चीनी बनाम जापानी भोजन
चीन और जापान बिल्कुल पड़ोसी नहीं हैं, लेकिन ये दोनों राष्ट्रों के समूह में दिग्गज हैं, पूरी दुनिया में, एशिया को छोड़ दें। अगर चीन दुनिया की सबसे पुरानी सभ्यताओं में से एक है, तो जापान भी पीछे नहीं है। इन दोनों एशियाई देशों का एक-दूसरे पर सांस्कृतिक प्रभाव पड़ा है, भले ही 20वीं शताब्दी की शुरुआत में चीनी मुख्य भूमि पर जापानी आक्रमण हुए हों। एक पश्चिमी के लिए, जापानी और चीनी खाद्य पदार्थ बहुत समान प्रतीत हो सकते हैं (जो पारस्परिक सांस्कृतिक प्रभावों को देखते हुए स्वाभाविक है)। हालाँकि, सूक्ष्म अंतर भी हैं जिन्हें इस लेख में उजागर किया जाएगा।
चीनी भोजन
चीन एक बहुत बड़ा देश है जहां एक ही व्यंजन है। वास्तव में, यह 8 क्षेत्रों में विभाजित है जो एक ही देश में 8 विभिन्न व्यंजनों को दर्शाता है। हालाँकि, इन सभी अलग-अलग व्यंजनों में एक सामान्य धागा चल रहा है। सामान्य तौर पर, चीनी आहार सब्जियों से भरा होता है और चीन में लोग रोटी और चावल के बारे में सोचे बिना सब्जियों को अपने आप में एक पूर्ण भोजन मानते हैं। चाइनीज अपने व्यंजन पैन फ्राई करना पसंद करते हैं और इससे उनका खाना थोड़ा चिकना हो जाता है। नूडल्स और सोया बीन्स चीनी व्यंजनों पर हावी हैं, और वे चावल के भी शौकीन हैं। चीनी व्यंजन मीठा खाने से परहेज करते हैं।
जापानी भोजन
एक जापानी व्यंजन जो जापानी भोजन के बारे में बात करते समय सीधे दिमाग में आता है, वह है सुशी। सुशी चावल और समुद्री भोजन से बना एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है, मुख्य रूप से सामन मछली। मछली और चावल अधिकांश जापानी लोगों का पसंदीदा विकल्प प्रतीत होता है और जापानी भोजन ज्यादातर उबला हुआ और भाप से भरा होता है, इस प्रकार चीनी भोजन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है।जापानी अपने खाद्य पदार्थों को डीप फ्राई नहीं करते हैं और ग्रिलिंग में विश्वास करते हैं जो खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर जल्दी से पकाते हैं और कुछ हिस्सा कच्चा रहता है। जापानी लोग अपने व्यंजनों का कच्चा, कच्चा हिस्सा भी खाना पसंद करते हैं। कई जापानी व्यंजनों में समुद्री शैवाल का उपयोग देखा जाता है जबकि जापानी व्यंजनों में डेयरी उत्पाद प्रमुख नहीं हैं।
चीनी और जापानी भोजन में क्या अंतर है?
• चीनी भोजन जापानी भोजन की तुलना में अधिक चिकना होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चीनी अपने कई व्यंजनों को भूनते या भूनते हैं जबकि जापानी अपने व्यंजनों को भाप देना या उबालना पसंद करते हैं
• चीनी अपने भोजन को धीरे-धीरे और कम तापमान पर पकाते हैं जबकि जापानी उच्च तापमान पर ग्रिल करना पसंद करते हैं जो भोजन को तेजी से पकाता है लेकिन अंदर से कच्चा या कच्चा छोड़ देता है
• चीनी व्यंजन जापानी व्यंजनों की तुलना में अधिक मसालेदार होते हैं, और वे जापानी व्यंजनों की तुलना में जड़ी-बूटियों और मसालों का अधिक उपयोग करते हैं
• जापानी व्यंजनों का पश्चिमी प्रभाव है जबकि चीनी व्यंजन मुस्लिम व्यंजनों से आंशिक रूप से रेशम मार्ग के कारण प्रभावित हुए हैं
• सामान्य रूप से जापानी भोजन की तुलना में चीनी भोजन कम मीठा होता है
