कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल के बीच अंतर

2024 लेखक: Alex Aldridge | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 13:39

कार्बोक्जिलिक एसिड बनाम अल्कोहल

कार्बोक्जिलिक एसिड और अल्कोहल ध्रुवीय कार्यात्मक समूहों वाले कार्बनिक अणु हैं। दोनों में हाइड्रोजन बांड बनाने की क्षमता होती है, जो उनके भौतिक गुणों जैसे क्वथनांक को प्रभावित करते हैं।

कार्बोक्जिलिक एसिड

कार्बोक्सिलिक एसिड कार्यात्मक समूह वाले कार्बनिक यौगिक हैं -COOH। इस समूह को कार्बोक्सिल समूह के रूप में जाना जाता है। कार्बोक्जिलिक एसिड का एक सामान्य सूत्र इस प्रकार है।

सबसे सरल प्रकार के कार्बोक्जिलिक एसिड में, R समूह H के बराबर होता है।इस कार्बोक्जिलिक एसिड को फॉर्मिक एसिड के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, आर समूह एक सीधी कार्बन श्रृंखला, शाखित श्रृंखला, सुगंधित समूह आदि हो सकता है। एसिटिक एसिड, हेक्सानोइक एसिड और बेंजोइक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड के कुछ उदाहरण हैं। IUPAC नामकरण में, कार्बोक्जिलिक एसिड का नाम एसिड में सबसे लंबी श्रृंखला के अनुरूप अल्केन के नाम के अंतिम - ई को छोड़कर और -ओइक एसिड जोड़कर रखा जाता है। हमेशा कार्बोक्जिल कार्बन को नंबर 1 दिया जाता है। कार्बोक्जिलिक एसिड ध्रुवीय अणु होते हैं। -OH समूह के कारण, वे एक दूसरे के साथ और पानी के साथ मजबूत हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं। नतीजतन, कार्बोक्जिलिक एसिड में उच्च क्वथनांक होते हैं। इसके अलावा, कम आणविक भार वाले कार्बोक्जिलिक एसिड पानी में आसानी से घुल जाते हैं। हालांकि, जैसे-जैसे कार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ती है, घुलनशीलता कम होती जाती है। कार्बोक्जिलिक एसिड में पीकेए 4-5 से लेकर अम्लता होती है। चूंकि वे अम्लीय होते हैं, इसलिए वे NaOH और NaHCO_{3 समाधान के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करके घुलनशील सोडियम लवण बनाते हैं। एसिटिक एसिड जैसे कार्बोक्जिलिक एसिड कमजोर एसिड होते हैं, और वे जलीय मीडिया में इसके संयुग्म आधार के साथ संतुलन में मौजूद होते हैं।हालांकि, अगर कार्बोक्जिलिक एसिड में सीएल, एफ जैसे इलेक्ट्रॉन निकालने वाले समूह होते हैं, तो वे गैर-प्रतिस्थापित एसिड की तुलना में अम्लीय होते हैं।}

शराब

अल्कोहल परिवार की विशेषता एक -OH कार्यात्मक समूह (हाइड्रॉक्सिल समूह) की उपस्थिति है। आम तौर पर, यह –OH समूह एक sp^{3 संकरित कार्बन से जुड़ा होता है। परिवार का सबसे सरल सदस्य मिथाइल अल्कोहल है, जिसे मेथनॉल भी कहा जाता है। अल्कोहल को प्राथमिक, द्वितीयक और तृतीयक तीन समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह वर्गीकरण कार्बन के प्रतिस्थापन की डिग्री पर आधारित है जिससे हाइड्रॉक्सिल समूह सीधे जुड़ा हुआ है। यदि कार्बन में केवल एक अन्य कार्बन जुड़ा हुआ है, तो कार्बन को प्राथमिक कार्बन और अल्कोहल को प्राथमिक अल्कोहल कहा जाता है। यदि हाइड्रॉक्सिल समूह वाला कार्बन दो अन्य कार्बन से जुड़ा है, तो वह एक द्वितीयक अल्कोहल है और इसी तरह। IUPAC नामकरण के अनुसार अल्कोहल का नाम प्रत्यय -ol के साथ रखा गया है। सबसे पहले, सबसे लंबी निरंतर कार्बन श्रृंखला जिससे हाइड्रॉक्सिल समूह सीधे जुड़ा हुआ है, का चयन किया जाना चाहिए।फिर अंतिम ई को छोड़कर और प्रत्यय ol जोड़कर संबंधित अल्केन का नाम बदल दिया जाता है।}

शराब का क्वथनांक संबंधित हाइड्रोकार्बन या ईथर की तुलना में अधिक होता है। इसका कारण अल्कोहल के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बॉन्डिंग के माध्यम से अंतःक्रियात्मक संपर्क की उपस्थिति है। यदि आर समूह छोटा है, तो अल्कोहल पानी के साथ गलत है, लेकिन जैसे-जैसे आर समूह बड़ा होता जा रहा है, यह हाइड्रोफोबिक हो जाता है। अल्कोहल ध्रुवीय होते हैं। सीओ बांड और ओएच बांड अणु की ध्रुवीयता में योगदान करते हैं। ओ-एच बांड का ध्रुवीकरण हाइड्रोजन को आंशिक रूप से सकारात्मक बनाता है और अल्कोहल की अम्लता की व्याख्या करता है। ऐल्कोहॉल दुर्बल अम्ल होते हैं और अम्लता जल के समान होती है। –OH एक खराब छोड़ने वाला समूह है, क्योंकि OH^{– एक मजबूत आधार है।}

कार्बोक्सिलिक एसिड और अल्कोहल में क्या अंतर है?

• कार्बोक्जिलिक एसिड का कार्यात्मक समूह –COOH है, और अल्कोहल में यह –OH है।

• जब दोनों समूह एक अणु में हों, तो नामकरण में कार्बोक्जिलिक एसिड को प्राथमिकता दी जाती है।

• संगत अल्कोहल की तुलना में कार्बोक्जिलिक एसिड की अम्लता अधिक होती है।

• कार्बोक्जिलिक समूह और -OH समूह IR और NMR स्पेक्ट्रा में विशिष्ट शिखर देता है।