मुख्य अंतर - एसिटिक एसिड बनाम एसीटेट
एसिटिक एसिड और एसीटेट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक तटस्थ यौगिक है जबकि एसीटेट एक आयन है जिसमें शुद्ध नकारात्मक विद्युत आवेश होता है।
एसिटिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जो सिरका बनाने में मदद करता है जबकि एसीटेट आयन एसिटिक एसिड का संयुग्म आधार है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एसीटेट आयन का निर्माण एसिटिक एसिड के कार्बोक्जिलिक समूह में हाइड्रोजन परमाणु को हटाने से होता है।
एसिटिक एसिड क्या है?
एसिटिक अम्ल एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है।इस यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान 60 g/mol है जबकि इस यौगिक का IUPAC नाम एथेनोइक अम्ल है। इसके अलावा, कमरे के तापमान पर, एसिटिक एसिड खट्टे स्वाद के साथ एक रंगहीन तरल होता है। एक कार्बोक्जिलिक एसिड समूह (-COOH) की उपस्थिति के परिणामस्वरूप एसिटिक एसिड को कार्बोक्जिलिक एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
चित्र 1: एसिटिक एसिड अणु
ग्लेशियल एसिटिक एसिड एसिटिक एसिड का केंद्रित रूप है। इसके अलावा, एसिटिक एसिड में एक तीखी गंध होती है, जो सिरका की गंध के समान होती है और साथ ही एक विशिष्ट खट्टा स्वाद भी होता है। यह एक कमजोर एसिड भी है क्योंकि यह आंशिक रूप से जलीय घोल में अलग हो जाता है, एसीटेट आयन और एक प्रोटॉन जारी करता है। एसिटिक एसिड में प्रति अणु में एक वियोज्य प्रोटॉन होता है। हालांकि, ग्लेशियल एसिड एक अड़चन है जो अत्यधिक संक्षारक है।
एसिटिक एसिड एक साधारण कार्बोक्जिलिक एसिड है; वास्तव में, यह दूसरा सरलतम कार्बोक्जिलिक अम्ल है।एसिटिक अम्ल की ठोस अवस्था में अणु हाइड्रोजन बंध द्वारा अणुओं की श्रृंखला बनाते हैं। हालांकि, एसिटिक एसिड के वाष्प चरण में, यह डिमर (हाइड्रोजन बांड के माध्यम से एक दूसरे से जुड़े दो अणु) बनाता है। चूंकि तरल एसिटिक एसिड एक ध्रुवीय प्रोटिक विलायक है, यह कई ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स के साथ गलत है।
एसीटेट क्या है?
एसीटेट एक आयन है जो एसिटिक एसिड से हाइड्रोजन परमाणु को हटाने से बनता है। इस आयन का शुद्ध ऋणात्मक आवेश होता है (एक प्रोटॉन के निकलने के परिणामस्वरूप आवेश -1 होता है)। एसीटेट आयन अपने आवेश के कारण एक व्यक्तिगत यौगिक के रूप में नहीं रह सकता है, जो अत्यधिक प्रतिक्रियाशील है। इस प्रकार, यह ज्यादातर क्षार धातु के नमक के रूप में मौजूद है। एसीटेट आयन एसिटिक एसिड का संयुग्मी आधार है, जो परिणामस्वरूप एसिटिक एसिड के पृथक्करण से बनता है।
चित्र 2: एसीटेट आयन
इस आयन का रासायनिक सूत्र है C2H3O2 − जबकिइसका IUPAC नाम इथेनोएट है। इसके अलावा, एसीटेट का दाढ़ द्रव्यमान 59 ग्राम/मोल है। विशेष रूप से, 5.5 से ऊपर पीएच मान पर, एसिटिक एसिड एसीटेट आयन के रूप में मौजूद होता है, एक प्रोटॉन को अनायास जारी करता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि उच्च pH पर, एसिटिक एसिड की तुलना में एसीटेट आयन स्थिर होता है।
एसिटिक एसिड और एसीटेट में क्या अंतर है?
एसिटिक एसिड बनाम एसीटेट |
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| एसिटिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है। | एसीटेट एक आयन है जो एसिटिक एसिड से हाइड्रोजन परमाणु को हटाने से बनता है। |
| मोलर मास | |
| एसिटिक अम्ल का दाढ़ द्रव्यमान 60 g/mol है। | लेकिन एसीटेट का मोलर द्रव्यमान 59 g/mol है। |
| विद्युत शुल्क | |
| एसिटिक एसिड का कोई शुद्ध चार्ज नहीं होता है। | एसीटेट पर ऋणात्मक आवेश होता है। |
| श्रेणी | |
| एसिटिक अम्ल एक कार्बनिक अणु है। | एसीटेट एक कार्बनिक आयन है। |
| पीएच | |
| एसिटिक एसिड के अणु कम पीएच मान (पीएच 5 के आसपास) पर स्थिर होते हैं। | एसीटेट आयन उच्च पीएच मान (पीएच 5.5 से अधिक) पर स्थिर है। |
सारांश – एसिटिक एसिड बनाम एसीटेट
एसिटिक अम्ल दूसरा सरलतम कार्बोक्सिलिक अम्ल है। दूसरी ओर, एसीटेट, एसिटिक एसिड से प्राप्त एक आयन है।एसिटिक एसिड और एसीटेट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक तटस्थ यौगिक है जबकि एसीटेट एक आयन है जिसमें शुद्ध नकारात्मक विद्युत आवेश होता है।
