सोया प्रोटीन बनाम व्हे प्रोटीन
प्रोटीन की खुराक की आवश्यकता तब होती है जब कोई शरीर सौष्ठव से गुजर रहा होता है, हालांकि दोनों प्रकार के प्रोटीन का उपयोग लोग विभिन्न खाद्य स्रोतों के माध्यम से सामान्य स्वास्थ्य और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए करते हैं। जब शरीर सौष्ठव से जुड़े लोगों की मदद करने की बात आती है तो मट्ठा प्रोटीन को पारंपरिक रूप से प्रोटीन के अन्य स्रोतों से कहीं बेहतर माना जाता है। हालाँकि, हाल ही में सोया प्रोटीन के बारे में बहुत सारी बातें हुई हैं, और यह मांसपेशियों के निर्माण की कोशिश कर रहे लोगों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में भी उतना ही प्रभावी साबित हुआ है। यह लेख मट्ठा प्रोटीन और सोया प्रोटीन दोनों की विशेषताओं को उजागर करने का प्रयास करता है ताकि पाठकों को दोनों में से किसी एक को चुनने में सक्षम बनाया जा सके जो उनकी स्वास्थ्य आवश्यकताओं को बेहतर तरीके से पूरा करता हो।
शुरू करने के लिए, मट्ठा दूध से आता है, और उत्पाद द्वारा दूध है। वहीं दूसरी ओर सोया प्रोटीन सोयाबीन से आता है। यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है कि दोनों में से कौन सा प्रोटीन बेहतर है क्योंकि दोनों को शरीर सौष्ठव में उच्च स्तर के प्रोटीन का उपयोग करने के लिए संसाधित किया जाता है। दोनों ही उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन हैं और यदि इन्हें संतुलित मात्रा में और जिम में आहार विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार लिया जाए तो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह एक ज्ञात तथ्य है कि प्रतिदिन शरीर सौष्ठव में शामिल होने से पहले उच्च प्रोटीन लेने से व्यायाम के प्रभाव में वृद्धि होती है। हालाँकि, इन दो उच्च प्रोटीनों के बीच अंतर हैं जिन्हें उजागर करने की आवश्यकता है।
जैविक मूल्य (बीवी) एक ऐसा कारक है जो मट्ठा और सोया प्रोटीन के बीच अंतर करता है। यह खपत प्रोटीन की मात्रा की तुलना में प्रोटीन की खपत पर शरीर द्वारा बनाए रखा नाइट्रोजन की मात्रा का एक उपाय है। सोया प्रोटीन का बीवी 74 होता है, जबकि मट्ठा प्रोटीन का बीवी 104 होता है, जिसका अर्थ है कि बीवी की बात करें तो मट्ठा प्रोटीन सोया प्रोटीन से आगे है।
नेट प्रोटीन यूटिलाइजेशन (एनपीयू) शरीर द्वारा उपभोग किए गए प्रोटीन की मात्रा के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन का एक उपाय है। इसे प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है और 0 से 100 तक होता है। सोया प्रोटीन का एनपीयू 61 होता है, जबकि मट्ठा प्रोटीन का एनपीयू 92 के बराबर होता है, जिसका अर्थ है कि जहां तक एनपीयू का संबंध है, मट्ठा प्रोटीन सोया प्रोटीन के खिलाफ जीतता है।
ग्लूटामाइन एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो नाइट्रोजन को शरीर के ऊतकों तक पहुंचाता है। यह मांसपेशियों की कोशिका की मात्रा को भी बढ़ाता है। इसका तात्पर्य यह है कि जिन लोगों को मांसपेशियों का निर्माण करने की आवश्यकता होती है, उन्हें रोजाना 2-3 बार ग्लूटामाइन का सेवन करना चाहिए। सोया प्रोटीन में 10.5 ग्राम/100 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि मट्ठा प्रोटीन में प्रति 100 ग्राम प्रोटीन में केवल 4.9 ग्राम ग्लूटामाइन होता है। इसका मतलब यह हुआ कि इस मामले में सोया प्रोटीन व्हे प्रोटीन से काफी आगे है।
आर्जिनिन एक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर निर्माण के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मानसिक और शारीरिक थकान दोनों को दूर करता है। यह मांसपेशियों की वृद्धि में भी मदद करता है। सोया प्रोटीन में 7 होते हैं।6g Arginine /100g प्रोटीन, जबकि व्हे प्रोटीन में प्रति 100 ग्राम प्रोटीन में केवल 2.9g होता है।
सारांश
यह स्पष्ट है कि मट्ठा और सोया प्रोटीन दोनों की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं, और हमारे स्वास्थ्य के लिए समान रूप से फायदेमंद होने के बावजूद अलग-अलग विशेषताएं हैं। कुछ मामलों में, यह मट्ठा प्रोटीन है जो सोया प्रोटीन से आगे है, जबकि कुछ बिंदु हैं जहां सोया प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन के खिलाफ जीतते हैं।
