया जा सकता है कि दोनों प्रकार के केक का अनुसरण करने के लिए विशाल ग्राहक हैं।
छोटा केक
छोटा केक मूल रूप से वसा युक्त केक की छत्रछाया में आते हैं। छोटे केक बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री में मैदा, अंडे, चीनी, वसा, दूध, बेकिंग पाउडर और नमक आदि शामिल हैं। इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर केक का घोल बनाया जाता है। आमतौर पर एक छोटे केक में क्या होता है कि छोटा करने वाला नुस्खा वसा के साथ-साथ झागदार बनावट का उत्पादन करने का काम करता है। शॉर्टिंग केक का बैटर बनाने के कई तरीके हैं। पारंपरिक विधि में क्रीम को चीनी, अंडे के साथ मिलाकर एक मलाईदार और झागदार बनावट देना शामिल है, जबकि एक अन्य विधि है जिसे 'एकल-कटोरी' विधि कहा जाता है, जहां चरणबद्ध प्रक्रिया नहीं होती है, इसके बजाय सभी सामग्री होती है एक ही कटोरे में एक साथ रखो; सभी सूखी सामग्री को बाद में मिलाया जाता है और फिर इसे एक मोटे बनावट देने के लिए अच्छी तरह मिलाया जाता है।
बिना छोटे केक
बिना छोटे केक आमतौर पर दो प्रकार के होते हैं जो पीले स्पंज केक और सफेद एंजेल केक होते हैं। सफेद परी अंडे की सफेदी से बनाई जाती है जबकि पीले स्पंज में आमतौर पर पूरे अंडे होते हैं। दोनों प्रकार के केक अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन दूसरे से थोड़े अलग होते हैं जैसे कि एंजेल केक आमतौर पर स्पर्श करने के लिए वसंत और नम महसूस होते हैं। तैयार होने पर ये केक बहुत नरम और कोमल होते हैं और ये सामान्य रूप से झरझरा भी होते हैं। पीले केक भी छूने में स्पंजी और स्प्रिंगदार लगते हैं लेकिन वे केवल अंडे की सफेदी या जर्दी के बजाय पूरे अंडे से बने होते हैं।
छोटा और छोटा केक में क्या अंतर है?
शॉर्ट और अनशॉर्टेड केक में मूलभूत अंतर यह है कि पहले में फैट का उपयोग होता है, जबकि बाद में फैट का कोई उपयोग नहीं होता है। यह सिर्फ अंडे हैं जो मुख्य घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। केवल अंडे से बने केक वसा से बने केक की तुलना में कहीं अधिक नरम और नम होते हैं।स्वाद में भी अंतर होता है और यही कारण है कि बहुत से लोग इस बात को लेकर बहुत सचेत रहते हैं कि वे किस तरह का केक खा रहे हैं।
