चाइव बनाम हरा प्याज
एक दूसरे के समान दिखने वाले, हरे प्याज, चिव्स, स्कैलियन, shallots, लीक और प्याज की पसंद के बीच अंतर बताना लगभग असंभव है, जो सभी प्याज परिवार से आते हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि चिव्स बनाम हरी प्याज का क्या परिणाम होगा। उत्तर के लिए पढ़ें।
चाइव्स क्या हैं?
चाइव्स, जिसे एलियम स्कोएनोप्रासम के वैज्ञानिक नाम से जाना जाता है, खाद्य प्याज की सबसे छोटी प्रजाति है। एशिया, यूरोप और उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी, आमतौर पर जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग किए जाते हैं और चाइव्स की खुली फूलों की कलियों का उपयोग अक्सर सूप, मछली के व्यंजन, साथ ही आलू में एक अलग प्याज स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। लहसुन का संकेत।एक बल्ब बनाने वाला शाकाहारी बारहमासी पौधा आमतौर पर 30-50 सेंटीमीटर लंबा होता है, ये पौधे जड़ों से पतले शंक्वाकार बल्ब और खोखले और ट्यूबलर तनों के साथ गुच्छों में उगते हैं। आम तौर पर उनकी पत्तियों के लिए उगाए जाते हैं, चाइव्स कच्चे गार्निश के रूप में या नरम तले हुए अंडे जैसे व्यंजनों में बिना अधिक शक्ति के उत्कृष्ट होते हैं। चाइव्स को सुखाकर स्वाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, पकाए जाने पर, चिव्स अपने नाजुक स्वभाव के कारण अपना स्वाद खो देते हैं।
हरे प्याज क्या हैं?
नियमित प्याज के समान बल्बों से उगाए गए, हरे प्याज की कटाई की जाती है जबकि बल्ब अभी भी छोटा और अविकसित है। विभिन्न एलियम प्रजातियों में से एक, हरे प्याज में अपेक्षाकृत हल्के प्याज का स्वाद होता है और इसे अक्सर अपने आप में एक सब्जी के रूप में या विभिन्न शोरबा और व्यंजनों में जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किया जाता है। सफेद, पूरी तरह से विकसित बल्ब और लंबे हरे डंठल की विशेषता, हरे प्याज के दोनों हिस्सों का उपयोग व्यंजनों में किया जा सकता है। उन्हें करी में पकाया जा सकता है या सलाद और सैंडविच में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है या फ्राइज़ में इस्तेमाल किया जा सकता है।हरे प्याज में प्याज का हल्का स्वाद होता है और जब कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, तो वे एक अलग बनावट, रंग और स्वाद जोड़ते हैं जो कि नियमित प्याज से काफी अलग होता है। इन्हें साबुत ग्रिल्ड भी पसंद किया जाता है।
हरी प्याज और चिव्स में क्या अंतर है?
• चाइव्स एलियम फिस्टुलोसम प्रजाति के हैं। हरा प्याज Allium schoenoprasum प्रजाति का है।
• चाइव्स को उनके पत्ते के लिए काटा जाता है। उनके बल्बों के लिए हरे प्याज की कटाई की जाती है। हालांकि, खाना पकाने में हरे प्याज के डंठल और बल्ब दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
• चिव्स एक बारहमासी जड़ी बूटी के रूप में उगाए जाते हैं; कटाई के समय उनकी जड़ें नहीं खोदी जातीं। हरा प्याज एक वार्षिक पौधा है; कटाई के दौरान पूरा पौधा खोदा जाता है।
• चाइव्स बिना बल्ब के खोखले, पतले और लंबे ब्लेड होते हैं। हरा प्याज सफेद बल्बनुमा प्याज के साथ हरे डंठल हैं।
• आम तौर पर चाइव्स को कच्चा खाया जाता है या गार्निशिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हरे प्याज को पकाकर या कच्चा दोनों तरह से खाया जा सकता है।
• प्याज़ लहसुन के संकेत के साथ प्याज़ का बहुत हल्का स्वाद देता है। हरा प्याज प्याज का ज्यादा मजबूत स्वाद देता है।
• चाइव्स वसंत और गर्मियों की गर्म जलवायु पसंद करते हैं जबकि हरा प्याज वसंत के ठंडे दिनों और गर्मियों की शुरुआत में सबसे अच्छा बढ़ता है।
