मसाला बनाम करी
मसाला और करी भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले दो लोकप्रिय शब्द हैं जो उनके बीच कुछ अंतर दिखाते हैं। साथ ही, ये दोनों शब्द अक्सर भ्रमित होते हैं क्योंकि जो लोग भारतीय व्यंजनों से परिचित नहीं हैं, वे नहीं जानते कि प्रत्येक शब्द का क्या अर्थ है। इसे समझे बिना कोई एक को दूसरे से अलग नहीं कर सकता। करी एक पकी हुई सब्जी या मांस को मसाले और नमक के साथ संदर्भित करता है। दूसरी ओर, मसाला एक प्रकार का मिश्रित मसाला है जिसका उपयोग करी में अधिक स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। मसाला और करी शब्दों में यही मुख्य अंतर है।
करी क्या है?
एक करी मसाले और नमक के साथ पकी हुई सब्जी, मांस या समुद्री भोजन है। दूसरी ओर, करी मुख्य रूप से दो प्रकार की होती है, शाकाहारी करी और मांसाहारी करी। शाकाहारी करी में सब्जियों और मशरूम, दाल, पनीर आदि से बनी करी शामिल होती है। दूसरी ओर, मांसाहारी करी में मांस, चिकन, मछली और इसी तरह की करी शामिल होती है। आमतौर पर कहा जाता है कि करी तली हुई चीज होती है और इसे बनाने के लिए बहुत सारे तेल की जरूरत होती है। हालाँकि, यह पूरी तरह से सच नहीं है क्योंकि केवल कुछ करी में बहुत अधिक तेल और तलने का उपयोग होता है। कुछ ऐसी करी हैं जो पकाने के लिए नारियल के दूध का उपयोग करती हैं। ये करी उतनी मसालेदार नहीं हैं। आप चाहें तो इन्हें तीखा बनाना चुन सकते हैं। मसाला, मिर्च, और इसी तरह की अन्य मसालेदार चीजों को मिलाने से एक करी तीखी और गर्म हो जाती है।
मसाला क्या है?
मसाला एक लाल रंग का मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग एक डिश में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। यह कहा जा सकता है कि करी में स्वाद बढ़ाने के लिए मसाला डाला जा सकता है। मसाला डालने से एक करी तीखी हो जाती है। मसाले कई प्रकार के होते हैं, प्रत्येक अपने तरीके से करी और अन्य तैयारियों के स्वाद में इजाफा करता है। कुछ प्रकार के मसालों का प्रयोग सब्जी के व्यंजनों में किया जाना चाहिए और कुछ का प्रयोग मांस और चिकन के लिए किया जाना चाहिए। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि मसाला को नूडल्स और इसी तरह के पैक किए गए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। मसाला का प्रकार चुनना ग्राहक पर निर्भर है। दूसरी ओर, मसाले, मेवा, अनाज और इसी तरह के मिश्रण से मसाला तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, मसाला बनाने और बनाने में धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च, शाहजीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी, सोंठ, तेजपत्ता और चना और अनाज जैसे मसालों का उपयोग किया जाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। इसे केवल अतिरिक्त स्वाद प्रदान करने के लिए तैयारी में जोड़ा जाना है।
मसाला और करी में क्या अंतर है?
• करी मसाले और नमक के साथ पकी हुई सब्जी, मांस या समुद्री भोजन को संदर्भित करता है। दूसरी ओर, मसाला एक प्रकार का मिश्रित मसाला है जिसका उपयोग करी में अधिक स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। मसाला और करी शब्दों के बीच यही मुख्य अंतर है।
• मसाला, मिर्च, और इसी तरह की अन्य चीजों को जोड़ने से एक करी मसालेदार और गर्म हो जाती है। दूसरी ओर, मसाला, मेवा, अनाज और इसी तरह के अन्य मिश्रणों को मिलाकर मसाला तैयार किया जाता है।
• मसाला अनिवार्य रूप से थोड़ा तीखा होता है। एक करी मसालेदार हो सकती है या नहीं। वह आपके स्वाद के अनुसार है।
• शाकाहारी करी और मांसाहारी करी के रूप में दो मुख्य प्रकार की करी हैं। मसाला भी कई तरह का होता है। इन विभिन्न प्रकार के मसालों को विभिन्न व्यंजनों जैसे सब्जी, मांस और मछली में मिलाया जाता है।
• मसाले और जड़ी-बूटियों को तेल या घी में भूनकर या तल कर मसाला बनाया जाता है जब तक कि उनका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए (उन्हें अपना सुगंधित तेल भी छोड़ना है)। फिर, मिश्रण को ठंडा किया जाता है और पीसकर पाउडर या पेस्ट बना लिया जाता है। करी अलग-अलग सामग्री डालकर और पकाने के लिए नारियल के दूध को तल कर या इस्तेमाल करके बनाई जाती है।
• करी अलग-अलग रंगों में आती है, जो इस पर निर्भर करती है कि आप क्या पका रहे हैं और मसाले क्या डाल रहे हैं। मसाला लाल या भूरे रंग का होता है।
• मसाला पकाने के अंतिम चरण में डाला जाता है। अगर जल्दी डाला जाए तो मसाले की कुछ सामग्री कड़वी हो जाती है। एक अच्छी करी बनाने के लिए, आप क्या पका रहे हैं और पकाने का समय भी मायने रखता है। उदाहरण के लिए मीट करी को ज्यादा देर तक पकाना चाहिए ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं.
करी और मसाले में ये अंतर हैं।
