कैलोरी और किलोजूल के बीच मुख्य अंतर यह है कि एक कैलोरी 4.184 किलोजूल के बराबर होती है।
कैलोरी और किलोजूल ऐसी इकाइयाँ हैं जिनका उपयोग हम ऊर्जा को मापने के लिए कर सकते हैं। आमतौर पर हम इन दो शब्दों का प्रयोग खाद्य ऊर्जा को मापने के लिए करते हैं। प्रत्येक खाद्य पदार्थ में निहित ऊर्जा की मात्रा को उनकी पैकेजिंग पर इंगित करना आवश्यक है। कुछ देश कैलोरी में भोजन की ऊर्जा को इंगित करते हैं, और कुछ देश इसे किलोजूल में इंगित करते हैं।
कैलोरी क्या हैं?
हम एक कैलोरी को "1 ग्राम पानी के तापमान को 1 oC बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा" के रूप में परिभाषित कर सकते हैं। हम इस इकाई का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य ऊर्जा को मापने में करते हैं।1 किलोकैलोरी 1000 कैलोरी के बराबर होती है। आम तौर पर खाद्य पैकेजिंग में, निर्माता किलोकैलोरी या "कैलोरी" शब्द में ऊर्जा मूल्य देता है (कैलोरी की शुरुआत में राजधानी "सी" नोट करें) जिसका अर्थ किलोकैलोरी के समान है। इसलिए, खाद्य रसायन में "कैलोरी" और "कैलोरी" के दो अलग-अलग अर्थ हैं।
चित्र 01: कैलोरी तुलना
मोटापा एक आम समस्या है; इसलिए, लोग अपने शरीर में ली जाने वाली कैलोरी के बारे में चिंतित हैं। इतना ही नहीं, स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए, हम जो भोजन कर रहे हैं, उसकी ऊर्जा मात्रा को जानना महत्वपूर्ण है। हमारे शरीर को ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन में सामान्य रूप से 4 कैलोरी होती है और 1 ग्राम वसा में 9 कैलोरी होती है। हम जो भोजन ग्रहण कर रहे हैं, वह चयापचय नामक एक प्रक्रिया से गुजरता है।इस प्रक्रिया में भोजन में संचित रासायनिक ऊर्जा एटीपी की रासायनिक ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। शरीर के सभी कार्यों को ऊर्जा प्रदान करने के लिए हमारे शरीर को एटीपी की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा अगर शरीर में बर्न हुई कैलोरी से ज्यादा कैलोरी की खपत होती है तो यह कैलोरी हमारे शरीर में फैट के रूप में जमा हो जाती है। नतीजतन, शरीर का वजन बढ़ जाएगा। वजन बढ़ने को नियंत्रित करने के लिए लोग व्यायाम करके जमा चर्बी के जलने की दर को बढ़ा सकते हैं। हालांकि, अगर खपत ऊर्जा हमारी इच्छा से कम है, तो शरीर का वजन कम हो जाता है। अलग-अलग लोगों को उम्र, लिंग, आकार, पर्यावरण और उनकी दैनिक गतिविधियों के आधार पर प्रति दिन अलग-अलग कैलोरी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, बच्चों, एथलीटों और मेहनती लोगों को वृद्ध लोगों की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
किलोजूल क्या होते हैं?
किलोजूल ऊर्जा मापने का SI मात्रक है। 1000 जूल 1 किलोजूल के बराबर होते हैं। ऊर्जा के रूप के आधार पर जूल की अलग-अलग परिभाषाएँ हैं जिन्हें हम इससे मापते हैं। हम इसे 1 मीटर की दूरी तय करने के लिए न्यूटन के 1 बल लगाने के लिए आवश्यक ऊर्जा के रूप में परिभाषित कर सकते हैं।
विद्युत ऊर्जा के संदर्भ में, एक कूलम्ब के विद्युत आवेश को एक वोल्ट के विद्युत विभवान्तर से स्थानांतरित करने के लिए आवश्यक कार्य है। इसके अलावा, खाद्य रसायन के संदर्भ में, 1 किलोकैलोरी/कैलोरी 4.184 किलोजूल के बराबर है। इसी तरह, हम जिस प्रकार की ऊर्जा को मापने जा रहे हैं, उसके आधार पर इस शब्द की एक अलग परिभाषा है।
कैलोरी और किलोजूल में क्या अंतर है?
कैलोरी 1 ग्राम पानी के तापमान को 1 oC बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा है जबकि किलोजूल ऊर्जा को मापने के लिए SI इकाई है। यद्यपि हम इन दोनों शब्दों का उपयोग भोजन की ऊर्जा को मापने के लिए कर सकते हैं, वे जो मूल्य व्यक्त करते हैं वे एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, कैलोरी और किलोजूल के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एक कैलोरी 4 के बराबर होती है।184 किलोजूल। इसके अलावा, किलोजूल की तुलना में ऊर्जा को मापने के लिए कैलोरी एक बड़ी इकाई है।
इसके अलावा, कैलोरी और किलोजूल के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर यह है कि हम कैलोरी का उपयोग भोजन की ऊर्जा को मापने के लिए करते हैं जबकि यूनिट किलोजूल एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोगी होता है जैसे कि विद्युत ऊर्जा माप, रासायनिक ऊर्जा, खाद्य ऊर्जा, आदि।
सारांश – कैलोरी बनाम किलोजूल
ऐसी कई इकाइयाँ हैं जिनका उपयोग हम ऊर्जा को मापने के लिए कर सकते हैं। SI मात्रक किलोजूल है। हालांकि, खाद्य ऊर्जा के संबंध में, हम मुख्य रूप से कैलोरी या किलोकलरीज में ऊर्जा को मापते हैं। लेकिन हम किलोजूल शब्द का भी प्रयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, ये इकाइयाँ विभिन्न मात्रा में ऊर्जाओं को व्यक्त करती हैं। इसलिए, कैलोरी और किलोजूल के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एक कैलोरी 4 के बराबर होती है।184 किलोजूल।
