एस्टरीफिकेशन और सैपोनिफिकेशन के बीच मुख्य अंतर यह है कि एस्टरीफिकेशन एक एस्टर बनाता है जबकि सैपोनिफिकेशन एस्टर को अपनी शुरुआती सामग्री में तोड़ देता है।
एस्टर एक कार्बोक्जिलिक एसिड और एक अल्कोहल से बनता है। इसलिए एस्टरीफिकेशन एक कार्बोक्जिलिक एसिड और एक अल्कोहल से एस्टर का निर्माण है। जबकि, सैपोनिफिकेशन कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल बनाता है जो एस्टर का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।
एस्टरीफिकेशन क्या है?
एस्टरीफिकेशन एक कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल के बीच प्रतिक्रिया से एस्टर का निर्माण है। प्रतिक्रिया के सक्रियण ऊर्जा अवरोध को कम करने के लिए इस प्रक्रिया को उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है। यह उत्प्रेरक आमतौर पर एक एसिड उत्प्रेरक है। इसके अलावा, प्रतिक्रिया मिश्रण को गर्म किया जाना चाहिए क्योंकि एस्टरीफिकेशन प्रक्रिया के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है (-OH समूह को हटाने के लिए कार्बोक्जिलिक एसिड के सी-ओएच बंधन को साफ करने के लिए)।
चित्र 1: एस्टरीफिकेशन के माध्यम से एस्टर का निर्माण
एस्टरीफिकेशन प्रक्रिया में कार्बोक्जिलिक एसिड के हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) और अल्कोहल के हाइड्रॉक्सिल समूह के हाइड्रोजन परमाणु को हटाना शामिल है। इस प्रक्रिया के दौरान, जब -OH समूह को कार्बोक्जिलिक एसिड से हटा दिया जाता है, तो यह एक इलेक्ट्रोफाइल के रूप में कार्य करता है।और जब ऐल्कोहॉल का प्रोटॉन हटा दिया जाता है, तो यह न्यूक्लियोफाइल के रूप में कार्य करता है। इसलिए, यह न्यूक्लियोफाइल कार्बोक्जिलिक एसिड से बनने वाले इलेक्ट्रोफाइल पर हमला करता है, और एक एस्टर बनाता है। यह पानी के अणु को उपोत्पाद के रूप में देता है। इस प्रकार, कार्बोक्जिलिक एसिड से -OH समूह और अल्कोहल से प्रोटॉन के संयोजन से पानी का अणु बनता है। इसलिए, एक डीहाइड्रेटिंग एजेंट (प्रतिक्रिया मिश्रण से पानी निकालने के लिए) का उपयोग करके शुद्ध एस्टर प्राप्त कर सकता है।
सैपोनिफिकेशन क्या है?
सैपोनिफिकेशन एक एस्टर का कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल में टूटना है। यह एस्टरीफिकेशन के विपरीत है। जलीय माध्यम में क्षार की उपस्थिति में साबुनीकरण होता है। माध्यम की बुनियादी स्थितियां कार्बोक्जिलिक एसिड फॉर्म की तुलना में कार्बोक्जिलेट आयन को अधिक स्थिर बनाती हैं। इसलिए, कार्बोक्सिलेट आयन एस्टर से अलग हो जाता है। ताप ऊर्जा की अनुपस्थिति में साबुनीकरण हो सकता है क्योंकि इसमें कोई ऊर्जा अवरोध नहीं होता है। यहाँ, जलीय माध्यम में पानी के अणु H+ आयन प्रदान करते हैं, और क्षार अल्कोहल और कार्बोक्जिलिक एसिड के निर्माण के लिए आवश्यक OH– आयन प्रदान करता है। क्रमश।
चित्र 2: साबुनीकरण की सामान्य प्रक्रिया
सैपोनिफिकेशन रिएक्शन मैकेनिज्म:
- न्यूक्लियोफिलिक अटैक
- पुनर्व्यवस्था
- छोड़ने वाले समूह को हटाना
- अवक्षेपण
हाइड्रॉक्सिल आयन (OH–) न्यूक्लियोफाइल के रूप में कार्य करते हैं क्योंकि वे इलेक्ट्रॉनों से समृद्ध होते हैं। ये आयन एस्टर के एस्टर बॉन्ड (-C-O-O-) पर हमला कर सकते हैं। वे इस बंधन के कार्बन परमाणु पर हमला करते हैं क्योंकि कार्बन परमाणु से जुड़े ऑक्सीजन परमाणुओं की उपस्थिति के कारण कार्बन परमाणु का आंशिक सकारात्मक चार्ज होता है। तब OH आयन कार्बन परमाणु के साथ सहसंयोजक बंध बनाता है। लेकिन कार्बन परमाणु में पांच सहसंयोजक बंधन नहीं हो सकते क्योंकि यह कार्बन की एक अस्थिर अवस्था है।इसलिए, इस बंधन के गठन के बाद एक पुनर्व्यवस्था कदम होता है। पुनर्व्यवस्था चरण में, -OR समूह (जो एस्टर बनाने के लिए इस्तेमाल की गई शराब से आया था) को हटाकर अणु स्थिर हो जाते हैं। यह साबुनीकरण प्रतिक्रिया का छोड़ने वाला समूह है। कार्बोक्जिलिक एसिड का अवक्षेपण होता है क्योंकि कार्बोक्जिलेट आयन एक मूल माध्यम में स्थिर रूप है।
एस्टरीफिकेशन और सैपोनिफिकेशन में क्या अंतर है?
एस्टरीफिकेशन बनाम सैपोनिफिकेशन |
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| एस्टरीफिकेशन एक कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल के बीच प्रतिक्रिया से एस्टर का निर्माण है। | सैपोनिफिकेशन एक एस्टर का कार्बोक्जिलिक एसिड और एक अल्कोहल में टूटना है। |
| ऊर्जा की आवश्यकता | |
| एस्टरीफिकेशन के लिए ऊष्मा के रूप में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। | सैपोनिफिकेशन के लिए बाहरी ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती। |
| अभिकारक | |
| एस्टरीफिकेशन के अभिकारक अल्कोहल और कार्बोक्जिलिक एसिड हैं। | सैपोनिफिकेशन के अभिकारक पानी के साथ एस्टर और बेस होते हैं। |
| उत्प्रेरक | |
| एस्टरीफिकेशन के लिए एसिड उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है। | सैपोनिफिकेशन के लिए आधार उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है। |
सारांश - एस्टरीफिकेशन बनाम सैपोनिफिकेशन
एस्टरीफिकेशन और सैपोनिफिकेशन रसायन शास्त्र में महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाएं हैं। एस्टरीफिकेशन एस्टर सिंथेसिस है, और सैपोनिफिकेशन एस्टर बॉन्ड का टूटना है। एस्टरीफिकेशन और सैपोनिफिकेशन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एस्टरीफिकेशन प्रक्रिया में एस्टर का निर्माण शामिल होता है जबकि सैपोनिफिकेशन प्रक्रिया में एस्टर को उसकी शुरुआती सामग्री में तोड़ना शामिल होता है।
