गंपेस्ट बनाम फोंडेंट
गम्पेस्ट और फोंडेंट को सामूहिक रूप से चीनी पेस्ट के रूप में जाना जाता है। वे एक टुकड़े करने वाले पदार्थ की तरह होते हैं जो चीनी से बने होते हैं और केक, पेस्ट्री और किसी भी अन्य खाद्य सजावटी उद्देश्यों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। आमतौर पर, वे सफेद रंगों में होते हैं लेकिन व्यावसायिक गोंद और फोंडेंट विभिन्न रंगों में उपलब्ध हैं।
गम्पेस्ट
गुम्पेस्ट आटा और चीनी से बनाया जाता है, इसलिए उन्हें कभी-कभी "चीनी आटा" कहा जाता है, गोंद के साथ जोड़ा जाता है ताकि इसमें मिट्टी की तरह इसे आकार देने और बनाने की क्षमता हो। वे आम तौर पर फूलों की सजावट और डिजाइन के अन्य जटिल विवरण बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।जब तक उपयोग की जाने वाली सामग्री सजावट और खाने योग्य हो, तब तक गम्पेस्ट को धूल, पेंट, रंगा हुआ भी किया जा सकता है।
फोंडेंट
फोंडेंट एक फ्रांसीसी शब्द "फॉन-डॉन" से आया है जिसका अर्थ है "पिघलना" उनके टुकड़े करने वाले गुणों के कारण जिन्हें आसानी से पिघलाया जा सकता है। फोंडेंट दो प्रकार के होते हैं, पेड फोंडेंट और रोल्ड फोंडेंट जिसे कभी-कभी फोंडेंट आइसिंग कहा जाता है। पोर्ड फोंडेंट एक पूरे केक को ढकने या कैंडी और पेस्ट्री में भरने के लिए उपयोग किया जाता है। फोंडेंट आइसिंग का उपयोग गमपेस्ट जैसे सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
गम्पेस्ट और फोंडेंट के बीच अंतर
आम तौर पर, केक को सजाने के लिए आमतौर पर गमपेस्ट का उपयोग किया जाता है ताकि फूल, फर्नीचर, मानव आकृतियां, और कोई भी अन्य आकार जो आप चाहते हैं। दूसरी ओर, शौकीन आमतौर पर केक कवर या कोटिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन कैंडी और पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी काम कर सकते हैं। दो प्रकार के शौकीन होते हैं: फोंडेंट्स (पानी और चीनी से बने होते हैं और धुले हुए, ठंडा होने तक पकाया जाता है, और मलाईदार होने तक हिलाया जाता है) और लुढ़का हुआ शौकीन (इसकी सबसे सरल रेसिपी में, इसे मार्शमॉलो को पिघलाकर और उसमें पाउडर चीनी मिलाकर बनाया जाता है) जबकि गम पेस्ट अकेले गम पेस्ट है और कोई अन्य प्रकार या प्रकार नहीं है।
गम पेस्ट और फोंडेंट के बीच का अंतर इसके सामान्य उद्देश्य पर है। अपने केक के लिए उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप पहले पूरे केक को कोट करने के लिए फोंडेंट का उपयोग कर सकते हैं फिर चुने हुए डिज़ाइन को विस्तृत करने के लिए गोंद पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
संक्षेप में:
• गम्पेस्ट मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए हैं जो विवरण में हैं जबकि कलाकंद मुख्य रूप से केक और पेस्ट्री के लिए कवर या कोटिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• गम्पेस्ट चीनी और आटे से बनाए जाते हैं, इसलिए उन्हें "चीनी आटा" कहा जाता है, जबकि फोंडेंट, विशेष रूप से रोल्ड फोंडेंट, पाउडर चीनी को मार्शमॉलो के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
