मुख्य अंतर – तंदूर बनाम ओवन
तंदूर और ओवन दो उपकरण हैं जिनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। ओवन एक संलग्न, अछूता कक्ष है जिसका उपयोग भोजन को गर्म करने के लिए किया जाता है। तंदूर मिट्टी से बना एक विशेष प्रकार का ओवन होता है; यह ओवन विशेष रूप से एशियाई और मध्य पूर्वी देशों में उपयोग किया जाता है। एक ओवन भोजन को बाहर नहीं खोलता है क्योंकि यह पूरी तरह से संलग्न है; हालाँकि, तंदूर के शीर्ष पर एक उद्घाटन होता है जो वेंटिलेशन की अनुमति देता है। तंदूर और ओवन में यही मुख्य अंतर है।
ओवन क्या है?
ओवन एक संलग्न अछूता कक्ष है जिसका उपयोग भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए किया जाता है। यह पारंपरिक रूप से भोजन को गर्म करने, पकाने और भूनने के लिए उपयोग किया जाता है।पुलाव, मांस और पके हुए सामान जैसे ब्रेड, केक, पुडिंग और बिस्किट जैसे खाद्य पदार्थ ओवन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। हालाँकि, अन्य प्रकार के ओवन भी हैं जिनका उपयोग मिट्टी के बर्तनों, चिनाई और धातु के काम में किया जाता है।
कई घरों में ओवन आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण है। उनके कार्य और शक्ति स्रोत के आधार पर कई प्रकार के ओवन होते हैं। कुछ उदाहरणों में इलेक्ट्रिक ओवन, गैस ओवन, ईंट ओवन, माइक्रोवेव ओवन आदि शामिल हैं। लेकिन, इन सभी प्रकार के ओवन आंतरिक कक्ष के तापमान को नियंत्रित करते हैं।
ओवन कई तरह से खाना बनाती है। सबसे आम तरीका नीचे से गर्मी प्रदान करना है। इस विधि का उपयोग बेकिंग और रोस्टिंग के लिए किया जाता है। कुछ ओवन ऊपर से गर्मी भी प्रदान कर सकते हैं जो ग्रिलिंग के लिए आवश्यक है। जब खाना एक नियमित ओवन में पकाया जाता है, तो तापमान समान रूप से वितरित किया जाता है।
तंदूर क्या है?
तंदूर एशियाई और मध्य पूर्वी देशों में उपयोग किए जाने वाले एक विशेष प्रकार के ओवन हैं। ये ओवन आकार में बेलनाकार होते हैं और इनमें प्रवेश और वेंटिलेशन की अनुमति देने के लिए एक खुला शीर्ष होता है। वे मिट्टी से बने होते हैं और बाहर की तरफ मिट्टी या कंक्रीट जैसी इन्सुलेट सामग्री से बने होते हैं। परंपरागत रूप से, तंदूर के तल में आग लगाई जाती थी, जिससे भोजन में आग लग जाती थी। तंदूर का तापमान 900° फ़ारेनहाइट (≅ 480° सेल्सियस) तक भी जा सकता है। तंदूर रसोई में एक बड़ा, स्थायी ढांचा या एक छोटा पोर्टेबल ओवन हो सकता है।
फ्लैटब्रेड, अलोची आलू, तंदूरी चिकन, समोसा, कलमी कबाब और पेशारी सीख जैसे खाद्य पदार्थों को तंदूर में पकाया जा सकता है। नान, लच्छा परांठे जैसे फ्लैट ब्रेड को ओवन के किनारों पर थप्पड़ मारा जाता है जबकि मांस को आमतौर पर लंबे कटार में पकाया जाता है जो ओवन के मुंह पर पकाया जाता है या सीधे ओवन में डाला जाता है।
तंदूर और ओवन में क्या अंतर है?
परिभाषा:
तंदूर एक विशेष प्रकार का ओवन है जिसका उपयोग एशियाई और मध्य पूर्वी देशों में किया जाता है।
ओवन एक संलग्न अछूता कक्ष है जिसका उपयोग भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए किया जाता है।
उद्घाटन:
तंदूर में एक खुला टॉप है।
ओवन में पूरी तरह से बंद कक्ष होते हैं।
खाद्य पदार्थ:
तंदूर का इस्तेमाल ब्रेड, मीट, समोसा आदि बनाने में किया जाता है।
मांस, पुलाव और पके हुए माल को तैयार करने के लिए ओवन का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
तंदूर मिट्टी के बने होते हैं।
आधुनिक रसोई में इस्तेमाल होने वाले ओवन आमतौर पर धातुओं से बने होते हैं।
छवि सौजन्य: विज़िटर 7 द्वारा "ओवन में कोर्निश पेस्टीज़" - कॉमन्स विकिमीडिया के माध्यम से खुद का काम (सीसी बाय-एसए 3.0) आशीष जेथरा द्वारा "एक मिट्टी का तंदूर" फ़्लिकर के माध्यम से (सीसी बाय 2.0)
