कार्बोक्सिलिक एसिड बनाम एस्टर
कार्बोक्जिलिक एसिड और एस्टर -COO समूह के कार्बनिक अणु हैं। एक ऑक्सीजन परमाणु दोहरे बंधन के साथ कार्बन से बंधा होता है, और दूसरा ऑक्सीजन एकल बंधन से बंधा होता है। चूँकि केवल तीन परमाणु कार्बन परमाणु से जुड़े होते हैं, इसलिए इसके चारों ओर एक त्रिकोणीय तलीय ज्यामिति होती है। इसके अलावा, कार्बन परमाणु sp2 संकरित है। कार्बोक्सिल समूह रसायन विज्ञान और जैव रसायन में व्यापक रूप से होने वाला कार्यात्मक समूह है। यह समूह एसाइल यौगिकों के रूप में ज्ञात यौगिकों के संबंधित परिवार का जनक है। एसाइल यौगिकों को कार्बोक्जिलिक एसिड डेरिवेटिव के रूप में भी जाना जाता है। एस्टर उसी तरह एक कार्बोक्जिलिक एसिड व्युत्पन्न है।
कार्बोक्जिलिक एसिड
कार्बोक्सिलिक एसिड कार्यात्मक समूह वाले कार्बनिक यौगिक हैं -COOH। इस समूह को कार्बोक्सिल समूह के रूप में जाना जाता है। कार्बोक्जिलिक एसिड का एक सामान्य सूत्र इस प्रकार है।
सबसे सरल प्रकार के कार्बोक्जिलिक एसिड में, R समूह H के बराबर होता है। इस कार्बोक्जिलिक एसिड को फॉर्मिक एसिड के रूप में जाना जाता है। फॉर्मिक एसिड के बावजूद, विभिन्न आर समूहों के साथ कई अन्य प्रकार के कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं। आर समूह एक सीधी कार्बन श्रृंखला, शाखित श्रृंखला, सुगंधित समूह आदि हो सकता है। एसिटिक एसिड, हेक्सानोइक एसिड और बेंजोइक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड के कुछ उदाहरण हैं। IUPAC नामकरण में, कार्बोक्जिलिक एसिड का नाम एसिड में सबसे लंबी श्रृंखला के अनुरूप अल्केन के नाम के अंतिम - ई को छोड़कर और -ओइक एसिड जोड़कर रखा जाता है। हमेशा कार्बोक्सिल कार्बन को नंबर 1 दिया जाता है। इसके अनुसार, एसिटिक एसिड का IUPAC नाम एथेनोइक एसिड होता है।IUPAC नामों के अलावा, कई कार्बोक्जिलिक एसिड के सामान्य नाम हैं।
कार्बोक्सिलिक अम्ल ध्रुवीय अणु होते हैं। -OH समूह के कारण, वे एक दूसरे के साथ और पानी के साथ मजबूत हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं। नतीजतन, कार्बोक्जिलिक एसिड में उच्च क्वथनांक होते हैं। इसके अलावा, कम आणविक भार वाले कार्बोक्जिलिक एसिड पानी में आसानी से घुल जाते हैं। हालांकि, जैसे-जैसे कार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ती है, घुलनशीलता कम होती जाती है। कार्बोक्जिलिक एसिड में पीकेए 4-5 से लेकर अम्लता होती है। चूंकि वे अम्लीय होते हैं, इसलिए वे NaOH और NaHCO3 समाधान के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करके घुलनशील सोडियम लवण बनाते हैं। एसिटिक एसिड जैसे कार्बोक्जिलिक एसिड कमजोर एसिड होते हैं, और वे जलीय मीडिया में इसके संयुग्म आधार के साथ संतुलन में मौजूद होते हैं। हालांकि, अगर कार्बोक्जिलिक एसिड में सीएल, एफ जैसे इलेक्ट्रॉन निकालने वाले समूह होते हैं, तो वे अप्रतिस्थापित एसिड की तुलना में अम्लीय होते हैं।
एस्टर
एस्टर के पास RCOOR का एक सामान्य सूत्र है'। एस्टर एक अल्कोहल के साथ कार्बोक्जिलिक एसिड के बीच प्रतिक्रिया से बनते हैं।एल्कोहल के व्युत्पन्न भाग के नाम पहले लिखकर एस्टरों का नामकरण किया जाता है। फिर अम्ल भाग से निकला नाम - ate या - oate के अंत के साथ लिखा जाता है। उदाहरण के लिए, एथिल एसीटेट निम्नलिखित एस्टर का नाम है।
एस्टर ध्रुवीय यौगिक हैं। लेकिन वे ऑक्सीजन से बंधे हाइड्रोजन की कमी के कारण एक दूसरे के लिए मजबूत हाइड्रोजन बांड बनाने की क्षमता नहीं रखते हैं। नतीजतन, एस्टर में समान आणविक भार वाले एसिड या अल्कोहल की तुलना में कम क्वथनांक होते हैं। अक्सर एस्टर में एक सुखद गंध होती है, जो फलों, फूलों आदि की विशिष्ट गंध पैदा करने के लिए जिम्मेदार होती है।
कार्बोक्सिलिक एसिड और एस्टर में क्या अंतर है?
• एस्टर कार्बोक्जिलिक एसिड डेरिवेटिव हैं।
• कार्बोक्जिलिक एसिड में RCOOH का एक सामान्य सूत्र होता है। एस्टर का RCOOR' का एक सामान्य सूत्र होता है।
• कार्बोक्जिलिक एसिड मजबूत हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं, लेकिन एस्टर नहीं कर सकते।
• एस्टर के क्वथनांक कार्बोक्जिलिक एसिड की तुलना में कम होते हैं।
• कम आणविक भार एसिड की तुलना में, एस्टर में अक्सर सुखद गंध होती है।
