एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है जिसमें दो कार्बन परमाणु होते हैं, जबकि प्रोपियोनिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं।
एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड सरल कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं जिनमें प्रति अणु क्रमशः दो और तीन कार्बन परमाणु होते हैं। उनके पास विभिन्न रासायनिक और भौतिक गुण हैं।
एसिटिक एसिड क्या है?
एसिटिक अम्ल दूसरा सरलतम कार्बोक्जिलिक अम्ल है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है। यह एक रंगहीन तरल है जिसमें तीखी, सिरका जैसी गंध होती है। इसका एक विशिष्ट खट्टा स्वाद भी है।इस यौगिक में एक कार्बोक्जिलिक एसिड से जुड़ा एक मिथाइल समूह होता है। यह एक कमजोर अम्ल है क्योंकि यह एक जलीय घोल में आंशिक रूप से अलग हो जाता है। एसिटिक अम्ल का दाढ़ द्रव्यमान 60.05 g/mol है। इस अम्ल का संयुग्मी आधार एसीटेट आयन है। इसके अलावा, एसिटिक एसिड का प्रणालीगत IUPAC नाम एथेनोइक एसिड है।
अपने ठोस रूप में, एसिटिक एसिड हाइड्रोजन बांड के माध्यम से अणुओं को आपस में जोड़कर श्रृंखला बनाता है। इसके वाष्प चरण में, एसिटिक एसिड के डिमर होते हैं। इसके अलावा, इसकी तरल अवस्था में, यह एक हाइड्रोफिलिक प्रोटिक विलायक है। इसके अलावा, शारीरिक पीएच स्थितियों में, यह यौगिक पूरी तरह से आयनित रूप में एसीटेट के रूप में मौजूद है। हम सिंथेटिक और बैक्टीरियल किण्वन दोनों मार्गों में एसिटिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। इनके अलावा, सिंथेटिक मार्ग में, मेथनॉल कार्बोनिलेशन के माध्यम से एसिटिक एसिड का उत्पादन किया जाता है।
प्रोपियोनिक एसिड क्या है?
प्रोपियोनिक एसिड तीसरा सरल कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र CH3CH2CO2 है एच. इसमें प्रति प्रोपियोनिक एसिड अणु में तीन कार्बन परमाणु होते हैं। साथ ही, इसका मोलर द्रव्यमान 74.079 g/mol है। यह मानक तापमान पर एक रंगहीन, तैलीय तरल के रूप में होता है। इसमें तीखी, तीखी गंध भी होती है। इसके अलावा, यह यौगिक पानी के साथ गलत है, और हम इसे नमक डालकर पानी से निकाल सकते हैं।
तरल और वाष्प दोनों चरणों में, प्रोपियोनिक एसिड डिमर के रूप में होता है। इसके अलावा, हम उत्प्रेरक की उपस्थिति में एथिलीन के हाइड्रोकार्बन के माध्यम से औद्योगिक पैमाने पर इस एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। अधिकांश समय, हम जिस उत्प्रेरक का उपयोग करते हैं वह निकल कार्बोनिल यौगिक होता है।
एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड में क्या अंतर है?
एसिटिक एसिड दूसरा सबसे सरल कार्बोक्जिलिक एसिड है, जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है, जबकि प्रोपियोनिक एसिड तीसरा सरल कार्बोक्जिलिक एसिड है, जिसका रासायनिक सूत्र CH है। 3सीएच2सीओ2एच. एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है, जिसमें दो कार्बन परमाणु होते हैं जबकि प्रोपियोनिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है, जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं।
इसके अलावा, एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड के बीच एक और अंतर उनकी गंध है; एसिटिक एसिड में तीखी, सिरका जैसी गंध होती है जबकि प्रोपियोनिक एसिड में तीखी, बासी गंध होती है। इसके अलावा, ठोस रूप में, एसिटिक एसिड हाइड्रोजन बांड के माध्यम से अणुओं को आपस में जोड़कर श्रृंखला बनाता है, जबकि वाष्प चरण में, यह डिमर बनाता है और इसकी तरल अवस्था में, यह एक हाइड्रोफिलिक प्रोटिक सॉल्वेंट है। हालांकि, तरल और वाष्प दोनों चरणों में, प्रोपियोनिक एसिड के डिमर होते हैं।
सारांश – एसिटिक एसिड बनाम प्रोपियोनिक एसिड
एसिटिक एसिड दूसरा सबसे सरल कार्बोक्जिलिक एसिड है, जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है, जबकि प्रोपियोनिक एसिड तीसरा सरल कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र CH है। 3सीएच2सीओ2एच. एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है, जिसमें दो कार्बन परमाणु होते हैं, जबकि प्रोपियोनिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है, जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं।
