सॉस बनाम ग्रेवी
सॉस और ग्रेवी में अंतर कई लोगों को हैरान करता है। सॉस है, ग्रेवी है या ग्रेवी है, एक तरह की सॉस? यह एक ऐसा सवाल है जिसका जवाब कई लोगों ने पहले देने की कोशिश की है लेकिन किसी नतीजे पर नहीं पहुंच पाए हैं। अक्सर ग्रेवी को सॉस के रूप में संदर्भित किया जाता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वाभाविक रूप से मांस और सब्जियों से बाहर निकलता है। कुछ संस्कृतियों में, ग्रेवी वह तरल होता है जो सब्जी के साथ होता है और सब्जी या मांस के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए होता है। ग्रेवी का भी प्रयोग किया जाता है या यूं कहें कि कोई भी व्यक्ति आसानी से चावल या रोटी के साथ नुस्खा खा सकता है। जब हम सॉस के बारे में सोचते हैं, तो यह मांस सॉसेज की तरह एक अर्ध-ठोस भोजन के रूप में सामने आता है।सॉस, कुछ संस्कृतियों में, एक मसाला या क्षुधावर्धक है जो स्वाद से भरा होता है। कुछ सॉस दूसरों की तुलना में अधिक तरल होते हैं, और वे एक सच्चे तरल की तरह गिरते हैं जबकि कुछ लगभग ठोस होते हैं। ऐसा लगता है कि सॉस और ग्रेवी के बीच का अंतर और धुंधला हो गया है। या है?
हमारे पास टमाटर की चटनी है, टमाटर की ग्रेवी भी। यदि आपको दोनों का स्वाद चखने का सौभाग्य मिला है, तो आप शायद अंतर जानते हैं। आइए मीट बनाने में शामिल सॉस या ग्रेवी के बारे में बात करते हैं। जब मांस को सादा या मैदा पकाया जाता है, तो हम पैन के रस को कहते हैं जो कि बचा हुआ सॉस है। वहीं अगर मांस पकने के बाद बचे इन रसों को गाढ़ा करने के लिए मैदा मिला दिया जाए तो इसे ग्रेवी कहते हैं.
सॉस क्या है?
सॉस एक तरल या क्रीम या अर्ध-ठोस भोजन है। इस खाद्य पदार्थ का उपयोग तब किया जाता है जब हम खाना बना रहे हों या जब हम खाना परोस रहे हों। सॉस अपने आप में एक अलग डिश के रूप में नहीं खाया जाता है। यह एक और डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए है। चूंकि अधिकांश प्रकार के भोजन में सॉस का उपयोग किया जाता है, इसलिए उन सभी का नामकरण असंभव है।हालाँकि, हम कुछ सॉस देख सकते हैं जिनका उपयोग हम भोजन तैयार करने में करते हैं। उनमें से कुछ सोया सॉस, टमाटर सॉस, चिली सॉस आदि हैं। हालांकि, चिली सॉस और टमाटर सॉस को तैयार खाद्य पदार्थों जैसे फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य प्रकार के तले हुए भोजन के साथ भी खाया जाता है।
ग्रेवी क्या है?
ग्रेवी एक तरह की चटनी है। यह रस द्वारा बनाया जाता है जो खाना पकाने के दौरान स्वाभाविक रूप से चलता है। ग्रेवी को पूरा बनाने के लिए अक्सर ग्रेवी की बनावट बढ़ाने और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए गेहूं का आटा या कॉर्नस्टार्च मिलाया जाता है। ग्रेवी को आमतौर पर चावल, मीटलाफ, मसले हुए आलू और रोस्ट जैसे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
सॉस और ग्रेवी में क्या अंतर है?
सॉस और ग्रेवी के बीच अंतर करने की कोशिश करना एक बेकार व्यायाम है, ऐसा लगता है, क्योंकि दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं और ऐसे मामले हैं जब किसी देश में सॉस को दूसरे देश में ग्रेवी कहा जाता है। हालांकि, इस संबंध में मदद करने के लिए कुछ सिद्धांत हैं।
सॉस और ग्रेवी की परिभाषा:
• सॉस एक तरल या क्रीम या अर्ध-ठोस भोजन है।
• खाना पकाने के दौरान स्वाभाविक रूप से चलने वाले रस में गाढ़ा करने वाले एजेंट मिलाकर ग्रेवी बनाई जाती है।
सॉस और ग्रेवी के बीच संबंध:
• ग्रेवी एक प्रकार की चटनी है।
शर्तों की सामान्य स्वीकृति सॉस और ग्रेवी:
• अगर इसमें मांस या सब्जी के टुकड़े होते हैं, तो इसे ग्रेवी कहा जाता है।
• मांस न हो तो चटनी है।
• शब्दों का प्रयोग क्षेत्रीय है क्योंकि कुछ क्षेत्रों में आप ग्रेवी के बारे में बात करते हैं, जबकि अन्य में, वे केवल सॉस हैं।
मांस, सॉस और ग्रेवी:
• जब मांस को सादा या आटे में पकाया जाता है, तो पैन में बचा हुआ रस सॉस कहलाता है।
• मांस के पक जाने के बाद रस को गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाने पर हमें ग्रेवी मिलती है।
उपयोग:
• सॉस का उपयोग भोजन बनाने के साथ-साथ भोजन परोसने के लिए भी किया जाता है। यानी लोग सॉस का इस्तेमाल तैयार खाना खाने के साथ-साथ खाना बनाने में भी करते हैं.
• ग्रेवी का उपयोग आमतौर पर केवल भोजन परोसने के लिए किया जाता है। यानी आप ग्रेवी को तैयार या पके हुए खाने के साथ ही खाएं.
सॉस और ग्रेवी में ये अंतर हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्रेवी एक प्रकार की चटनी है। सॉस और ग्रेवी में हम जो विशेष अंतर देख सकते हैं, वह यह है कि आमतौर पर ग्रेवी का उपयोग भोजन तैयार करने में नहीं किया जाता है। हालाँकि, सॉस का उपयोग भोजन बनाने के साथ-साथ भोजन परोसने में भी किया जाता है।
