एसिड वैल्यू और सैपोनिफिकेशन वैल्यू के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिड वैल्यू पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का द्रव्यमान देता है जो कि एक ग्राम रासायनिक पदार्थ को बेअसर करने के लिए आवश्यक होता है, जबकि सैपोनिफिकेशन वैल्यू पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के द्रव्यमान को एक ग्राम के सैपोनिफिकेशन के लिए आवश्यक देता है। मोटा.
यद्यपि अम्ल मान और साबुनीकरण मान एक दूसरे से भिन्न होते हैं, इन दोनों मानों को एक द्रव्यमान (पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के) के रूप में दिया जाता है। इसके अलावा, ये शब्द इकाई मिलीग्राम में मान देते हैं।
एसिड वैल्यू क्या है?
अम्लीय मान पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के मिलीग्राम में द्रव्यमान है जो एक ग्राम रासायनिक पदार्थ को बेअसर करने के लिए आवश्यक है।दूसरे शब्दों में, यह मान पदार्थ में अम्ल की मात्रा निर्धारित करता है। आम तौर पर, इस मान का उपयोग रासायनिक यौगिक में कार्बोक्जिलिक एसिड समूहों की मात्रा के माप के रूप में किया जाता है - उदा। फैटी एसिड।
एसिड मान के निर्धारण में एक कार्बनिक विलायक में एक नमूने की एक ज्ञात मात्रा को भंग करना शामिल है (आमतौर पर हम विलायक के रूप में आइसोप्रोपेनॉल का उपयोग करते हैं) इसके बाद पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के समाधान के साथ अनुमापन होता है। यहां, पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड समाधान में एक ज्ञात एकाग्रता होनी चाहिए, और इस अनुमापन के लिए संकेतक फिनोलफथेलिन है। रंग परिवर्तन बेरंग से गुलाबी होता है।
चित्र 01: अनुमापन के समापन बिंदु पर रंग परिवर्तन
एसिड नंबर का उपयोग बायोडीजल जैसे पदार्थ की अम्लता को मापने के लिए किया जा सकता है। इस निर्धारण के लिए रासायनिक समीकरण इस प्रकार है: Veq अनुमापन के लिए आवश्यक पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड की मात्रा है जो नमूने के साथ प्रतिक्रिया करता है और तुल्यता बिंदु पर 1 एमएल स्पाइकिंग समाधान, b eq तुल्यता बिंदु पर 1 mL स्पाइकिंग घोल के साथ प्रतिक्रिया करने वाले टाइट्रेंट का आयतन है।56.1 g/mol पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का दाढ़ द्रव्यमान है, और W oil ग्राम में नमूने का द्रव्यमान है।
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wतेल}
सैपोनिफिकेशन वैल्यू क्या है?
सैपोनिफिकेशन मान पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के मिलीग्राम में द्रव्यमान है जो विशिष्ट परिस्थितियों में एक ग्राम वसा को सैपोनिफाई करने के लिए आवश्यक है। यह मान एक नमूने में मौजूद सभी फैटी एसिड के औसत आणविक भार को मापता है।
चित्र 02: साबुनीकरण
यह मान हमें फैटी एसिड श्रृंखला की औसत लंबाई की तुलना करने की अनुमति देता है। दरअसल, यह मान प्रति फैटी एसिड श्रृंखला में कार्बोक्जिलिक एसिड समूहों की मात्रा निर्धारित करता है। उदा. एक निश्चित वसा का कम सैपोनिफिकेशन मूल्य इंगित करता है कि इस वसा में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की तुलना में उस वसा के प्रति यूनिट द्रव्यमान में कम संख्या में कार्बोक्जिलिक कार्यात्मक समूह होते हैं।
एसिड वैल्यू और सैपोनिफिकेशन वैल्यू में क्या अंतर है?
अम्लीय मान और साबुनीकरण मान द्रव्यमान होते हैं। एसिड वैल्यू और सैपोनिफिकेशन वैल्यू के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिड वैल्यू पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का द्रव्यमान देता है जो कि एक ग्राम रासायनिक पदार्थ को बेअसर करने के लिए आवश्यक होता है जबकि सैपोनिफिकेशन वैल्यू एक ग्राम वसा को सैपोनिफाई करने के लिए आवश्यक पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का द्रव्यमान देता है। इसलिए, अम्ल मान किसी विशेष पदार्थ की अम्लता को निर्धारित करता है जबकि साबुनीकरण मान वसा में एस्टर लिंकेज की मात्रा निर्धारित करता है।
नीचे इन्फोग्राफिक एसिड वैल्यू और सैपोनिफिकेशन वैल्यू के बीच अंतर को सारांशित करता है।
सारांश - एसिड वैल्यू बनाम सैपोनिफिकेशन वैल्यू
अम्लीय मान और साबुनीकरण मान द्रव्यमान होते हैं। एसिड वैल्यू और सैपोनिफिकेशन वैल्यू के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिड वैल्यू पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का द्रव्यमान देता है जो एक ग्राम रासायनिक पदार्थ को बेअसर करने के लिए आवश्यक होता है जबकि सैपोनिफिकेशन वैल्यू एक ग्राम वसा को सैपोनिफाई करने के लिए आवश्यक पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड का द्रव्यमान देता है।
