अमीन बनाम अमीनो एसिड
अमीन और अमीनो एसिड नाइट्रोजन युक्त यौगिक हैं।
अमीन
ऐमीनों को अमोनिया का कार्बनिक व्युत्पन्न माना जा सकता है। ऐमीनों में नाइट्रोजन कार्बन से बंधी होती है। ऐमीनों को प्राथमिक, द्वितीयक और तृतीयक ऐमीनों में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह वर्गीकरण नाइट्रोजन परमाणु से जुड़े कार्बनिक समूहों की संख्या पर आधारित है। इसलिए, प्राथमिक अमीन में नाइट्रोजन से जुड़ा एक R समूह होता है; द्वितीयक ऐमीन में दो R समूह होते हैं और तृतीयक ऐमीन में तीन R समूह होते हैं। आम तौर पर, नामकरण में, प्राथमिक अमाइन को एल्केलामाइन के रूप में नामित किया जाता है। ऐनिलीन जैसे ऐरिल ऐमीन होते हैं और हेट्रोसायक्लिक ऐमीन भी होते हैं।महत्वपूर्ण हेट्रोसायक्लिक एमाइन के सामान्य नाम होते हैं जैसे पायरोल, पायराज़ोल, इमिडाज़ोल, इंडोल, आदि। एमाइन में नाइट्रोजन परमाणु के चारों ओर एक त्रिकोणीय द्विध्रुवीय आकार होता है। ट्राइमेथिल ऐमीन का C-N-C आबंध कोण 108.7 है, जो मिथेन के H-C-H आबंध कोण के निकट है। इस प्रकार ऐमीन का नाइट्रोजन परमाणु sp3 संकरण माना जाता है। तो नाइट्रोजन में असहभाजित इलेक्ट्रॉन युग्म भी एक sp3 संकरित कक्षीय में है। यह असहभाजित इलेक्ट्रॉन युग्म अधिकतर ऐमीनों की अभिक्रियाओं में शामिल होता है। अमीन मध्यम ध्रुवीय होते हैं। ध्रुवीय अंतःक्रिया करने की क्षमता के कारण उनके क्वथनांक संबंधित अल्केन्स से अधिक होते हैं। हालांकि, उनके क्वथनांक संबंधित अल्कोहल से कम हैं। प्राथमिक और द्वितीयक अमीन अणु एक दूसरे के साथ और पानी के साथ मजबूत हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं, लेकिन तृतीयक अमाइन अणु केवल पानी या किसी अन्य हाइड्रॉक्सिल सॉल्वैंट्स के लिए हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं (आपस में हाइड्रोजन बांड नहीं बना सकते हैं)। इसलिए, तृतीयक ऐमीन का क्वथनांक प्राथमिक या द्वितीयक ऐमीन अणुओं की तुलना में कम होता है।ऐमीन अपेक्षाकृत दुर्बल क्षारक हैं। हालांकि वे पानी की तुलना में मजबूत आधार हैं, एल्कोक्साइड आयनों या हाइड्रॉक्साइड आयनों की तुलना में, वे बहुत कमजोर हैं। जब ऐमीन क्षार के रूप में कार्य करती है और अम्लों के साथ अभिक्रिया करती है, तो वे एमीनियम लवण बनाती हैं, जो धनावेशित होते हैं। जब नाइट्रोजन चार समूहों से जुड़ी होती है और इस प्रकार धनावेशित हो जाती है तो ऐमीन चतुर्धातुक अमोनियम लवण भी बना सकती है।
अमीनो एसिड
अमीनो एसिड सी, एच, ओ, एन के साथ बनने वाला एक साधारण अणु है और एस हो सकता है। इसकी निम्नलिखित सामान्य संरचना है।
लगभग 20 आम अमीनो एसिड होते हैं। सभी अमीनो एसिड में एक -COOH, -NH2 समूह और a -H कार्बन से बंधे होते हैं। कार्बन एक चिरल कार्बन है, और जैविक दुनिया में अल्फा अमीनो एसिड सबसे महत्वपूर्ण हैं। डी-एमिनो एसिड प्रोटीन में नहीं पाए जाते हैं और उच्च जीवों के चयापचय का हिस्सा नहीं हैं। हालांकि, जीवन के निचले रूपों की संरचना और चयापचय में कई महत्वपूर्ण हैं।आम अमीनो एसिड के अलावा, कई गैर-प्रोटीन व्युत्पन्न अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से कई या तो चयापचय मध्यवर्ती होते हैं या गैर प्रोटीन बायोमोलेक्यूल्स (ऑर्निथिन, साइट्रलाइन) के हिस्से होते हैं। आर समूह अमीनो एसिड से अमीनो एसिड में भिन्न होता है। R समूह H वाला सरलतम अमीनो अम्ल ग्लाइसीन है। आर समूह के अनुसार, अमीनो एसिड को स्निग्ध, सुगंधित, गैर ध्रुवीय, ध्रुवीय, धनात्मक आवेशित, ऋणात्मक आवेशित, या ध्रुवीय अपरिवर्तित, आदि में वर्गीकृत किया जा सकता है। शारीरिक पीएच 7.4 में अमीनो एसिड zwitter आयनों के रूप में मौजूद हैं। अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं।
अमीन और अमीनो एसिड में क्या अंतर है?
• ऐमीन प्राथमिक, द्वितीयक या तृतीयक हो सकते हैं। ऐमीनो अम्लों में प्राथमिक ऐमीन समूह देखा जा सकता है।
• अमीनो एसिड में एक कार्बोक्जिलिक समूह होता है जो इसे अमाइन की तुलना में अम्लीय गुण देता है।
