सब्सट्रेट और सक्रिय साइट के बीच मुख्य अंतर यह है कि सब्सट्रेट एक रासायनिक यौगिक है जो एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजर सकता है जबकि सक्रिय साइट एक एंजाइम पर एक विशिष्ट क्षेत्र है।
एंजाइम जैविक उत्प्रेरक हैं। ये प्रोटीन हैं जो उस प्रतिक्रिया की ऊर्जा बाधा को कम करने के लिए रासायनिक प्रतिक्रिया की सक्रियता ऊर्जा को कम कर सकते हैं। इसलिए, यह एक प्रतिक्रिया की दर को बढ़ा सकता है। प्रतिक्रिया का अभिकारक जिसमें एंजाइम शामिल होते हैं, "सब्सट्रेट" होता है। यह सब्सट्रेट एंजाइम की सक्रिय साइट के साथ बांधता है। प्रतिक्रियाएं वहीं होती हैं। आखिरकार, यह प्रतिक्रिया के उत्पादों को जारी करता है।
सब्सट्रेट क्या है?
सब्सट्रेट एक प्रतिक्रिया का अभिकारक है जो प्रतिक्रिया के उत्पादों को देने के लिए रासायनिक परिवर्तन से गुजरता है। प्रतिक्रिया दर निर्धारित करने के लिए हम इस यौगिक के परिवर्तनों का निरीक्षण करते हैं। उत्प्रेरक प्रतिक्रियाओं में एंजाइम इस यौगिक पर कार्य करते हैं। जब एक एकल सब्सट्रेट अणु होता है, तो यह एंजाइम के साथ एंजाइम की सक्रिय साइट पर बांधता है। उसके बाद, एक एंजाइम-सब्सट्रेट कॉम्प्लेक्स बनता है। फिर यह रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरता है। आखिरकार, यह उत्पादों में परिवर्तित हो जाता है। ये उत्पाद तब सक्रिय साइट से रिलीज़ होते हैं। लेकिन अगर एक से अधिक सब्सट्रेट हैं, तो वे एक विशेष क्रम में सक्रिय साइट से जुड़ जाएंगे। फिर वे अंतिम उत्पाद देने के लिए एक साथ प्रतिक्रिया करेंगे।
चित्र 01: एंजाइमों के प्रति प्रतिक्रिया
यदि सबस्ट्रेट अंत में रंगीन उत्पाद देता है, तो हम कहते हैं कि सब्सट्रेट “क्रोमोजेनिक” है। इसी तरह, अगर यह एक फ्लोरोसेंट उत्पाद को जन्म देता है, तो हम कहते हैं कि यह "फ्लोरोजेनिक" है। हालांकि एंजाइम, ज्यादातर समय, सब्सट्रेट विशिष्ट होते हैं, कुछ एंजाइम सब्सट्रेट की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
सक्रिय साइट क्या है?
एंजाइम का सक्रिय स्थल वह क्षेत्र होता है जहां एक सब्सट्रेट रासायनिक प्रतिक्रिया से पहले एंजाइम से बंध जाता है। इस क्षेत्र में दो महत्वपूर्ण स्थल हैं; बाध्यकारी साइट और उत्प्रेरक साइट। बंधन स्थल में अवशेष होते हैं जिनसे अभिकारक अस्थायी रूप से बंध सकते हैं। इसके अलावा, इसमें ऐसे अवशेष होते हैं जो रासायनिक प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित कर सकते हैं। अतः यह उत्प्रेरक स्थल है। इसके अलावा, एंजाइम की पूरी मात्रा की तुलना में एंजाइम का यह क्षेत्र बहुत छोटा है। आमतौर पर, सक्रिय साइट में तीन से चार अमीनो एसिड होते हैं।
चित्र 02: एक एंजाइम की सक्रिय साइट
सक्रिय साइटें सबस्ट्रेट्स के लिए विशिष्ट हैं। इसका मतलब है कि प्रत्येक सक्रिय साइट का एक विशिष्ट आकार होता है जो एक विशेष सब्सट्रेट में फिट बैठता है। इस क्षेत्र में अमीनो एसिड की व्यवस्था इस विशिष्टता को निर्धारित करती है। कभी-कभी, एंजाइम अपने उत्प्रेरक कार्य के लिए सहायता के रूप में कुछ सहकारकों के साथ बंध जाते हैं। रासायनिक प्रतिक्रिया के उत्पाद सक्रिय स्थलों से निकलते हैं।
सब्सट्रेट और सक्रिय साइट में क्या अंतर है?
एक सब्सट्रेट एक प्रतिक्रिया का अभिकारक है जो प्रतिक्रिया के उत्पादों को देने के लिए रासायनिक परिवर्तन से गुजरता है। यह यौगिक उत्पादों में परिवर्तित हो जाता है। इसके अलावा, यह एक रासायनिक यौगिक है जो रासायनिक प्रतिक्रिया के अभिकारक के रूप में कार्य करता है। एक एंजाइम की सक्रिय साइट वह क्षेत्र है जहां एक सब्सट्रेट रासायनिक प्रतिक्रिया से पहले एंजाइम के साथ बांधता है। यह क्षेत्र कम प्रतिक्रिया दर पर सबस्ट्रेट्स को उत्पादों में परिवर्तित करता है।इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें तीन से चार अमीनो एसिड होते हैं जहां एक रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है।
सारांश – सब्सट्रेट बनाम सक्रिय साइट
सब्सट्रेट और सक्रिय साइट दो शब्द हैं जिनका उपयोग हम उत्प्रेरक प्रतिक्रियाओं के संबंध में करते हैं जिनमें उत्प्रेरक के रूप में एंजाइम शामिल होते हैं। सब्सट्रेट और सक्रिय साइट के बीच का अंतर यह है कि सब्सट्रेट एक रासायनिक यौगिक है जो एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजर सकता है जबकि सक्रिय साइट एक एंजाइम पर एक विशिष्ट क्षेत्र है।
