धान बनाम चावल
थ्रेसिंग से भूसी निकालने पर धान चावल बन जाता है। इसलिए चावल धान का एक हिस्सा है। चावल और धान में समानता के साथ-साथ अंतर भी हैं। यह लेख समानता, साथ ही चावल और धान के बीच के अंतर पर चर्चा करने का इरादा रखता है।
धान
धान भूसी के साथ चावल का दाना है। धान शब्द मलय शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ है "भूसे या भूसी में चावल"। आम तौर पर चावल के पौधे को धान भी कहा जाता है। यह एक फसल है जो कि ग्रामीण परिवार से संबंधित है। धान का वानस्पतिक नाम ओरीजा सैटिवा है। यह एक आर्द्रभूमि फसल है, जो पूरे विश्व में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है।भारत, पाकिस्तान, फिलीपीन आदि सहित अधिकांश एशियाई देशों में धान मुख्य फसल है। धान की खेती धान के खेतों में की जाती है। मानव सभ्यता की शुरुआत से ही धान की खेती शुरू हो गई थी। गीली भूमि में धान की खेती चीन में हुई, लेकिन धान की खेती कोरिया में शुरू हुई। अधिकांश समुदायों में धान की खेती की प्रथाओं का सांस्कृतिक मूल्य है। धान की खेती में लागू होने वाली एसआरआई पद्धति (अफ्रीकी क्षेत्र में अभ्यास) जैसी नई तकनीकें हैं।
चावल
चावल धान का बीज है। यह विश्व की अधिकांश जनसंख्या का मुख्य भोजन है। यह विश्व की दूसरी प्रमुख फसल है। अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान फिलीपीन में स्थित है। चावल एक वार्षिक फसल है, लेकिन कुछ बारहमासी जंगली चावल की किस्में हैं। चावल विभिन्न वातावरणों में उगता है जिसमें तराई पर सिंचित चावल की खेती, कम भूमि पर बारिश से सिंचित चावल की खेती, उपलैंड चावल की खेती आदि शामिल हैं … चावल की चार प्रमुख श्रेणियां हैं।वे इंडिका, जैपोनिका, चिपचिपा और सुगंधित हैं। चिपचिपा चावल जापान में आम है। यह एक छोटी अनाज की किस्म है। अधिकांश सुगंधित किस्में लंबे अनाज वाले चावल हैं। चावल की अधिक मांग के कारण धान की खेती में नवीन तकनीकों और विधियों का उपयोग किया जाता है। चावल उत्पादन में उच्च उपज देने वाली चावल की किस्मों का विकास, संकर चावल का उत्पादन और आनुवंशिक इंजीनियरिंग (स्वर्ण चावल का उत्पादन) महत्व ले रहे हैं। ऐसा कहा जाता है कि, तीसरी दुनिया की अधिकांश आबादी की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का 40% चावल से लिया जाता है।
धान और चावल में क्या अंतर है?
• भूसी निकालने के बाद धान चावल बन जाता है। अत: धान भूसी वाला चावल है।
• जिस खेत में धान की खेती होती है उसे धान का खेत कहते हैं। साथ ही, चावल के पौधे को भी धान के नाम से जाना जाता है।
• आम धान का वानस्पतिक नाम ओरीज़ा सैटिवा है। चावल एक वार्षिक फसल है, लेकिन कुछ जंगली चावल की किस्में हैं जो बारहमासी फसलें हैं। कई अन्य जंगली किस्में हैं जैसे ओरिज़ा निवारा।
• धान का सांस्कृतिक महत्व है; क्योंकि इसकी खेती मानव सभ्यता से की जा रही है।
• धान की खेती में नई तकनीकों का उपयोग किया जाता है जैसे कि श्री विधि। कुछ नई तकनीकों में आनुवंशिक इंजीनियरिंग, संकर उत्पादन और उच्च उपज देने वाली चावल की किस्मों का उत्पादन शामिल है।
• चावल विश्व की अधिकांश आबादी का मुख्य भोजन है। यह विश्व की दूसरी प्रमुख फसल है। तीसरी दुनिया की आबादी की प्रोटीन आवश्यकता का लगभग 40% चावल से लिया जाता है।
• चावल की चार प्रमुख किस्में हैं। वे इंडिका, जपोनिका, चिपचिपा और सुगंधित किस्में हैं।
