खनिज जल बनाम आसुत जल
हम इंसान पानी के बिना नहीं रह सकते जैसे हवा के बिना रहना असंभव है (ऑक्सीजन पढ़ें)। बढ़ते प्रदूषण के साथ हर किसी की कोशिश होती है कि वह शुद्ध पानी का सेवन करे या कम से कम उसे किसी भी तरह से नुकसान न पहुंचाए। पानी को कई तरीकों से अशुद्धियों से मुक्त किया जा सकता है, और इनमें से सबसे आसान तरीका है इसे घर पर कुछ समय के लिए उबालना। हालांकि, उबालना हर समय बहुत आसान नहीं होता है और इसलिए हम आसुत जल का उपयोग करते हैं। यह पानी है जिसे अशुद्धियों को दूर करने के लिए विशेष उपचार प्राप्त हुआ है, हालांकि इसे घर पर नहीं किया जा सकता है। एक अन्य प्रकार का पानी है जिसे मिनरल वाटर के नाम से जाना जाता है जो बहुत लोकप्रिय हो गया है।डिस्टिल्ड और मिनरल वाटर के अंतर से लोग भ्रमित रहते हैं। यह लेख इन दो प्रकार के शुद्ध जल के संबंध में शंकाओं को दूर करने का प्रयास करता है।
मिनरल वाटर
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि मिनरल वाटर भूमिगत स्रोतों से प्राप्त पानी है और इसमें ऐसे खनिज होते हैं जो मानव के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। दरअसल, पानी में घुले खनिज इसे औषधीय गुण देते हैं। स्प्रिंग्स, चाहे गर्म पानी के झरने हों या अन्य प्रकार जो स्वाभाविक रूप से होते हैं, उन्हें मिनरल वाटर के स्रोत माना जाता है। वास्तव में मिनरल वाटर में घुले पदार्थ ऐसे तत्वों के लवण होते हैं जो हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। ऐसे मिनरल वाटर हैं जो दीप्तिमान हैं; इन पानी को स्पार्कलिंग मिनरल वाटर कहा जाता है। जिनमें बुदबुदाहट नहीं होती उन्हें मिनरल वाटर भी कहते हैं। मिनरल वाटर के रूप में वर्गीकृत होने के लिए, पानी में कम से कम 250ppm घुलित ठोस होना चाहिए।
आसुत जल
आसुत जल वह जल है जिसकी शुद्धिकरण प्रक्रिया आसवन के रूप में जानी जाती है।यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पानी को क्वथनांक तक गर्म करना और फिर एक निर्धारित समय के लिए उबालना और फिर कांच के कंटेनर (संघनन) में उत्पन्न भाप को ठंडा करना शामिल है। आसवन से पानी की अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं, लेकिन इससे सभी खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स भी निकल जाते हैं जो हमारे लिए अच्छे हो सकते हैं। हालाँकि, यह पानी का सबसे शुद्ध रूप है। शुद्ध होने के बावजूद, आसुत जल प्रकृति में थोड़ा अम्लीय होता है जो हमें बैक्टीरिया और वायरस का शिकार बनाता है।
खनिज जल और आसुत जल में क्या अंतर है?
• खनिज पानी में खनिज होते हैं जो इसमें घुल जाते हैं और प्राकृतिक रूप से झरनों के रूप में पाए जाते हैं। दूसरी ओर, आसुत जल वह जल है जिसे आसवन द्वारा शुद्ध किया गया है।
• खनिज पानी में पाए जाने वाले अधिकांश खनिज कैल्शियम, लोहा और सोडियम हैं। ये खनिज हमारे लिए अच्छे माने जाते हैं।
• आसुत जल पानी का सबसे शुद्ध रूप है लेकिन पीने के लिए स्वस्थ नहीं माना जाता है क्योंकि यह कुछ ऑक्सीजन निकालने के अलावा खनिजों और धातुओं का पता लगाता है।
• खनिज पानी में पाए जाने वाले खनिज हमारे शरीर द्वारा खाद्य पदार्थों के माध्यम से इन खनिजों का उपभोग करने की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
