टिक्का बनाम टिक्का मसाला
एक पश्चिमी के लिए, ये विदेशी नाम लग सकते हैं लेकिन ब्रिटेन, अमेरिका, कनाडा और अन्य यूरोपीय देशों में शिष्टाचार एशियाई आबादी, टिक्का और टिक्का मसाला दोनों आज बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं। जबकि दोनों चिकन व्यंजन हैं, करी के अंतर हैं जो टिक्का मसाला को रोटी या चावल के साथ एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं। दूसरी ओर, टिक्का चिकन के टुकड़े होते हैं जिन्हें ग्रिल या तंदूर (मिट्टी से बना भारतीय ओवन) पर बेक किया जाता है। हालांकि वे दोनों मसालेदार और मसालेदार हैं, इस लेख में कुछ अंतर हैं जिन्हें हाइलाइट किया जाएगा।
पहले बात करते हैं टिक्का की।टिक्का एक भारतीय शब्द है जो छोटे टुकड़ों को संदर्भित करता है और ये चिकन के टुकड़े होते हैं, जो आमतौर पर बोनलेस होते हैं, जिन्हें मसालों और दही में मैरीनेट किया जाता है और फिर तंदूर की मदद से तंदूर के अंदर धीरे-धीरे धुएं और आग पर सेंकने के लिए रखा जाता है। भारत में, पकवान को मुर्ग टिक्का कहा जाता है, और यह बोनलेस होता है, हालांकि इसके पंजाबी संस्करण में चिकन के टुकड़े होते हैं जो बोनलेस नहीं होते हैं।
पश्चिमी देशों में पके हुए व्यंजनों और टिक्का के बीच मुख्य अंतर यह है कि टिक्का को कभी-कभी मक्खन से ब्रश किया जाता है जो पके हुए चिकन को एक अलग स्वाद और सुगंध देता है। आम तौर पर लोग मुख्य भोजन से पहले टिक्का को क्षुधावर्धक के रूप में लेते हैं और चटनी और प्याज के साथ इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर चूना छिड़कते हैं।
टिक्का मसाला में चिकन के समान टुकड़े होते हैं जो टिक्का में इस्तेमाल होते हैं लेकिन अंतर इसके लिए तैयार की गई ग्रेवी में होता है। करी वास्तव में गाढ़ी और लाल या भूरे रंग की होती है और इसे बनाने में बहुत सारे मसाले और तेल लगा होता है। करी बनाने के लिए बहुत सारे टमाटर और मक्खन का उपयोग किया जाता है।हालांकि एशियाई जड़ें होने के बावजूद, टिक्का मसाला आज ब्रिटेन में इतना लोकप्रिय है कि इसे इंग्लैंड (यहां तक कि स्कॉटलैंड) के लगभग सभी प्रमुख रेस्तरां में परोसा जाता है। ऐसे लोग हैं, जिन्होंने टिक्का मसाला को एक वास्तविक ब्रिटिश नुस्खा के रूप में लेबल करना शुरू कर दिया है। टिक्का मसाला की करी में मुख्य सामग्री धनिया और टमाटर हैं। करी को बनाते समय मक्खन का बहुत उपयोग किया जाता है, और ब्रिटिश लोग, जो आम तौर पर समृद्ध खाद्य पदार्थों के खिलाफ होते हैं, केवल टिक्का मसाला पसंद करते हैं।
संक्षेप में:
टिक्का और टिक्का मसाला में अंतर
• टिक्का और टिक्का मसाला दोनों ही चिकन के टुकड़ों से बनाई जाने वाली रेसिपी हैं, और फर्क सिर्फ इतना है कि टिक्का मसाला में मसाले का इस्तेमाल किया जाता है
• टिक्का एक भारतीय शब्द है जिसका इस्तेमाल टुकड़ों या टुकड़ों के लिए किया जाता है
• चिकन के टुकड़ों को मसाले और दही में मिलाकर टिक्का बनाया जाता है, और फिर उन्हें कटार की मदद से तंदूर (मिट्टी से बना भारतीय ओवन) के अंदर रखा जाता है
• टिक्का मसाला के मामले में, धनिया और टमाटर की एक समृद्ध ग्रेवी तैयार की जाती है, और टिक्का को अंदर मिलाया जाता है
• ज्यादातर टिक्का कमजोर होता है, हालांकि भारतीय पंजाब में टिक्का बोनी हो सकता है
• टिक्का और टिक्का मसाला दोनों ब्रिटेन में इतने लोकप्रिय हैं कि कुछ लोग उन्हें ब्रिटिश मूल का समझते हैं
